涼拌五花肉
一道非常開胃的涼菜
需要材料-
五花肉300g
香油20ml
椒鹽適量
醋適量
蒜泥適量
大蔥一段
鹽適量
白糖少許
蠔油適量
料酒1勺
香菜適量
步驟-
準備食材
五花肉洗干凈，放入水和料酒，煮熟
等五花肉涼透以后切成均勻的薄片
拿一個大一點的容器，放入準備好的香菜、大蔥、蒜、辣椒、醋、生抽、蠔油、香油、椒鹽、白糖等。
放入五花肉，手上帶上一次性手套，然后抓腌均勻。
裝盤
小貼士－1、在做涼拌菜的時候，切記在拌菜的時候一定要用手來拌，味道比較好。當然，一定要帶一次性手套注意衛(wèi)生。
涼拌雞絲
需要材料-
雞里脊300g
胡蘿卜半根
碗汁：
生抽2勺
涼拌醋2勺
蠔油1勺
糖1/2勺
蒜蓉辣椒醬1勺
鹽適量
香油1勺
花生碎適量
芝麻碎適量
步驟-
里脊肉洗凈，和涼水一起，放2勺料酒去腥 煮開小火繼續(xù)煮3分鐘，關火燜5分鐘
撈出瀝干
撕碎備用
胡蘿卜切絲，蒜切末
黑芝麻保鮮袋里壓碎，這用比較香哦！
熟花生壓碎
調(diào)料：花生碎、黑芝麻碎、蒜末、小蔥、糖、生抽、涼拌醋、蠔油、香油、蒜蓉辣椒醬 拌勻
倒入雞絲上，放入胡蘿卜絲拌勻即可
減肥不減味，低脂不長肉
涼拌牛肉
一道下飯下酒的美味！
需要材料-
牛腱肉500g
香菜一小把
生姜一塊
大蒜三瓣
白芝麻一勺
小麻油適量
干辣椒三個
老陳醋一勺
白糖一勺
花椒適量
味極鮮一勺
食用鹽適量
食用油適量
大蔥兩段
香蔥兩根
雞精適量
胡椒粉適量
步驟-
牛肉泡出血水，切塊。
鍋內(nèi)放冷水，牛肉冷水下鍋，大火燒開
焯水，撈出浮沫。
放生姜，大蔥，開中小火。
蓋上鍋蓋，中小火煮40分鐘。
香菜，干辣椒，大蒜，生姜洗凈備用。
香菜切段。
干辣椒，生姜，大蒜，香蔥切碎。
牛肉煮了40分鐘，可以撈出來了。
牛肉順著紋理切片，放入大一點的碗中。
放入切好的大蒜，生姜，香菜，香蔥。
放入鹽，白糖，胡椒粉，雞精。
放入味極鮮醬油，老陳醋，小麻油。
鍋內(nèi)放油，燒熱。
放入花椒，辣椒，芝麻炒香。
倒入碗中。
拌勻。
裝入盤中。
小貼士－1.牛肉要冷水下鍋。 2.如果有花椒油，辣椒油，熟芝麻，16步可以省略，直接放花椒油，辣椒油和芝麻拌勻。
