每年的高考，總是牽動著家長們的心。孩子的吃喝是家庭的頭等大事。家長們絞盡腦汁，既怕孩子餓著了，又怕孩子撐著了。如何合理膳食，為孩子在考場上保持良好的狀態(tài)，成為家長們討論的焦點(diǎn)。
高考的膳食如何安排算是科學(xué)呢？主要遵循以下幾個原則。
1．吃好早餐：
復(fù)習(xí)、考試期間，血糖是大腦直接利用的能量。假如不吃早餐或早餐吃得不好，上午10點(diǎn)左右血糖水平就會下降，發(fā)生饑餓感，反應(yīng)遲鈍，從而影響考試發(fā)揮。
2．?dāng)z入充分的食品：
高考前后由于氣候熱，加上考前復(fù)習(xí)緊張，會下降考生的食欲，選擇富含維生素和礦物質(zhì)的雜糧、豆類為主，可以增進(jìn)食欲。
3．保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入：
選則魚、雞肉、豬瘦肉、雞蛋、牛奶、豆腐、豆?jié){等，尤其是魚肉，含有豐盛的DHA，有提高大腦功效，增進(jìn)記憶的作用。
4．天天要保證蔬菜和水果的攝入量：
這類食品可以幫助消化．增進(jìn)食欲，并起到補(bǔ)充水分和防暑的作用。
5．切記盲目換食物、改變?nèi)粘ｏ嬍撤N類：
由于學(xué)習(xí)緊張、壓力等原因，孩子的食欲會下降，消化功能也會隨之下降，此時可以根據(jù)平時的飲食習(xí)慣，盡量選擇孩子愛吃的。切記為提高食欲而換食，導(dǎo)致過敏腹瀉等情況，因小失大。
除了飲食注意，我們還可以選擇一些藥膳，或許可以助您的孩子一臂之力。
1、桂圓糯米粥
材料：龍眼肉15g，糯米100g。
做法：將糯米淘洗干凈，入鍋，加水1000ml，先用武火煮沸后轉(zhuǎn)文火熬煮，待粥煮至半熟時加入龍眼肉，攪勻，繼續(xù)熬至粥成。
藥膳功效：補(bǔ)益心脾,安神。
2、龍杞蓮子瘦肉湯
材料：龍眼肉15g，枸杞子15g，蓮子15g，豬瘦肉100g。
做法：將龍眼肉、枸杞子、蓮子洗凈，豬瘦肉洗凈切塊，共放鍋內(nèi)，加清
水1000毫升，武火煮沸后，慢火煮一小時，加少許鹽調(diào)味。即可食用。
藥膳功效：補(bǔ)益心脾，養(yǎng)血安神。
3、參芪大棗燉雞湯
材料：黃芪10g，太子參15g，大棗5個，雞半只。
做法：將黃芪、太子參、大棗洗凈備用，雞洗凈后斬件。與藥材同入鍋內(nèi)。加適量清水，武火煮沸后改用慢火燉1～2小時。加食鹽調(diào)味。飲湯食肉。
藥膳功效：補(bǔ)脾益氣，預(yù)防感冒。此湯適合體質(zhì)較弱、容易感冒者。平時容易上火、舌象比較紅、舌苔比較厚的考生不適宜服用此湯。
4、花生核桃瘦肉湯
材料：花生100g，核桃30g，豬瘦肉100g。
做法：將花生、核桃洗凈，豬瘦肉洗凈切塊，一同放入沙鍋內(nèi)，加適量清水煮1～2小時，加食鹽調(diào)味。即可食用。
藥膳功效：補(bǔ)腎，提高記憶力。
5、綠豆海帶湯
材料：綠豆、海帶各100g。
做法：將海帶洗凈，切絲；綠豆淘凈。以上兩料一起放入鍋內(nèi)加水， 以文火煮熟即可， 可加少量鹽或糖調(diào)味。
藥膳功效：清暑解熱， 除煩止渴， 緩解緊張情緒。
文/周國彥
編輯/張軒銘
