1.牡蠣豆腐：第一步：鍋內(nèi)放少許油，把蒜泥煸炒出香味兒后放入一勺豆瓣醬再炒一下。
第二步：炒好豆瓣醬后放入熬好的高湯（濃湯寶也行），接著把內(nèi)酯豆腐切塊放入湯中，湯一定要蓋過豆腐。
第三步：開鍋后把爐子改成小伙再放入牡蠣燉2分鐘左右，接著用淀粉勾芡倒入鍋里，在放入鹽和雞精調(diào)味，最后撒上一些綠蔥末，完成！
2.烤鮮牡蠣：
1、先將鮮牡蠣用清水洗掉黏液瀝干水分。
2、錫箔2張折疊成長方形盒，放入牡蠣及料酒、鹽、胡椒粉，撒上蔥絲、姜絲移入燒烤爐烤架上，用小火烤10分鐘，待牡蠣熟取出食用即可。
3.姜蔥生蠔：
1蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片；
2生蠔清洗后，燒開一鍋水，放進水里燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久；
3用廚房紙把焯過的蠔吸去水分；
4鍋內(nèi)放少許油，先把姜和蔥白爆香；
5放入生蠔，小心翻炒；
6烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻；
7最后放入蔥葉段即可熄火。
牡蠣的做法很多，最自然的美味當屬清蒸牡蠣啦，特別是打撈上來就下鍋的牡蠣，那叫一個鮮??！是不是流口水了？快來乳山親自嘗嘗鮮把！
小編提醒食用牡蠣應注意：
1.病虛而多熱者宜用
2.虛而有寒者忌之
食物相克：牡蠣惡黃麻、吳茱萸、辛夷；與啤酒同食易發(fā)痛風。
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