每一輪豬肉價(jià)格大漲后，養(yǎng)豬都會(huì)成為一個(gè)熱門話題，這一次也不例外。

與風(fēng)風(fēng)火火養(yǎng)豬熱不協(xié)調(diào)的是豬肉價(jià)格已經(jīng)連跌了3個(gè)月左右。中國生豬預(yù)警網(wǎng)的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，截至今年3月23日，全國出欄肉豬均價(jià)14.46元/公斤，年內(nèi)首度跌破14.5元/公斤，自今年春節(jié)以來累計(jì)跌幅已達(dá)3.0元/公斤，跌幅已超15%，與去年每公斤20元以上的歷史高位相比，更是相去甚遠(yuǎn)。

據(jù)中國生豬預(yù)警網(wǎng)估測(cè)，隨著飼料及人工等成本上升，生豬養(yǎng)殖盈利大幅縮減，自繁自養(yǎng)出欄頭均盈利221元/頭，2011年高峰時(shí)期達(dá)到每頭700元左右，現(xiàn)在越來越多的中小養(yǎng)殖戶未來將面臨虧損局面。

養(yǎng)豬如同炒股？

養(yǎng)豬要賺到錢并不容易。史密斯菲爾德是世界最大的養(yǎng)豬公司和豬肉加工企業(yè)之一，從2008年開始，史密斯菲爾德生豬養(yǎng)殖業(yè)務(wù)連續(xù)多年處于虧損狀態(tài)。2008財(cái)年（2008年4月至2009年5月），史密斯菲爾德生豬養(yǎng)殖虧損9810萬美元；2009財(cái)年，虧損額擴(kuò)大至5.21億美元；2010財(cái)年，史密斯菲爾德生豬養(yǎng)殖虧損4.61億美元。

股市傳說當(dāng)菜市場(chǎng)老頭、老太太也在大談股票的時(shí)候，股價(jià)離跌就不遠(yuǎn)了，養(yǎng)豬業(yè)也大抵如此。

在納斯達(dá)克上市的艾格菲公司總部位于中國，市場(chǎng)傳言高盛曾經(jīng)入股這家以養(yǎng)豬和飼料生產(chǎn)作為主業(yè)的企業(yè)。2007年前后，在中國豬肉價(jià)格高漲的時(shí)候，艾格菲收購了多家養(yǎng)豬場(chǎng)，此后豬肉價(jià)格持續(xù)疲軟，當(dāng)年收購的養(yǎng)豬場(chǎng)讓艾格菲吃夠了苦頭。2010財(cái)年，艾格菲虧損額達(dá)到4270萬美元。

作為中國餐桌上的常備食物，豬肉價(jià)格的上下浮動(dòng)讓政府部門高度關(guān)注，為了鼓勵(lì)生豬生產(chǎn)，政府出臺(tái)了能繁母豬補(bǔ)貼、生豬存欄補(bǔ)貼等多種補(bǔ)貼制度。有報(bào)道指出，全國每年與生豬相關(guān)的補(bǔ)貼達(dá)到25億元，讓養(yǎng)豬變成了一個(gè)讓人趨之若鶩的行業(yè)。

全國每年生豬出欄量約6.5億頭，按照25億元的財(cái)政補(bǔ)貼計(jì)算，平均每頭生豬可以獲得3.85元的補(bǔ)貼。中國現(xiàn)在最大的生豬養(yǎng)殖企業(yè)是溫氏集團(tuán)，年出欄生豬600萬~700萬頭，按上述數(shù)字計(jì)算，獲得的補(bǔ)貼最多只有2700萬元左右，而現(xiàn)在新建一個(gè)1萬頭的現(xiàn)代化生豬養(yǎng)殖廠，投入要1000萬元，與龐大的投入相比，政府補(bǔ)貼只能算是毛毛雨，難以撐起企業(yè)的未來。

全國每年生豬出欄量超過6億頭，最大的養(yǎng)豬企業(yè)占的市場(chǎng)份額只有1%，中小養(yǎng)殖場(chǎng)和散戶仍然是生豬養(yǎng)殖的主力，整個(gè)行業(yè)現(xiàn)代化水平還有很大的提升空間。

美國平均每頭母豬每年可以繁育仔豬的數(shù)量在20頭上下，中國平均水平只有16~17頭。中國養(yǎng)豬業(yè)實(shí)際上十分需要新鮮血液。如果有實(shí)力雄厚的企業(yè)進(jìn)入養(yǎng)豬業(yè)，大量投入，食品安全將得到更有力的保證。

養(yǎng)豬需謹(jǐn)慎

沒有充分評(píng)估養(yǎng)豬業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)之前，企業(yè)的貿(mào)然進(jìn)入和大量投資，在沒有獲得預(yù)想中的回報(bào)后又快速退出，將放大生豬供應(yīng)的大起大落波動(dòng)，使生豬價(jià)格出現(xiàn)更猛烈的上漲和暴跌。

中國每年究竟有多少生豬出欄，有多少母豬存欄，行業(yè)內(nèi)人士一直都有爭(zhēng)議，這讓養(yǎng)豬充滿了不確定性，蒙上了不少“賭”的色彩。在這樣的背景下，摸索前進(jìn)、步步為營的策略可能對(duì)新進(jìn)入者和整個(gè)生豬養(yǎng)殖業(yè)的穩(wěn)定來說都是好事。

2008年6月，中糧集團(tuán)以大約6300萬美元的代價(jià)獲得了史密斯菲爾德700萬股即4.95%的股票；2010年初，中糧又以1.94億元的代價(jià)將史密斯菲爾德和亞太國際集團(tuán)合資的企業(yè)Maverick食品有限公司收入囊中，這家公司在熱狗、培根、中式肉制品等領(lǐng)域已經(jīng)積累了多年經(jīng)驗(yàn)。

從上游養(yǎng)豬到下游的肉制品加工，中糧介入養(yǎng)豬業(yè)的程度越來越深，而背靠史密斯菲爾德這樣的跨國“老法師”，中糧的風(fēng)險(xiǎn)也相對(duì)小很多。

但是中糧養(yǎng)豬搞全產(chǎn)業(yè)鏈的模式仍然存在不確定性。中糧的糧食加工業(yè)務(wù)可以提供生豬飼料所需要的豆粕和玉米加工產(chǎn)品，中糧又有自己的養(yǎng)豬場(chǎng)和肉制品加工廠，擁有“家佳康”這樣的肉類自主品牌，銷售渠道由于有糧油產(chǎn)品打前站，大量鋪貨也可以得到各級(jí)經(jīng)銷商的支持，可以說得上萬事俱備；但是中糧畢竟沒有辦法通吃整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，無法主導(dǎo)最上游的大豆、玉米價(jià)格變化，終端消費(fèi)者的喜好也瞬息萬變，這兩端中任何一端發(fā)生變化，中糧如果沒有及時(shí)應(yīng)對(duì)，由于產(chǎn)業(yè)鏈龐大體量造成的乘數(shù)效應(yīng)，造成的損失規(guī)模也將比一般企業(yè)大得多。