釉的概念
釉是覆蓋在陶瓷制品表面的無色或有色的玻璃質薄層，是用礦物原料（長石、石英、滑石、高嶺土等）和原料按一定比例配合（部分原料可先制成熔塊）經過研磨制成釉漿，施于坯體表面，經一定溫度煅燒而成。能增加制品的機械強度、熱穩(wěn)定性和電介強度，還有美化器物、便于拭洗、不被塵土腥穢侵蝕等特點
釉的種類
（1）按坯體類分，有瓷釉、陶釉及火石器釉；
（2）按燒成溫度可分高溫釉、低溫釉（ 800--1100°C燒成的釉稱為低溫釉，1100°C--1250°C之間燒成的釉為中溫釉，1250°C以上燒成的釉為高溫釉）
（3）按外表特征可分透明釉、乳濁釉、顏色釉、有光釉、無光釉、裂紋釉（開片）、結晶釉等；
（4）按釉料組成可分為石灰釉、長石釉、鉛釉、無鉛釉、硼釉、鉛硼釉等。
施釉工藝
施釉工藝是古陶瓷器制作工藝技術的一種，是指在成型的陶瓷坯體表面施以釉漿。主要有蘸釉、蕩釉、澆釉、刷釉、灑釉、輪釉等七種方法，按坯體的不同形狀、厚薄，采用相應的施釉方法。
單色釉
單色釉也稱“顏色釉”“純色釉”或“一道釉”。由于瓷釉內含不同化學成分，瓷器燒成后就呈現出不同的單一色澤，如青釉、紅釉、黃釉、黑釉、綠釉、藍釉和白釉等。
在釉中加上某種氧化金屬，焙燒后，就會顯現某種固有色澤，故稱“顏色釉”。釉料中加入不同的金屬氧化物為著色劑，在一定溫度與氣氛中燒成，會呈現不同色澤的釉，成為顏色釉。
傳統顏色釉有：以鐵為著色劑的青釉；以銅為著色劑的紅釉；以鈷為著色劑的藍釉。
在唐代以前，中國瓷器以單色釉為主，宋代單色釉進入了蓬勃發(fā)展的時期。特別是到了清代康熙、雍正、乾隆三代，單色釉瓷器的燒制工藝更是達到了鼎盛時期。
青釉的種類
青釉為中國瓷器著名傳統顏色釉。亦稱“青瓷釉”。古代南方青釉，是瓷器最早的顏色釉。所謂“青釉”，顏色并不是純粹的青，有：影青、天青、粉青、梅子青、豆青、翠青、冬青等等，但多少總能泛出一點青綠色。同時，古人往往將青、綠、藍三種顏色，一統稱為“青色”，例如許之衡《飲流齋說瓷》稱：“古瓷尚青，凡綠也、藍也，皆以青括之?！眲⒆臃摇吨駡@陶說》中也說：“青色一種，常與藍色相混。雨過天晴，鈞窯、元窯之青，皆近藍色。“惟千峰翠色、梅子青、豆青、乃為純青耳。天色本藍，有時為青?！?/p>
影青
被稱作“色白花青”的影青瓷是北宋中期景德鎮(zhèn)所獨創(chuàng)，其釉色青白淡雅，釉面明澈麗潔，胎質堅致膩白，色澤溫潤如玉，所以歷史上有“假玉器”之稱。
影青”的釉色主要分為兩類：一是白中閃淡青色，厚處閃深綠色，瑩潤精細，晶亮透徹，前人把它稱為“假玉器”，有晶瑩如玉的美稱；二是淡青閃黃，這種釉色的“影青”瓷最為大量。另外，“影青”釉中還有一種在器物周身加繪褐色的彩種，人們稱為“點彩”。
天青
從傳世作品看，宋代汝窯制品即是天青釉，鈞窯產品中也有一類天青釉，天青釉的基本色調是淡藍而帶灰色，宋代主要是鐵的呈色。天青釉之名出自五代后周柴世宗批語：“雨過天青云破處，者般顏色作將來”清代景德鎮(zhèn)仿汝窯燒制天青釉，制品以康、雍、乾三朝為佳，它采用鈷作著色劑，因而釉色更偏藍色。
粉青
略帶乳濁性的一種青釉。龍泉窯首創(chuàng)，宋官窯和以后的景德鎮(zhèn)窯均有成功作品。粉青釉，釉色青綠淡雅，釉面光澤柔和，達到類玉的效果，為青釉中最佳色調之一。屬石灰堿釉的一種，以鐵的氧化物為主要呈色劑，還有少量的錳和鈦。
梅子青
梅子青品種僅在南宋一朝燒造，存世極少，又多為仿古銅器和玉器造型的古雅之品，彌足珍貴。
龍泉窯于南宋時期創(chuàng)燒的品種。采用多次施釉法，釉層比粉青更厚，入窯后經高溫強還原焰燒成，釉色瑩潤青翠，猶如青梅，故名。
豆青
清代燒造豆青釉的同時，還在釉上施以各種色彩入窯二次燒造，淡雅的釉色襯托下的色彩，更加艷麗嫵媚。清代中期以后，豆青色釉還有的在素胎上勾勒出紋飾輪廓線，施以豆青釉，然后入窯燒造成凸起的紋飾。豆青釉透明度不及白釉，故豆青釉青花的效果也不及豆青釉釉上彩。
源于宋代的龍泉窯。豆青和東青原屬一類，以后才各具特色。明以前微近黃色，至清代純近綠色。其釉色為青中泛黃，釉面光澤比粉青、梅子青弱。明代豆青色釉燒制水平趨于平穩(wěn)，基本的色調仍以青中閃黃為主，而青色比以前淡雅。清代豆青釉淡雅柔和，色淺者淡若湖水，色深者綠中泛黃，釉面凝厚。
翠青
翠青釉明永樂時所創(chuàng)。因釉色青嫩如翠竹，故名。釉面色澤光潤，垂釉處突出，玻璃質感強，釉中有密集小氣泡。永樂翠青釉因釉汁垂流，器物肩部色澤淡雅，下部濃重。
冬青
明永樂時所創(chuàng)。色澤較重，有宋元龍泉釉的效果，故又稱“仿龍泉釉”。釉色青中閃綠，蒼翠欲滴；釉質肥厚，多小氣泡及垂流現象；釉層均勻，釉面玻璃質強。宣德冬青釉，釉色有深有淺，深者青翠，淺者如新鮮青豆色；釉面無桔皮紋，釉質瑩潤無氣泡；嘉靖冬青釉，色介于豆青和粉青釉之間，釉面肥厚，光亮潔凈；清代冬青釉以康熙朝為佳，色比豆青淺，釉薄而堅，肥潤無開片，器里器外均為一色冬青釉。
