金針菇炒雞蛋
金針菇被稱為“減肥菇”，經(jīng)常吃金針菇能降低血液膽固醇含量，預(yù)防肥胖。
原料：金針菇一把、雞蛋3個(gè)。
做法：
1.金針菇稍微切去點(diǎn)老根，洗凈瀝干水，然后對半切一下。雞蛋打散，加點(diǎn)鹽，攪拌均勻。
2.油鍋燒熱，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。翻身再煎15秒，弄碎蛋餅盛出來待用。
3.再起油鍋。下蔥花，蒜泥爆香，倒入金針菇翻炒幾下。
雞蛋菠菜餅
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化;對于痔瘡、慢性胰腺炎，便秘，肛裂等病癥有輔助治療作用。菠菜中所含胡蘿卜素、維生素C，維生素E，鈣，磷，鐵等，能促進(jìn)人體新陳代謝，有效減輕體重。
原料：菠菜泥1小碗、雞蛋4個(gè)、鹽適量、胡椒粉少量、橄欖油。
做法：
1.雞蛋打散，加入適量鹽和胡椒粉，菠菜泥加入少量鹽和橄欖油調(diào)勻;
2.選擇一個(gè)較小的平底鍋，燒熱以后放入少量的油，倒入一半的雞蛋液，用小火煎至表面的蛋液稍凝固;
3.將菠菜泥鋪在蛋液至上，抹平，再倒入另一半的蛋液，用小火繼續(xù)煎;
4.當(dāng)?shù)耙罕砻婺桃院螅靡粋€(gè)稍大的盤子扣住平底鍋口，翻轉(zhuǎn)過來，再將蛋餅推入平底鍋中，將另一面煎熟;
洋蔥炒雞蛋
洋蔥的硫礦成分能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，同時(shí)豐富的可溶性食物纖維能刺激腸胃運(yùn)動(dòng)，低聚糖也能抵制腸內(nèi)壞菌繁殖，有效改善便秘情況。而且洋蔥具有降血糖的作用，又不會(huì)引起低血糖，是安全又有效的減肥食品。
原料：洋蔥3個(gè)，雞蛋3個(gè)。
做法：
1.洋蔥洗干凈去皮切絲。雞蛋打散，加鹽攪拌。
2.鍋中熱油，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起來待用。
3.鍋中倒入底油，油熱加一點(diǎn)姜片，和辣椒絲爆香一下，倒入洋蔥翻炒十來下，然后加鹽，雞精再翻炒幾下。
