板栗燒雞翅
食材明細
【原料】：
雞翅八個
板栗十六個
【配料】：
花椒
八角
姜
蒜
【調(diào)料】：
鹽
老抽
生抽
番茄醬
冰糖
雞精
1
雞翅一個切兩半焯水撈出洗凈控干備用。姜切片，蒜一切為二。 -
2
板栗剝皮，用手掰兩半。不能切，切了容易碎。 - 3
雞翅放鍋里煎兩面微黃。 -
4
油全部倒掉。放入花椒和八角炒香。 -
5
放入一湯匙生抽，半湯匙老抽，三四顆冰糖，一湯匙番茄醬，攪拌均勻。 -
6
放入板栗和水，姜片，水將要淹沒但是沒有淹沒雞翅。大火燒開小火燜20分鐘后依個人口味放入鹽。 -
7
大火收汁。 -
- 8
放入蒜炒熟，最后放點雞精即可。
小貼士
后話：
雞翅先煎一下，吃起來更香。換成雞腿或者整雞一樣燒。
放冰糖雞翅色澤更好。但是最重要的是番茄醬的功勞。番茄醬放進去味道中和了醬油的咸，讓口感更好，并且顏色特別溫和誘人。不用擔心有很大的番茄醬味。
人常說，煮肉不放蒜，營養(yǎng)減一半。蒜最后放進去，不喜歡蒜的就不放，但是我自己特別愛吃蒜。
花椒的作用，放與不放，你可以試試，我覺得是很大差別的。
這道菜很適合家宴老人孩子，因為不辣，并且香糯可口的板栗對身體很好的。
