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▎ 面時(shí)代優(yōu)美食生活指南 ▎
小姨原創(chuàng)，需要表揚(yáng)∣先贊后看，養(yǎng)成習(xí)慣
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圖文 ∣ 小面姨
一到冬天，老公就饞它，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，燉一鍋，暖身養(yǎng)胃，出門不怕冷。今天我給大家分享一道“羊頭燴餅”的美味，最近天氣越來越冷，老公又開始要求每周吃到這種美味，讓他的身體得到很好的補(bǔ)養(yǎng)。說是羊頭，其實(shí)是羊頭肉，新鮮勁道，是羊身上最好吃的肉。羊頭肉瘦肉較多，沒有油膩，用它來運(yùn)燴餅，吃起來更有營養(yǎng)，尤其對(duì)于中老年人來說，吃羊頭肉燴餅要比羊腿或者羊肋條肉要好吃喝多，而且價(jià)格實(shí)惠，爽口鮮美，每年到了冬季，我都會(huì)隔三差五做給老公吃。
秋冬進(jìn)補(bǔ)來碗“羊頭燴餅”,湯鮮味美，暖胃驅(qū)寒，學(xué)會(huì)做給家人吃。在我們這里，農(nóng)村人都有養(yǎng)羊的習(xí)慣，到了冬天，家家戶戶都有吃羊肉的習(xí)慣，用羊肉做泡饃，用羊肉燴餅，用羊雜燴餅，一份羊肉，加一份面餅，燴一鍋病，湯汁鮮美，有吃有喝，一碗燴餅下肚，全身熱乎溫暖，寒冷刺骨的冷風(fēng)就無法傷害身體。進(jìn)入冬季，羊肉是特別受歡迎的食材，北方的冬天氣溫比較低，多吃一些羊肉不僅可以溫補(bǔ)氣血、開胃健脾，所以冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體，前幾天逛以前老市場看見有賣羊頭肉的，是用水煮熟的半成品，一下子買了2頭回來放冰箱，冬季隨時(shí)都能吃到，羊頭肉的質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，含高蛋白、低脂肪、比豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少。羊頭中的腦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、磷及維生素，今天就用半個(gè)羊頭肉做個(gè)燴餅吃，味道特別鮮美，湯濃肉香，冬季天來一碗，熱乎乎，吃一碗下去，整個(gè)身體都是暖暖的，有跟我一樣愛喝吃羊肉的，一定要在家自己試試?，F(xiàn)在我把這道美味佳肴分享給大家，喜歡的朋友可以照著菜譜做起來。
羊頭半個(gè) / 羊血1塊
香菜1小把 / 蒜苗幾根 / 粉絲一把
姜1塊 / 烙餅3個(gè) / 2勺鹽 / 1勺胡椒粉 / 1勺花椒粉
1、一個(gè)羊頭從中間切成2半，哈哈，就是這樣的，（這個(gè)羊頭骨已經(jīng)去掉了）。
2、把羊頭肉切成稍厚點(diǎn)片或者條。
3、鍋內(nèi)加水燒開，把羊頭肉倒入鍋，加入1勺料酒，幾片生姜在鍋內(nèi)煮上幾分鐘撈出，主要是去把羊頭肉的膻味。
4、這個(gè)餅要提前做好，涼水和面，揉成面團(tuán)，做成面餅，放在平底鍋中烙兩面微黃即可，（這個(gè)餅不需要發(fā)面），然后切成細(xì)條。
5、準(zhǔn)備配菜，香菜，蒜苗，羊血，冷水泡軟的粉絲。
6、香菜，蒜苗洗凈切成小段，羊血沖洗后切成條狀備用。
7、熱鍋涼油、油熱后放入幾個(gè)姜片，然后倒入焯過水的羊頭肉，大火煸炒幾下，可以去除羊肉的膻味，使煮出來的羊肉湯更白，更鮮。
8、倒入熱水沒過羊肉，然后大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉約30-40分鐘。
9、湯色變白，羊肉軟爛，加入羊血粉絲，開始調(diào)味，加2勺鹽和1勺胡椒粉1勺花椒粉拌勻。
10、再倒入切好的餅條煮一分鐘就可以了。
11、湯碗中放入香菜和蔥花末，從鍋中舀上一勺羊肉湯菜盛入碗中，肉爛湯濃香醇味美，一碗下肚，渾身冒汗超過癮。
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