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豬五花肉是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中經(jīng)常會(huì)看到的一種食材，也是廚房里面很多時(shí)候都需要用到的一種食材。五花肉的肥瘦相間，肥肉和瘦肉都是比較均勻分布的，所以說(shuō)吃起來(lái)不會(huì)太過(guò)油膩也不會(huì)覺(jué)得太過(guò)單調(diào)，口感也是比較好的。所以很多人吃豬肉的時(shí)候，都比較喜歡買(mǎi)五花肉來(lái)吃。但其實(shí)很多人不知道的是，五花肉也是有類(lèi)型之分的，比如說(shuō)它分為了上五花肉和下五花肉，所以今天小編就要帶大家一起來(lái)討論一下，“上五花肉”和“下五花肉”有啥不同？你若不懂的話，豬肉可就算是白吃了！網(wǎng)站推廣外鏈外鏈代發(fā)包收錄百度seo公司

1. 部位有區(qū)別

其實(shí)很多人不光是不知道上五花肉和下五花肉的區(qū)別，其實(shí)可能都不知道五花肉原來(lái)也有類(lèi)型之分的吧！上五花肉其實(shí)主要就是在排骨局部的地方，在剔除排骨的時(shí)候，這一部分的五花肉也會(huì)被剔除出來(lái)，所以說(shuō)這個(gè)部位的五花肉肥肉是要比瘦肉多的。而下五花肉是指的在豬肚腩附近的五花肉，而豬肚腩上不僅有肥肉，還有很多的瘦肉，也可以說(shuō)是豬的腹肌，所以這個(gè)地方的五花肉肥瘦相見(jiàn)，并且瘦肉緊致，味道會(huì)更好一些。

2. 肉質(zhì)口感有區(qū)別

其次就是上五花肉和下五花肉的肉質(zhì)和口感都是有區(qū)別的，我們剛剛也說(shuō)了，上五花肉的肥肉比較多，而它的瘦肉也是口感偏柴的，所以說(shuō)整體的口感就沒(méi)有那么好了。而下五花肉不僅肥瘦相間，并且瘦肉口感更加緊致好吃，所以口感會(huì)更好一些，這樣的五花肉也被稱為上選的五花肉。

3. 烹飪方法有區(qū)別

既然它們的肉質(zhì)和口感有區(qū)別，那么在烹飪的方式上肯定也是會(huì)有一定區(qū)別的。因?yàn)槿赓|(zhì)口感的不同，所以要用不同的方式來(lái)烹飪才能夠做到最好吃。

像是上五花肉的肥肉要多一些，所以我們可以用它來(lái)制作肉丸子或者是做成其他的肉餡，而下五花肉則比較適合用來(lái)做紅燒肉或者是小炒肉之類(lèi)的菜肴。