25道下飯的家常菜譜，輕松做出來(lái)
魚(yú)味茄子鍋:
1.把茄子切成滾刀。把油放進(jìn)鍋里，放進(jìn)半個(gè)油箱。當(dāng)油加熱到8或9時(shí)，將茄子放入平底鍋，將茄子放在炒上，然后取出并排出油，即可使用。
2.在另一個(gè)鍋里，放3湯匙油到鍋里。油加熱后，首先爆炸，韭菜姜、大蒜和豆醬。
3.加入茄子，葡萄酒，醬油，炒均勻，加入一碗水，煮沸美味茄子，加入糖，醋，濕淀粉增稠，并加入韭菜裝飾。
青椒肉絲:
1 .從青椒中取出種子，洗凈并切碎萊蒂寧香菇;撕裂;瘦肉清洗，切碎，加入一點(diǎn)鹽，料酒，淀粉。
2 .萊蒂諾斯香菇沸水泄漏。
3.熱油炒青椒一分鐘吃。
4 .將肉絲放入火鍋炒至半熟，加入青椒和蘑菇兩分鐘，加入鹽和雞精調(diào)味。
弗里德魚(yú)片:
1.從后面切下屠宰的魚(yú)，從后面打開(kāi)。
2 .脊椎中的魚(yú)用脊椎從脊椎中取出。
然后把魚(yú)切成塊，用鹽和酒浸泡。
4 .將貨物魚(yú)片浸泡在油底殼中，并立即取出機(jī)油。
5.只在炒鍋里放少量油，加入生姜、大蒜、水和調(diào)味料，然后把魚(yú)放入鍋里做少量的預(yù)煮。
6、魚(yú)是炒肉的味道，很嫩。
脆蘑菇:
1 .準(zhǔn)備新鮮蘑菇。把它撕成小塊，然后清洗干凈。
2.將水煮沸5分鐘，然后冷卻。然后拿出夾子。
三.斬波洋蔥。
5.將蘑菇與洋蔥、五香粉、蠔油和鹽混合。
6.加入1 雞蛋和3湯匙面粉，然后混合1湯匙淀粉。
7.用筷子把蘑菇包在面糊里，放入金棕色。
胡椒炒牛肉:
1、辣椒，記得選擇螺旋辣椒，牛肉有辣味，辣椒的選擇非常重要。
2、把牛肉切成細(xì)絲，這樣很容易爆香。
3.在鍋里翻炒牛肉[/k241/]，加入一點(diǎn)鹽和一點(diǎn)胡椒粉，放在一邊。
4 .將青椒和紅辣椒攪拌均勻(記得切片)，并加入鹽。
5.將牛肉倒入胡椒中，混合少許醬油、生姜和大蒜。
冷凍豬皮，
將胡椒、八角、香葉和肉桂放入香料盒。蔥姜鍋;
加水，加入切碎的豬、八角、蔥、生姜、開(kāi)水、一只以上的小豬，煮一小時(shí)，然后煮。
如果長(zhǎng)時(shí)間有太多的水，相反，水很少。接近成熟后，加入醬油，鹽并煮沸5分鐘以熄滅火。
取出姜片和調(diào)料盒，加入醬油和鹽，煮5分鐘。
燒烤雞腿搭配燒烤雞腿:
1 .將切好的紅辣椒、紅辣椒和紅辣椒切成刀，然后切雞肉。雞肉
2,3g，蔥，2g生姜，酸酒氣味。
3.將油放入鍋中加熱，加入大蒜、辣椒、胡椒、生姜、蔥，然后炒剩下的。
4.加入豆醬和慢慢的炒辣椒油。
5.倒入雞肉炒炒，加入醬油，醬油，糖和鹽。
6 .炒雞肉，炒土豆.
7.不要加水，雞肉和土豆，用文火燉。
8 .倒湯，炒青椒。另一個(gè)鍋是在水下煮的。廚師把面條攪拌進(jìn)湯里。
菠菜炒肉末:
菠菜洗凈，肉洗凈，姜片剁碎，蒜末，肉末備用。熱鍋溫油下姜片蔥花蒜末用少許鹽爆香，加肉末二次爆香菠菜(可切不能切)炒勻，然后撒上鹽。
孜然豆腐:
把豆腐洗凈，切成一個(gè)厚而均勻的方形。姜片、洋蔥、大蒜和蒜片都碎了。在油鍋中少許油，直到油溫7變成熱時(shí)下生姜蒜，豆腐小西略褐色時(shí)，放一些鹽超過(guò)碼味。用孜然粉和蔥灑一點(diǎn)。
蔥雞:
把姜和蒜切成末，蔥和蔥，黃瓜，雞肉和切絲。雞和料酒和鹽混合半小時(shí)。鍋內(nèi)油，待油溫7后，將生姜和大蒜加熱，蔥花炒成雞片，再攪拌均勻，加入醬油、糖調(diào)味線。鍋內(nèi)放入冷水，并將黃瓜絲放入火中煮至水沸后撈出，撈出后控制在盤(pán)上的水。雞肉煮熟后加水淀粉勾芡，直到湯汁變濃時(shí)，用黃瓜和大火灑上蔥花即可上桌。
砂鍋菜
材料:白雞油50克、乳牛肝菌50克、白紅蘑菇50克、乳牛肝菌50克、蘑菇王50克雞肉蘑菇珊瑚木耳黑胡掌50克豌豆3塊、紅辣椒3塊白糖3g食鹽3g 250毫升雞湯
實(shí)踐
1: 雞肉，雞肉湯被切成帶有肉和骨頭的小塊，放入鍋中。用中火煮2-3磅水2小時(shí)，最后用湯料800-1000克。
2.用各種新菌種用活性水沖洗，除去雜質(zhì)砂，除去排出的水，切片。倒出密封的或罐裝的真菌，并排水。
在砂鍋里煮雞湯，然后放入所有干凈的蘑菇、糖、鹽和火3-5分鐘。加入紅辣椒和豌豆，用小火煮湯，直到沸騰，可以食用。
辛辣的魚(yú)
材料
冷凍魚(yú)，鹽，白色胡椒粉，淀粉，豆瓣醬，生姜，洋蔥，大蒜，花椒
實(shí)踐
1、解凍超市購(gòu)買(mǎi)冷凍魚(yú)，用自己喜歡的方式切成片或片。
2.瀝干水，加入少許鹽，白色胡椒粉、淀粉，抓住它，讓它混合并保持安靜。
3.熬湯:我買(mǎi)了基材，木質(zhì)材料也可以用豆醬代替我的醬油。將鍋里的油、姜和大蒜、花椒炒，然后加入基質(zhì)炒炒、炒直至香味濃郁，加水煮沸，用低熱煮一會(huì)兒。如果你很忙，你不能熬夜，只要熬夜就好。
4、一塊魚(yú)，火不能太大，中等火。
5.烹飪后，需要4-5分鐘。
茄子鍋
配料:茄子、豬肉、大蒜、生姜、蔥、蔥、胡椒。
實(shí)踐
1 .切一小塊茄子
2.將姜、蒜、蔥和胡椒切碎。
三.燒開(kāi)水并切割茄子。把水煮兩分鐘，它就會(huì)從砂鍋里出來(lái)。
4 .豬被排到蓉、鹽、酒、醬油中15分鐘。
5、食物醋，新鮮美觀，料酒，糖，胡椒，醬油，魚(yú)露香味。
6.燒熱鍋，加入油，加入豆瓣醬炒辣椒油。
7.加入大蒜蔥、生姜花椒一起炒谷物。
8.加入腌漬豬肉炒炒。
9.加入蒜汁煮沸。
10.將魚(yú)露放入茄子水中煮沸，蓋上蓋子，燉15分鐘，然后撒上蔥花。
紅燒豬肉和干豆
材料:豬肉500克，1克干豆，啤酒，醬油，2湯匙醬油1湯匙糖，8粒，1.5湯匙鹽，五香粉，1湯匙調(diào)味品八角2片，香葉2片，蔥姜和大蒜
實(shí)踐
1.在鍋里煮，加入肉丁，將沸水打開(kāi)10分鐘，取出漂浮的泡沫，用紙巾洗凈晾干備用。干豆腐干豆子。
2.放入鍋中，豬肉炒排油，倒油，加入蔥姜和大蒜炒肉味，切成干豆，加入醬油、醬油、糖、鹽、五香粉、八角、香葉，攪拌均勻，倒入啤酒中。
3、生火滾，立即減弱火，煨1小時(shí)，然后關(guān)火，讓肉在鍋里浸泡半小時(shí)，然后取汁。
西蘭花炒雞蛋
材料:1個(gè)西蘭花，雞蛋2個(gè)西蘭花。
練習(xí):
1 .將西蘭花切成小樹(shù)，在水中浸泡7-8分鐘，然后清洗干凈。
2.當(dāng)鍋里的水打開(kāi)時(shí)，加入花椰菜、油和鹽來(lái)軟化它。
3.將西蘭花倒入冰水鎮(zhèn)。(這是為了保持蔬菜的鮮艷顏色)
4 .排水系統(tǒng)。
5 .打碎雞蛋并添加更多鹽。
6.加入7片火鍋，煮雞蛋，煎至固體金黃色。
7.加入西蘭花炒炒，加入少許鹽，胡椒粉，均勻炒。
辣椒豬耳朵
配料:1片腌豬耳朵、5片1/2 ^ 3 ~、豆腐干、蔥、香菜、1片白/k74/]、1大勺甲魚(yú)殼萬(wàn)廚露水、2湯匙芝麻油、熱油和過(guò)量鹽、少許辣度、辣椒味、1湯匙淋林
實(shí)踐
1.首先蒸、切片或切碎干燥的豆腐。
2 .把切好的絲綢切成罐子。
3.把所有的香料放進(jìn)去
4.用筷子攪拌，撒上白色芝麻。
清燉肉
成分:
豬肉，紅辣椒，蔥花，豆瓣醬，大蒜，白菜，鹽，味精，大豆油，八角。
練習(xí):
豬肉洗凈切片，白菜洗凈葉子，向紅辣椒中加入水、肉、大東西，醬油煮大約8分鐘，加入白菜煮5分鐘，加入鹽和味精，撒上蔥花，大蒜就會(huì)泛出來(lái)。
大盤(pán)雞肉
成分:
雞肉、青椒、土豆、紅辣椒、油、白糖、老抽、醬油、料酒、花椒、姜片、蔥、大蒜、干辣椒、郫縣蠶豆。
練習(xí):
土豆去皮，切成塊，將青椒和紅辣椒切成滾動(dòng)塊，雞肉洗凈，切成塊，雞肉蔥，生姜，料酒腌制香料。炒大蒜、辣椒、胡椒、姜、蔥，然后加入炒豆瓣醬辣椒油，倒入雞肉轉(zhuǎn)炒，加入醬油，醬油，糖、鹽、雞精轉(zhuǎn)炒直到它變色，然后加入油炸土豆，倒入沸水，煨而不[/k47/]和海帶
Mapo 豆腐
成分:
豆腐、豬肉、油、糖、醬油、郫縣豆醬、豆豉、鹽、淀粉、洋蔥、胡椒粉、生姜。
練習(xí):
清洗豬肉并將其切成小塊，豆腐并在淡鹽水中浸泡10分鐘。去干水，切姜和姜，切郫縣豆瓣醬。蔥生姜在火鍋中煮沸，炒肉末著色，加入郫縣豆瓣醬和豆豉，攪拌香味，和豆腐，醬油，加入糖水，五分鐘后，加入胡椒粉，增稠，稠湯可關(guān)閉并取出鍋。
西紅柿斯圖牛腩
成分:
牛腩、西紅柿、石油、鹽、桂皮、八角、料酒、醬油。
練習(xí):
牛腩清洗并在清水中浸泡1小時(shí)，以完全去除血液。西紅柿清洗后，用小刀輕輕劃過(guò)刀，去皮，在熱水中切成碎片。牛腩浸泡并切成大塊，然后在熱油鍋中煸制蔥姜和大蒜，加入大塊材料、辣椒，桂皮翻轉(zhuǎn)炒并調(diào)味。均勻加入西紅柿炒后，加入清水，煮沸后去除漂浮泡沫，加入醬油、料酒、鹽，攪拌均勻，關(guān)火，蓋上蓋子，燉30分鐘后食用。
兩熟豬肉
配料清單:
主要成分:豬肉排骨400克([/k26/])。
配件:青椒、紅椒、黃椒、干豆腐100克。
調(diào)料:醬油 25g、醬油 10g、醬油 10g、料酒 5g、鹽3g、味精2g、菜油 20g、大蒜適量。
練習(xí):
1 .把豬肉的皮膚擦干凈，放入鍋中，煮10到10分鐘，待魚(yú)冷卻后，切成5厘米長(zhǎng)、4厘米寬、0.2厘米厚的薄片。
2 .花椒將選擇干凈、斜切的刀切成形狀。
3.郫縣豆醬被切成粉末。
4 .將炒鍋放入火中，放入油鍋，加入生姜和大蒜炒鍋翻炒炒，然后炒肉(炒至冠窩處于最佳狀態(tài))。
5 .倒入多余的油，然后加入花椒、郫縣豆瓣醬、面醬、料酒、鹽、味精、醬油炒并烹飪。
紅燒雞爪
原材料:
雞肉750克，小撮花椒，八角，桂皮 2片，2片葉子，10克砂糖，1湯匙料酒，醬油 3湯匙，2湯匙醬油，13茶匙熏香，2片生姜。
練習(xí):
1 .準(zhǔn)備食物和香料。
2.雞肉逐個(gè)洗指甲并減去指甲。
3.往鍋里放半壺水，倒入雞肉，用大火煮沸，繼續(xù)煮沸3分鐘。
4.用清水沖洗雞肉，然后瀝干水分。
5.把雞肉放進(jìn)鍋里，瀝干水蓋住雞肉。
6.煮沸并加入1湯匙料酒、2片生姜、3湯匙醬油和2湯匙醬油。
9.花椒、八角、桂皮、香葉都放入茶包和壺中。
10.加入糖和半茶匙十三種口味。
12.再次煮沸，大約80分鐘后轉(zhuǎn)到低熱，直到雞肉脆而可口，轉(zhuǎn)到高熱并收集濃湯鍋。
炒豬肉
配料:豬肉肉湯、含油量、鹽、胡椒、洋蔥大蒜1,2g、八角2、生姜、醬油、料酒、糖、6毫升胡椒6毫升10毫升3g、4g、淀粉 8g
練習(xí):
1.將豬浸泡在淡鹽和醋的混合溶液中一段時(shí)間以去除污垢，然后將其浸泡在大米中一段時(shí)間，然后輕輕摩擦兩次。
2.湯又煮了。
3.用溫水煮肉湯。
4.將水倒入清湯中，加入蔥生姜料酒和大配料，煮大約半小時(shí)。
5、胡椒、洋蔥、胡蘿卜、蒜片。
6 .將調(diào)料放入碗中，加水制成碗汁。
7、你可以用筷子拉出煮熟的香腸。
8、不熱時(shí)切成小塊。
在炒鍋里熱油，倒入洋蔥胡蘿卜炒熏香。加入辣椒。
10.把肉湯倒過(guò)來(lái)炒一會(huì)兒。均勻倒入碗中炒均勻。
酸菜肉丸湯
成分:150克，200克酸菜丸，50克，50克大豆粉絲，鹽，糖，1/2茶匙胡椒粉1/4茶匙鹽，1/2茶匙雞粉，3g 洋蔥
實(shí)踐
1 .洗卷心菜和大豆。
2 .切割酸菜小切片，沖洗兩次。
風(fēng)扇在溫水中浸泡了20分鐘。
4 .來(lái)自pan 炒洋蔥。
5 .添加酸菜和豆角炒1分鐘。
6 .鍋里裝滿了一杯水。
7 .然后加入肉丸，讓火燃燒5分鐘。
8 .最后加入粉絲，煮1分鐘，加入鹽、糖、胡椒粉、雞精，混合均勻。
腌螃蟹面團(tuán)疙瘩
原料:300克，半絲1片，兩個(gè)重毛豆20克，腌碎50克，蝦 3，少許生姜和大蒜。
調(diào)料:鹽雞湯1公斤，[/k192/]適量。
制作:
1、青春痘、大米、大豆、腌制碎蝦飛水，去除水分控制。
2.清洗螃蟹2后，在油中加入60%的油，撈出備用。
3.將底油放入鍋中加熱至40%，加入炒蔥姜、泡菜小火炒香料，然后加入湯料、蟹和湯球、鹽、雞精調(diào)味料，改用小火煮5-7分鐘，然后加入米飯和大豆，稍微煮一煮蝦，用薄盤(pán)子端上桌。
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