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羽衣甘藍(lán)富含維生素A、維生素C、維生素K和葉酸，不僅能夠通過(guò)維生素來(lái)對(duì)抗自由基的傷害，防止衰老，還能夠促進(jìn)人體生成血細(xì)胞，改善膚色，讓皮膚紅潤(rùn)。連孕婦都應(yīng)該多吃，是補(bǔ)充孕期營(yíng)養(yǎng)的最佳食物。

一、洗好的羽衣甘藍(lán)用開(kāi)水焯熟；涼拌汁加醬油、芥末和雞精等調(diào)勻備用；焯好的菜切開(kāi)適量大小,最后切碎一點(diǎn);拌入料汁即可食用!

二、羽衣甘藍(lán)洗凈,梗與葉子分開(kāi),梗切小丁,葉子切段。胡蘿卜削皮切絲,番茄切丁,黃瓜切丁,大蒜切末。藜麥入滾水煮熟(約7分鐘)后取出。熱鍋加點(diǎn)油炒大蒜,出香味炒出來(lái)后放入羽衣甘藍(lán)的梗,后加入胡蘿卜、番茄,小黃瓜與藜麥拌炒。加入羽衣甘藍(lán)葉子拌炒,炒至葉子變軟。最后用鹽、胡椒、橄欖油調(diào)味即可。

三、蔬菜零食脆片：撒上黑胡椒、海鹽、適量橄欖油。拌均勻?？鞠?10度，5-8分鐘左右。出鍋，別超過(guò)8分鐘。

四、羽衣甘藍(lán)煎蛋：羽衣甘藍(lán)切碎至2-3cm，洗凈瀝水；蒜切片，雞蛋碗內(nèi)打散待用；鍋燒熱倒入橄欖油，下蒜片炒香；倒入羽衣甘藍(lán)以及少許生抽（少滴幾滴，注意一定別太多?。?，反復(fù)翻炒直至炒軟；倒入蛋液，與松軟的甘藍(lán)一起炒；等蛋逐漸凝固用鏟子壓蛋與羽衣甘藍(lán)，使它們?nèi)跒橐惑w；裝盤(pán)。

五、羽衣甘藍(lán)煎蛋：在四的基礎(chǔ)上，加面粉、洋蔥、紅薯、和少許芝士。

六、羽衣甘藍(lán)中式吃法：羽衣甘藍(lán)葉子用手捋下來(lái)梗不要，洗干凈放入沸水中焯水(喜歡葉子軟的多煮一會(huì))，可以去除苦澀感。焯好的羽衣甘藍(lán)控水后放入盆中，蒜切碎放在上面，鍋中倒油燒熱淋在蒜蓉上，依次加入醬油醋和鹽拌勻(根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié))。