冬天是長肉的季節(jié),但依舊是吃貨的季節(jié)，雖然要減肥但也不能委屈了自已，在合適合的時間也可以改善一個自已的伙食，生活麻就好精致一些，下邊我給大家分享一些家人常吃的菜，個個都是下飯神器，你get到了嗎？

1、超下飯的肉末茄子

用料 ：

中等身形的茄子2條

豬肉末至少要100g啦

姜末、蔥末、蒜末各適量

生抽、料酒、白砂糖、鹽、淀粉、豆瓣醬

做法

茄子切丁用少許鹽腌一會，豬肉剁成末，用料酒、糖、生抽拌勻備用

茄子腌出的水倒掉，用清水沖一下，濾干水，起油鍋，將茄子炒軟盛起備用。

鍋里再加點油，加入豆瓣醬和姜、蔥、蒜末爆香，倒入肉末，加點料酒炒至肉末變白后倒入茄子，炒勻，加入白砂糖、生抽和鹽，上鍋前用淀粉勾個芡，汁水收干即可熄心。盛到碟子里再撒點蔥花，

2、西紅柿燉雞腿

食材：雞腿1個、豆腐1塊、金針菇1小把、西紅柿1個、蒜4粒、鹽1勺、生抽1勺、醬油1勺、蔥花少量嗎、姜片3片，料酒1勺。

做法：1、食材備好，雞腿剁小塊。

2、鍋中放入冷水，然后放入雞腿塊，姜片，料酒，煮開后撇去浮沫，撈出備用。

3、西紅柿切小塊，將豆腐切小塊，金針菇切寸段，蒜切片。

4、炒鍋中倒少許油，先將蒜片煸炒出香味，再將西紅柿塊入鍋中煸炒出湯汁。

5、 將焯過水的雞塊入鍋中翻炒，倒1勺醬油調(diào)色，加入開水沒過雞肉。

6、大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉燜30分鐘，將豆腐金針菇放入在燉10分鐘。

7、出鍋前淋上許生抽、撒少許鹽，香蔥末。

8、湯汁不要收的太干，留一些湯汁，拌飯很香的。

3、白菜丸子燉粉條

【材料】：白菜 1棵、丸子 適量、紅薯粉 1把、大蔥 半根、香蔥 適量、八角 1個、姜 適量、蠔油 2湯匙、生抽 2湯匙、鹽 1茶匙

【做法】：1、把紅薯粉條用溫水泡一個小時，粉條泡軟剪開；

2、白菜沖洗后，切撕成塊，白菜幫部分切稍微小些的塊，白菜葉部分切大塊；

3、鍋內(nèi)放入適量油，放入大蔥碎和八角炒香；

4、爆香后倒入洗凈切成塊的白菜快速翻軟，我的白菜葉子和白是一起炒的（可以先炒白，在放葉子的），白菜斷生時加入2湯匙蠔油，倒入生抽調(diào)味上色；

5、倒入沒過白菜的水量；

6、加入丸子和泡好的粉條，如果喜歡深色可以再加一點老抽調(diào)色，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘左右，如果是粗粉條再適當多燉一會，燉煮至至湯汁濃稠，粉條透明軟滑，起鍋前加入鹽調(diào)味，撒上蔥花即可；喜歡吃辣的可以加豆瓣醬、辣椒醬。

噴香熱乎的白菜丸子燉粉條完成。一家人圍在一起，吃著熱騰騰的飯菜，滿滿的幸福味道！

【小提示】：燉煮粉條的一般時間以10-20分鐘為宜，具體要看粉條的粗細，時間短了粉條沒有吸足湯汁而口感發(fā)硬，時間長了就會燉得軟爛失去彈性。

4、豆豉香煎五花肉

食材：去皮后臀尖豬肉 250克、青蒜苗 100克、郫縣豆瓣 1湯匙、豆豉 2茶匙、鹽 3克、糖 5ml、油 30ml

做法：

1)將豬肉切成大薄片，青蒜苗洗凈斜切成段，郫縣豆瓣和豆豉剁碎； 2)鍋燒熱放入油，放入肉片和鹽翻炒，炒到肉片稍變色出油； 3)加入郫縣豆瓣和豆豉炒勻，再加入蒜苗炒勻，加入糖調(diào)味即可。