近期的周董《說好不哭》MV，可謂是讓眾多奶茶店、飲品店借機大肆宣傳一番。視頻中女主角憑借賣奶茶，為他買昂貴的哈蘇相機感人愛情故事，無疑在飲品業(yè)營銷中取到了靠譜成效。但我們新手創(chuàng)業(yè)者要清楚的事實是，如今的市場，即使你開得起飲品店，也并不一定能買哈蘇。必普餐飲為什么會這樣講，相信你看完以下便知一二。
1.存活率愈來愈低
即使你能開得起門店，沒有靠譜實力在背后支撐，也難以在市場中存活3個月。當個一個三四線小城，竟然存在五、六家相同加盟品牌，同品類門店總數(shù)高達80家時，你覺得你的門店還會有生存空間的理由嗎。據(jù)相關(guān)飲品數(shù)據(jù)顯示：2018年飲品店全國新開20萬家店，同時也倒了10萬家。在即將進入下半場的飲品競爭中、品牌集中度更高的形勢下，這種烈度只會加劇不會衰減。
2、成本持續(xù)攀高
那另立品牌，選擇加盟方式就會更靠譜嗎？如今加盟也并像所想那么美好了。一方面是不靠譜快招公司變多，新手道聽耳食，稍不留意就是個“坑”。只有選擇有實力的餐企才會對我們創(chuàng)業(yè)有幫助；另一方面是飲品成本和費用也在逐年疊加上升，毛利大不如前。身邊一位朋友開奶茶店的不靠譜真實經(jīng)歷，在某地下商城開店，每平每天50塊，一個40平的奶茶檔口，一天租金就是2000塊，一年就是50多萬，這還沒算管理費和物業(yè)費。必普餐飲認為創(chuàng)業(yè)者，在沒有周全的資金與經(jīng)驗準備下，切勿不要憑借一時沖動就入行。
3、更新迭代速度快
每到1-2年飲品經(jīng)營者，就要面臨迭代和品牌升級。是賺取了成本就收，還是拿著所有心血，再去做一次未知的賭注，這是每位飲品創(chuàng)業(yè)者都會面臨的問題。即使今天我們所看到的喜茶，也已經(jīng)過兩至三次品牌大升級。飲品創(chuàng)業(yè)者背后的產(chǎn)品供應(yīng)鏈跟不上，不去順應(yīng)時代升級創(chuàng)新，只能被資本加劇的市場“侵蝕”。
在必普餐飲接觸的大多數(shù)新手創(chuàng)業(yè)者中，大部分人只是看到了飲品店人手少、投入少、周轉(zhuǎn)快等，很少有能沉下心來，了解飲品市場背后的真實。尤其是一些選擇加盟方式的新手，抱著“沒有經(jīng)驗躺賺”式的想法進行不靠譜創(chuàng)業(yè)，只能是自討苦吃。
