今年12月底，一條為吃貨量身定做的高鐵專(zhuān)線(xiàn)——成貴高鐵即將全線(xiàn)通車(chē)！開(kāi)通后，只需要 3 小時(shí)就可以從貴陽(yáng)飆到成都！而且它還串起了這幾座只為了吃也值得專(zhuān)程去打卡的城市！
這一路，你將途經(jīng)四川、云南、貴州三座美食大省，跨越高山與盆地，遍嘗中國(guó)西南美味。最最重要的是，這也是一條一路美食一路風(fēng)景的線(xiàn)路，對(duì)愛(ài)旅行的吃貨們而言，簡(jiǎn)直魅力值爆表！
四川段｜樂(lè)山
“耍在成都，吃在樂(lè)山”，中國(guó)美食版圖里，樂(lè)山應(yīng)該擁有姓名！鮮美甘淳的蹺腳牛肉、爽滑可口的豆腐腦、香味醇厚的缽缽雞、軟糯清香的葉兒粑、外酥里嫩的甜皮鴨……都是幸福的味道。
1、豆腐腦
豆腐腦分三種，北方的、南方的、樂(lè)山的。樂(lè)山豆腐腦沒(méi)有咸甜之分，細(xì)嫩爽滑的豆花與粉條，用豆粉加水勾汁，燉牛肉之厚重，再佐以花生米、小籠粉蒸肥腸或牛肉，或者咔餅，大型口水現(xiàn)場(chǎng)，妙不可言。
推薦店鋪：
?? 九九豆腐腦
地址：人民南路109號(hào)
?? 豆豆·豆腐腦
地址：青果山街中國(guó)建設(shè)銀行西
2、缽缽雞
總聽(tīng)四川的小伙伴說(shuō)，他們的傍晚無(wú)論什么天氣大家也要圍坐在一起邊吃缽缽雞，邊擺龍門(mén)陣！
缽缽雞源于樂(lè)山，已有上百年歷史。菜品在特殊加工后用簽串制，獨(dú)門(mén)熬制的高湯，淋上鋪滿(mǎn)酥香芝麻的鮮亮紅油，一起一落間香氣飄然而至，任你嘴巴再挑剔也抵擋不住它的誘惑！住宿記錄查詢(xún)查開(kāi)房我?guī)湍?/a>
推薦店鋪：
?? 葉婆婆缽缽雞
地址：樂(lè)山市東大街37號(hào)
?? 古真記缽缽雞
地址：海棠路208號(hào)（電業(yè)局旁）
3、甜皮鴨
在這個(gè)長(zhǎng)期被缽缽雞、麻辣燙、燒烤等“竹簽美食”占領(lǐng)高地的嗜辣小城，甜皮鴨卻憑借著蜜光閃閃的顏值和外酥里嫩的口感，殺出重圍俘獲眾人心。只需一口，甜到你忘記憂(yōu)愁！
推薦店鋪：
?? 徐六孃正宗甜皮鴨
地址：中區(qū)張公橋街接47號(hào)
?? 王浩兒紀(jì)六孃甜皮鴨
地址：致江路69號(hào)（王浩兒路十字路口），還有其它連鎖店，可用地圖導(dǎo)航找附近的店
?? 趙鴨子
地址：樂(lè)山市中區(qū)新村街169號(hào)(兌陽(yáng)灣路口）
4、蹺腳牛肉
蹺腳牛肉是樂(lè)山美食的一張名片，這碗湯又辣又燙，但是就是要趁熱的時(shí)候吃下去味道才夠鮮美！碗里的牛肉塊大多汁，湯汁醇厚，味美鮮香，涼颼颼的天氣喝上一碗，還有驅(qū)寒的功效。
推薦店鋪：
?? 古市香蹺腳牛肉
地址：蘇稽鎮(zhèn)桂花路58號(hào)
?? 陳老三翹腳牛肉
地址：學(xué)道街與順城街交叉路口
四川段｜宜賓
說(shuō)到宜賓，可能很多人對(duì)它唯一的印象就是“宜賓燃面”，其實(shí)除了這個(gè)獨(dú)具特色的小吃外，宜賓還有著超多讓人忍不住流口水的美食。
1、宜賓燃面
“吃過(guò)宜賓面，天下再無(wú)面”，燃面是宜賓最具特色的小吃。當(dāng)?shù)刈顑?yōu)質(zhì)的水葉子面，配上宜賓自產(chǎn)的碎米芽菜，八十余年制作歷史的小磨麻油、鮮板化油、芝麻、當(dāng)?shù)氐氖莸鼗ㄉ?、高縣特有的金條辣椒…再加上香蔥、豌豆尖或菠菜葉，聽(tīng)上去都足夠豐富好吃！
推薦店鋪：
?? 劉臣街燃面
地址：劉臣街140號(hào)
?? 千麥香
地址：魯家巷8號(hào)
?? 和平街燃面
地址：和平街5號(hào)
2、涼糕
跟燃面是絕配！宜賓的涼糕，味道香甜沙軟，食之清爽可口。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段時(shí)間后，再挖上一勺，可以說(shuō)是夏日不可或缺的解暑良藥。
推薦店鋪：
?? 葡萄井涼糕
地址：長(zhǎng)寧縣長(zhǎng)寧鎮(zhèn)南雙河鎮(zhèn)東門(mén)外
3、李莊白肉
沒(méi)吃過(guò)三白一脆（白肉白酒白糕）等于沒(méi)去過(guò)宜賓！宜賓的李莊白肉遍地開(kāi)花，肉片比蒜泥白肉大很多，但由于片出來(lái)的肉薄如紙，所以肉肥而不膩，再裹上青椒辣椒和麻椒的調(diào)料，一口塞滿(mǎn)，那感覺(jué)...爽！
推薦店鋪：
?? 映秋飯店
地址：李莊鎮(zhèn)(鎮(zhèn)政府旁)
?? 李莊白肉
地址：水井街124號(hào)
云南段｜昭通
隨著《人生一串》的爆紅，昭陽(yáng)小肉串傳遍全國(guó)吃貨圈。其實(shí)，這座物產(chǎn)豐富的小城，遍地都是美食。
1、昭通小肉串
昭通人酷愛(ài)的牛肉小串，當(dāng)?shù)厝私兴鞍寻褵?。小串的靈魂在于每天熬制的鹵湯，烤之前要先將小串浸泡入味，然后猛火快烤，六七成熟時(shí)，再撒上云南人喜愛(ài)的干辣椒提味。又嫩又辣，還帶著一絲絲鹵味，著實(shí)讓人欲罷不能。
要說(shuō)當(dāng)?shù)厝擞卸嘞矚g吃牛肉小串？從來(lái)都是50串、100串起點(diǎn)，一口一串才夠意思！
推薦店鋪：
?? 馬思燒烤
地址：海樓路與通貿(mào)街交叉口西北100米
2、燒洋芋
一方水土一方人，對(duì)于昭通人來(lái)說(shuō)，肉可以不吃，燒洋芋可不行。昭通人叫燒洋芋為“吹灰點(diǎn)子”，聽(tīng)著名字都知道有多接地氣了。昭通的街頭巷尾，都被燒洋芋霸占著，烤出來(lái)要趁熱吃，又燙又香又脆，一口接一口，管飽又解饞！
不過(guò)昭通烤洋芋最大的一個(gè)特色還是昭通特有的昭通醬，辛香的昭通醬成為許多云南小吃的靈魂，涂上醬，真的是好吃到不行！
（圖：@昭通吃貨）
3、油糕稀豆粉
油糕稀豆粉是昭通的傳統(tǒng)小吃，油糕選用昭陽(yáng)區(qū)高寒山區(qū)的優(yōu)質(zhì)洋芋，炸好后外表香酥爽脆，內(nèi)里糯軟香甜，散發(fā)著洋芋特有的香味，配上清香宜人的稀豆粉，堪稱(chēng)絕配！
（圖：@會(huì)飛的章魚(yú)燒）
當(dāng)?shù)厝藭?huì)把剛從油鍋中撈出的油糕和蕎皮放入熱氣騰騰的的稀豆粉中，油糕蕎皮在稀豆粉中吱吱作響，讓人胃口大開(kāi)～
推薦店鋪：
?? 月永堂
地址：望海路250號(hào)
?? 馬氏油糕餌塊
地址：環(huán)城北路182號(hào)附近
4、酸菜紅豆湯
在昭通，無(wú)論是在星級(jí)酒店，還是街邊小攤，總是少不了酸菜紅豆湯的身影。熬至豆軟湯稠的紅豆，再倒入昭通醬、干辣子、蒜苗、姜片等炒香的酸菜，這樣意想不到的組合竟出乎意料的美味，香氣撲鼻、酸香爽口，實(shí)在是開(kāi)胃。
（圖：@跟我一起做美食）
貴州段｜畢節(jié)
辣不怕，酸不止是貴州人對(duì)待美食的態(tài)度。位于貴州西北部的畢節(jié)市，文化多元，美食層出，成為了貴州美食城市的代表之一。鮮香脆嫰的手撕豆腐、一口入魂的擂茶粑粑、爽口脆滑的素酸湯，長(zhǎng)久攪動(dòng)著畢節(jié)人的味蕾。
1、金沙羊肉粉
貴州作為“嗦粉大省”之一，羊肉粉的江湖地位也是首屈一指。肉細(xì)味鮮的金沙羊肉粉，清而不濁，鮮而不腥。
推薦店鋪：
?? 亞群夜郎湯鍋
地址：濱河西路御景園旁財(cái)經(jīng)干校中段（郭家灣御景園小區(qū)）
?? 糜家砂鍋羊肉粉
地址：中山路與松山路交叉口東北50米（工會(huì)大眾餃子館對(duì)面）
2、蕎涼粉
畢節(jié)蕎涼粉是絕佳的夏日特色小吃，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口，第一口入喉涼悠悠，吃到最后卻又火辣辣的感覺(jué)。
畢節(jié)蕎涼粉的特色在于用各家自制的“霉豆腐”（腐乳）來(lái)做的辣椒水，蕎涼粉蘸過(guò)辣椒水以后入口極順滑，口感極佳，是絕對(duì)的美味！
推薦店鋪：
?? 羅阿姨的趙家蕎涼粉
地址：公園路體委宿舍門(mén)口
3、威寧小粑粑
威寧縣小粑粑，是畢節(jié)市威寧縣最具風(fēng)味的特色小吃之一，曾入選《中華食文化大辭典·黔菜卷》。小粑粑的餡精選本地土特產(chǎn)蕎麥及火腿，制成月牙形放入鍋中煎至微黃，表皮微脆，入口肉香肆意，口感充實(shí)。
推薦店鋪：
?? 林家小粑粑
地址：草海鎮(zhèn)建設(shè)西路復(fù)烤廠公交車(chē)站臺(tái)
?? 四丫頭小粑粑
地址：建設(shè)東路與菜園路交叉口西50米
?? 心服口服小粑粑
地址：建設(shè)東路150號(hào)
貴州段｜貴陽(yáng)
提起貴州，大部分人的印象是青山綠水，但除了引人入勝的山水，貴州美食也是一道亮麗的風(fēng)景線(xiàn)，從清晨到深夜，每個(gè)時(shí)辰總能找到滿(mǎn)足味蕾的美食。
1、粉
作為“嗦粉大省”，貴州無(wú)疑是最低調(diào)的存在。吃過(guò)了貴州的粉，你才能懂得什么是對(duì)粉的念念不忘！酸辣爽口的素粉、暖胃醒神的牛羊肉粉......“因?yàn)橐煌敕?，?ài)上這座城”絕對(duì)不是說(shuō)說(shuō)而已！
推薦店鋪：
?? 田孃素粉
地址：鹽務(wù)街58號(hào)
?? 指月素粉
地址：指月街5號(hào)
?? 深巷牛肉粉
地址：威清路鯉魚(yú)街吉慶巷15號(hào)
2、絲娃娃
在貴陽(yáng)街頭小吃名單里，絲娃娃絕對(duì)是一個(gè)讓人無(wú)法忽視的存在。五顏六色的蔬菜切成細(xì)絲整齊碼放成一排，左手?jǐn)傞_(kāi)一張小面皮，右手拈起幾根黃瓜絲、豆芽、涼面放上，然后用面皮緊緊包裹，在蘸水里蘸一下，放上幾顆油炸得酥脆的黃豆，折耳根入口一股泥土的清香的味道還有魚(yú)腥味，豐富的味覺(jué)在嘴里蔓延開(kāi)來(lái)。
推薦店鋪：
?? 小憶絲絲娃娃
地址：云巖區(qū)寶山北路 163 號(hào)（師大旁邊）
?? 絲戀紅湯絲娃娃
地址：亨特廣場(chǎng)、南國(guó)花錦、世紀(jì)金源購(gòu)物中心
3、戀愛(ài)豆腐果
戀愛(ài)豆腐果其實(shí)就是烤豆腐果，豆腐用堿水簡(jiǎn)單發(fā)酵后切成小方塊，一只只白胖的豆腐趴在烤網(wǎng)上鼓著肚子。小到沿街支起的半米小攤，大到主打烤豆腐果的餐館，這份小食在貴州的街頭總是隨處可見(jiàn)。
（圖：@塵緣8813）
推薦店鋪：
?? 婁記戀愛(ài)豆腐
地址：威清路鯉魚(yú)街8號(hào)鯉魚(yú)西巷附12號(hào)
?? 簡(jiǎn)記戀愛(ài)豆腐
地址：油榨街花鳥(niǎo)市場(chǎng)古玩城
4、酸湯米豆腐
貴州人把酸發(fā)揮到了極致，一碗色鮮味美的酸湯米豆腐，大米、石灰制作，浸泡去除米中的雜物，淘洗干凈將石灰調(diào)成熔漿，加入淹水的米中均勻攪拌，再浸泡多個(gè)小時(shí)?？此坪?jiǎn)單，實(shí)則工序復(fù)雜，最后加上各種佐料，一碗酸味純正的酸湯米豆腐也數(shù)夏日解涼佳品！
（圖：@花花腸子）
推薦店鋪：
?? 苗佬記百年老酸
地址：水東路紅巖橋中天世紀(jì)新城B2棟
這條飄著食物香氣的高鐵有沒(méi)有饞到你？雖然全線(xiàn)通車(chē)還要等到年底，不過(guò)其中部分路段已經(jīng)可以說(shuō)走就走了哦！周末不妨買(mǎi)一張車(chē)票，去走一段你最想吃的路線(xiàn)！
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