魚，是我們飯桌上非常普遍的食材，它富含豐富的營養(yǎng)，不管男女老少，都很適合吃魚。我們都知道，魚只是一個統(tǒng)稱，它有非常多的品種，而且魚的做法非常多樣，無論是水煮、清蒸還是紅燒，都有獨特的風味。相信很多小伙伴都非常喜歡吃魚肉，畢竟魚除了美味以外，也有一個很好的兆頭，寓意著“年年有余”。引流軟件
不知道小伙伴最喜歡吃哪種做法的魚呢？小編最喜歡吃的，那就是清蒸魚了。畢竟清蒸魚的做法還是比較簡單的，即使是廚房小白，蒸出來的魚也不會難吃，但如果想要做出好吃的清蒸魚，也是需要一些方法的，像我們在酒店或是外面餐廳吃到的清蒸魚，都是非常美味的，那么，到底有什么方法呢？五星級大廚教你幾招。
首先，大家可以根據(jù)自己的喜好選擇喜歡的魚類，不過，在挑選的時候，一定要買新鮮的魚，而且魚的個頭不需要太大。因為太大的魚，需要蒸的時間就比較長，肉質口感吃起來就沒有那么鮮嫩，一般挑選一兩斤左右的魚即可。另外，魚一定要處理干凈，魚肚子里面的黑膜和魚鰓一定要去除干凈，這樣可以減少魚腥味。
接下來，就是很關鍵的一步，它直接決定蒸出的魚肉味道，那就是腌制。處理好的魚要在中間劃一些斜刀，這樣可以讓魚肉更好入味。通常只需要用料酒、鹽和姜片腌制十分鐘即可。料酒和姜片可以去除腥味，而鹽可以增加魚肉的咸味。下面一步，蒸魚，可以均勻鋪上一些姜片、蔥段、辣椒圈等作料。
等到水燒開以后，再把魚放到鍋里蒸，一般只需要蒸八分鐘，然后關火燜五分鐘，這樣蒸出的魚成熟度剛剛好，既不會太熟也不會不熟。最后，只要把蒸魚里面的湯汁倒掉一些，淋上豉油、撒上蔥花，澆上熱油即可。只要按照這樣的方法，蒸好的魚肉鮮嫩可口入味。不知道小伙伴學會了嗎？你們還有沒有其他的蒸魚小技巧呢？
