導(dǎo)語(yǔ)：哈嘍，各位親愛(ài)的小伙伴們，大家好，今天小編給大家分享的這道美食叫做明珠油菜心，這是一道用鵪鶉蛋和油菜心制作而成的美食，制作出來(lái)的鵪鶉蛋就像明珠一樣明亮，因此被稱之為明珠油菜心，這道美食色澤鮮艷，吃起來(lái)油菜清香，非常的清淡爽口，相信你一定會(huì)喜歡，接下來(lái)就跟著小編的腳步一起來(lái)了解制作一下吧。芬香注冊(cè)
美食名稱：明珠油菜心。
準(zhǔn)備食材
材料：鵪鶉蛋20個(gè)，番茄2個(gè)，油菜心300克。
調(diào)料：化豬油100克，清湯適量，水豆粉10克，味精2克，姜片15克，料酒1.5克，食用鹽35克，蔥節(jié)25克。
制作方法
第1步：首先我們將油菜心取出來(lái)，用清水清洗干凈，接著把一些老梗部分去掉，然后將其修整齊，接著再放在砧板上，用刀將其切成兩半，然后再次放在清水之中將其清洗干凈，接著再取出一個(gè)鍋，在鍋中加入適量的清水，煮到水開(kāi)之后，便把自己干凈的油菜心放在沸水鍋中焯燙一下，再撈起來(lái)，然后再次放入清水中將其泡冷。
第2步：將鵪鶉蛋取出來(lái)，同樣放在清水中，清洗干凈后，然后再取出一個(gè)鍋，在鍋中加入適量的清水，等到水開(kāi)之后便把鵪鶉蛋放在沸水鍋中，將其煮熟，然后再次放入溫水之中進(jìn)行浸泡，接著再撈起來(lái)瀝干水分，把鵪鶉蛋的殼剝?nèi)?，接著將鵪鶉蛋比較大的一頭切齊。
第3步：把番茄取出來(lái)放在清水中清洗干凈，然后再用刀將番茄切成4瓣，把上面的籽和漿都去掉，然后把皮也剝掉。
第4步：取出一個(gè)干凈的鍋，在鍋中加入適量的植物油，等到油熱之后，便可把蔥姜都放入鍋中進(jìn)行翻炒，直到炒出香味，接著再加入適量的湯汁稍微煮一會(huì)兒，把蔥姜都撈出來(lái)丟掉，接著放入鵪鶉蛋，稍微燙煮一下，便撈起來(lái)放在盤(pán)子的中間，然后便可把番茄放入鍋中，燙熱之后，便撈出放在周?chē)?，把鍋中的油菜心加入適量的料酒，食用鹽，味精，燒熟透，并且入味后，便可擺在鵪鶉蛋的周?chē)?，接著便可放入適量的水豆粉進(jìn)行勾芡，澆在盤(pán)中，這道美食明珠油菜心便就制作完成了，便可上桌開(kāi)始食用。
結(jié)束語(yǔ)：以上便是小編分享給大家明珠油菜心的全部制作過(guò)程，這道美食所需要的材料不多，但是大家可以根據(jù)自己的喜好制作出不同的形狀，但是湯汁盡量要白，這樣制作出來(lái)的美食才會(huì)更加的好看。
