對(duì)于快節(jié)奏的現(xiàn)代生活來(lái)說(shuō)，早餐是必不可少的。但是家長(zhǎng)工作這么忙，好好給孩子做個(gè)早餐都變成了奢望。

早餐是一天中的第一頓飯，我們?cè)绯科鸫矔r(shí)，與頭一天的晚餐相隔已有10~12小時(shí)的時(shí)間，頭天晚餐吃進(jìn)去的食物已全部消化吸收，這時(shí)如不及時(shí)補(bǔ)充食物就可能會(huì)引起血糖下降。

而對(duì)于上學(xué)的孩子們來(lái)說(shuō)，整個(gè)上午還有繁重的課業(yè)及體育鍛煉，腦力勞動(dòng)和體力活動(dòng)都會(huì)消耗大量的能量。

所以，每日的早餐既要補(bǔ)充夜間的能量和營(yíng)養(yǎng)素消耗，又要滿足當(dāng)天上午學(xué)習(xí)、活動(dòng)的能量和營(yíng)養(yǎng)素需要。

對(duì)學(xué)齡兒童來(lái)說(shuō)，一頓搭配合理的早餐是每天頭等重要的大事。

眼下正值開(kāi)學(xué)季，為孩子準(zhǔn)備早餐，又成了家長(zhǎng)每天必做的“功課”。

你家的早餐真的合格嗎？

“功課”完成得是好是壞，孩子的生長(zhǎng)發(fā)育和學(xué)習(xí)成績(jī)都可能是“考核標(biāo)準(zhǔn)”。

好了，我們不多說(shuō)了，先來(lái)看看兩位小朋友的早餐：

秀秀的早餐：

9歲的秀秀上小學(xué)3年級(jí)，每天早上5點(diǎn)媽媽就起來(lái)為她制作早餐，變著花樣的精心搭配。秀秀每天的早餐食譜是這樣的：

稀飯是媽媽煲的各種粥或煮的湯面，如蛋花粥、蝦仁海鮮粥、碎菜瘦肉粥、掛面甩蛋、雞絲湯面等。

主食則是媽媽做的包子、蒸餃、炒飯等，還會(huì)配有雞蛋來(lái)補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

壯壯的早餐：

13歲的壯壯已經(jīng)上初中了，爸爸媽媽工作忙，讓壯壯自己照顧自己。這下壯壯可就撒了歡兒了，他每日的早餐就在早點(diǎn)攤上買。

壯壯按自己的口味，揀著“好吃的”買。雞蛋灌餅、薄脆煎餅、肉包子、油條、烤冷面等，渴了買杯豆?jié){，或者是自己帶的水及果汁飲料。

仔細(xì)看看這2個(gè)早餐，是不是覺(jué)得壯壯的早餐有些“慘不忍睹”，而秀秀的早餐則很是講究呢？

其實(shí)，兩份早餐都算不上完美。

壯壯的早餐自不必說(shuō)，“高油”、“高鹽”、“高糖”、“鈣不夠”、“維生素不足”……，反正是該高的低，該低的高。

但秀秀的早餐有什么問(wèn)題呢？首要的問(wèn)題就是“稀的”和“干的”都由谷類構(gòu)成，不太均衡。

此外，還有一個(gè)“大問(wèn)題”，那就是制作起來(lái)費(fèi)時(shí)費(fèi)力；吃的時(shí)候也需要“拉開(kāi)架式”。可操作性大打折扣。

合格的早餐，必須滿足這2個(gè)條件

那么究竟該怎么設(shè)計(jì)和操作，才能給上學(xué)的孩子準(zhǔn)備一頓“合適”的早餐呢？我們說(shuō)，一頓“合適”的早餐，主要滿足2個(gè)條件：

• 一是營(yíng)養(yǎng)均衡

營(yíng)養(yǎng)均衡是指早餐應(yīng)該含有滿足孩子整個(gè)上午的消耗所需的能量和各種營(yíng)養(yǎng)素。

不但要有碳水化合物和脂肪以提供能量；更要有蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)以滿足孩子的生長(zhǎng)發(fā)育。

所以一個(gè)“合格”的早餐應(yīng)由以下食物構(gòu)成：

谷類（主食）：富含碳水化合物，主要用來(lái)提供能量。

奶、蛋或肉類：為孩子提供蛋白質(zhì)和B族維生素以及鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素；

同時(shí)這類食物也含有一定的脂類（脂肪和磷脂），可以提供能量以及大腦和神經(jīng)組織所需的脂類物質(zhì)。

蔬菜和水果：為孩子補(bǔ)充水分、膳食纖維、維生素C、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

此外，合適的早餐還應(yīng)做到干稀搭配。

最后一定要注意早餐的量要符合孩子的需要，太少不足以讓孩子“扛”下整個(gè)上午；

太多則會(huì)影響孩子的午餐，同時(shí)還會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、體重超標(biāo)等問(wèn)題。

一般早、午、晚三餐各占全天總能量的30%，剩下的10%留給零食或加餐。

按照這些原則，我們就可以為孩子搭配出一頓“合格”的早餐。

• 二是簡(jiǎn)便省時(shí)

除了關(guān)注營(yíng)養(yǎng)外，早餐的制作過(guò)程簡(jiǎn)便省時(shí)也是非常重要的。

因?yàn)樵缟系臅r(shí)間可謂是“一寸光陰一寸金”。

所以早餐走“簡(jiǎn)約風(fēng)”還是十分有道理的。

其實(shí)，一餐的形式“簡(jiǎn)約”也好，“豪華”也罷，只要吃進(jìn)了所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，外形、口味和健康方面也都合格，就是一頓好飯。

6款完美早餐，讓孩子吃得營(yíng)養(yǎng)又健康

在這里，我們給大家舉幾個(gè)“簡(jiǎn)約”早餐的例子，希望能起到“拋磚引玉”的作用。

食譜一：

醬牛肉4~5片+煮雞蛋1個(gè)+雜糧粥1碗+芹菜拌黃豆1份

這算是比較“中式”的早餐了。因?yàn)橹魇呈请s糧粥，所以蛋白質(zhì)食物可以選擇“干的”醬牛肉。

醬牛肉是可以提前準(zhǔn)備好，放在冰箱里拿出來(lái)加熱一些就好。

食譜二：

牛奶1袋+荷包蛋1個(gè)+玉米面發(fā)糕1塊+黃瓜半根~1根

這也是一個(gè)中式早餐，因?yàn)橹魇呈怯衩装l(fā)糕，所以“稀的”選擇了牛奶。既做到了干稀搭配，也避免了“粥+發(fā)糕”造成營(yíng)養(yǎng)單一和重復(fù)。

如果孩子年齡較小，吃不了這么多東西，可以去掉雞蛋。至于黃瓜嘛，洗洗直接吃最簡(jiǎn)單，也可以用少量油鹽醬醋拌一下。

食譜三：

酸奶250ml+三明治1個(gè)

這屬于“西式”早餐。如果孩子偏胖，酸奶一定要選擇不含果料的，也可以選擇添加木糖醇的無(wú)糖酸奶。

三明治的面包胚可以選擇白面的，但更建議選擇全麥的；

三明治里面可以?shī)A醬肉、奶酪、火腿、雞蛋、罐頭金槍魚(yú)泥等；另外，一定不要忘記夾些蔬菜。

食譜四：

賽百味1個(gè)+牛奶250ml

如果想吃西式早餐，又不想自己做，其實(shí)賽百味是一個(gè)比較不錯(cuò)的選擇。

面包仍然首選全麥的；再選擇少量肉或魚(yú)；一定記住多要蔬菜少要調(diào)味醬汁。

如果孩子吃不完一個(gè)，可以讓商家切成2半，分別包裝。

食譜五：

如果早餐需要在早點(diǎn)攤解決，可以這樣搭配：

豆?jié){1杯+煮雞蛋或茶葉蛋1個(gè)+蒸玉米1根

鮮玉米是非常健康的主食，為孩子提供碳水化合物和膳食纖維；豆?jié){和雞蛋則提供優(yōu)質(zhì)蛋白。

食譜六：

煎餅1個(gè)+豆?jié){1杯

其實(shí)，早點(diǎn)攤的煎餅也是不錯(cuò)的選擇，小米面+雞蛋的搭配著實(shí)不錯(cuò)，配有一些蔬菜則更佳。

只是您最好告訴讓師傅不要加薄脆喲，油炸的東西可不好經(jīng)常吃，更何況所用的油是不是靠得住您心里可是一點(diǎn)兒譜也沒(méi)有。

您瞧，每一種早餐都可以找到符合我們要求的樣子。

其實(shí)，早點(diǎn)攤上買的早餐或西式風(fēng)格的“快餐”也并非“十惡不赦”，關(guān)鍵看食物如何選擇及搭配。

要想有一個(gè)優(yōu)秀的孩子，作為父母要多花費(fèi)一些時(shí)間和精力，幫助孩子養(yǎng)成吃好早餐的習(xí)慣，對(duì)孩子一生都有著不可小看的影響。讓孩子吃好早餐，如果你有好的建議，歡迎留言！

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