你會發(fā)現(xiàn)柄拉出的同時會有筋帶出，這個筋不取掉也會影響山楂糕的口感。
全部取完
去核的山楂放入破壁機(jī)內(nèi)，加入煮山楂的水，水不要過多，否則會延長熬制的時間。
打成細(xì)膩的山楂泥，可分次打，山楂果膠含量高較粘稠，打太多怕機(jī)器打不動。
倒入細(xì)篩用刮刀或鏟子按壓濾入鍋內(nèi)。熬制果醬之類的一定不要用鐵鍋。
不好過篩的可以再加點(diǎn)煮山楂的水，篩網(wǎng)里的渣子棄之不要。
開中小火，加白糖和冰糖，我用的冰糖是自己打的冰糖粉，用塊狀冰糖也行的。糖不健議減量，否則酸并且影響凝固！
一直要不停的攪動，否則會像巖漿一樣亂崩。額……水多了，慢慢熬唄！
慢慢會變的越來越濃稠透明，這個程度裝瓶就是山楂果醬了。
山楂糕要繼續(xù)熬，一直要熬到掛在鏟子上滴落緩慢，最后不怎么滴就證明好了。
一定要趁熱快速將熬好的山楂倒入刷了油的容器內(nèi)。
抹平，輕輕震幾下，待涼后放入冰箱冷藏。
倒扣很容易就脫模了。
切塊～
擺盤拍照～
漂亮滴！??
咬一口！??????
切記全程中小火！
