為了降低發(fā)生癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，可以就在你的冰箱里找到辦法。“關(guān)于癌癥和營養(yǎng)的所有研究都指向，要吃植物食品，獲取其中的植物營養(yǎng)素和其他特殊成分”，蒙特利爾魁北克大學(xué)的理查德.伯利維博士說，該博士也是[抗癌食物]的作者。
瞄準(zhǔn)以各種水果和蔬菜做成的五到九道家常菜——尤其是下面的六個(gè)超級(jí)明星菜。
椰菜
科學(xué)權(quán)威杰德.范黑說，所有十字花科蔬菜（如花椰菜、甘藍(lán)菜、羽衣甘藍(lán)）都包含抗癌成分，但是椰菜是唯一一種蘿卜硫素達(dá)到了相當(dāng)含量的植物，該蘿卜硫素是促進(jìn)機(jī)體保護(hù)酶類及清除致癌化學(xué)特質(zhì)有顯著效果的化合物。密歇根州立大學(xué)最近一個(gè)基于小白鼠的研究發(fā)現(xiàn), 蘿卜硫素也攻擊癌癥干細(xì)胞——該干細(xì)胞是腫瘤生長的幫兇。
輔助治療：乳，肝，肺，前列腺，皮膚，胃和膀胱癌。
你的處方：椰菜吃得越多越好，研究表明——將之加到所有可能的食物里面，從沙拉到煎蛋到撒到比薩餅上面。
漿果
根據(jù)俄亥俄州立大學(xué)醫(yī)藥學(xué)院內(nèi)科醫(yī)學(xué)教授加里.斯通樂博士所說，所有漿果都充滿了抗癌的植物營養(yǎng)素，尤其是黑樹莓，它包含一種叫花青素的非常高濃度的植物化學(xué)劑，該化學(xué)成份可以使惡性腫瘤細(xì)胞的生長變慢，還可以抑制新血管的生成（從而抑制向惡性腫瘤供應(yīng)養(yǎng)份的可能性）
輔助治療：結(jié)腸、食道、口腔、皮膚癌。
你的處方：斯通樂博士在他的研究中使用了一種高濃縮的漿果粉，但是他說，每天食用半杯漿果也可以對(duì)你健康有益。
西紅柿
伯利維說，這種多汁的水果是番茄紅素最好的食物來源，該番茄紅素是一種類胡蘿卜素，使西紅市呈現(xiàn)紅色。這點(diǎn)很好，因?yàn)樵陉P(guān)于營養(yǎng)和癌癥的一個(gè)研究中發(fā)現(xiàn)番茄紅素可以阻止子宮內(nèi)膜癌細(xì)胞的生長。子宮內(nèi)膜癌每年造成近8000例死亡。
輔助治療：子宮內(nèi)膜癌，肺、前列腺、胃癌。
你的處方：最受益的是煮過的西紅柿（如西紅柿沙司），因?yàn)榧訜岬倪^程會(huì)增加人體可以吸收利用的番茄紅素。
核桃
西維吉利亞的亨廷頓馬歇爾大學(xué)醫(yī)學(xué)學(xué)院的副教授，伊來恩.哈德曼博士說，它們含的植物甾醇類（植物里發(fā)現(xiàn)的膽固醇樣分子）已經(jīng)表明可以阻斷乳癌細(xì)胞內(nèi)的雌激素受體，明顯使該細(xì)胞的生長變慢。
輔助治療：乳癌和前列腺癌。
你的處方: 哈德曼的研究發(fā)現(xiàn),一天嚼一盎司核桃可以產(chǎn)生最有益效果.
大蒜
伯利維說，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)你進(jìn)食硝酸鹽——一種常用的食物防腐劑時(shí)，大蒜里的植物化學(xué)素可以阻止產(chǎn)生于胃的亞硝胺,致癌物質(zhì)的形成，事實(shí)上，愛華荷州婦女健康研究發(fā)現(xiàn)，日常所吃的食物中含最高劑量大蒜的婦女，她們某些結(jié)腸癌的發(fā)病率要吃最低劑量大蒜的婦女低一半。
輔助治療：乳癌和結(jié)腸癌，食道癌，胃癌。
你的處方：取一瓣新鮮的，碾碎了的大蒜（碾碎它有助于釋放有益酶），當(dāng)將富含蕃茄紅素的西紅柿醬煮沸時(shí)，將大蒜灑入其中。
豆類
一份源于密歇根州立大學(xué)的研究表明，黑豆和菜豆能顯著降低小鼠結(jié)腸癌發(fā)生率，部分原因是富含豆類的膳食增加了脂肪酸丁酸鹽的水平，該丁酸鹽處于高濃度時(shí)對(duì)抗癌的生長有保護(hù)效應(yīng)。農(nóng)作物科學(xué)雜志上的另一份研究，表明，干豆，對(duì)預(yù)防小鼠乳癌具有尤其顯著的效果。
輔助治療：乳癌和結(jié)腸癌
你的處方：在平常的綠色食品或其他蔬菜輪換食用時(shí)，一周安排幾次增加一份半杯量的豆類（罐裝的或浸發(fā)并煮過干豆均可）
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