關于這個消化餅，先要說幾句，嘻嘻。其實我試過好幾個消化餅的方子，這個是其中最類似McVitie's的一個，因為當時在uk時想要找消化餅的配方，試了很多個味道都不好。正好有個類似廚藝大比拼的節(jié)目講到了這個方子（當時網絡還不像現在什么都能搜到），所以如獲至寶地記在了金色的老本子了。
消化餅起源于英國，現在已經在全世界非常普遍。之所以會稱為“消化”餅，是因為在發(fā)明的時候用了碳酸氫鈉也就是小蘇打，可以起到中和胃酸的作用。這個方子并沒有直接使用小蘇打，而是用了泡打粉。小蘇打就是NaHCO3，而泡打粉中含有大量的小蘇打成份（再輔以別的酸性物質制成）。所以用泡打粉做的消化餅，應該也算是正宗的消化餅。
消化餅的熱量很低，一塊大概從50-70卡路里不等（按照配方的不同），可以配咖啡、當茶點都行，也可以作為cheesecake的餅底，在烘焙中大為通用。我讀書時的教授最愛泡著吃，所以每次我看到奧利奧的廣告就會想起他，哈哈～
先來看看制作過程圖：
查看大圖的話請點擊圖片進入配圖頁面，然后直接點擊圖片下方的“原圖”2字就可以看到原始大圖了。
要注意的：
1、最好使用有麥麩的全麥粉，做出來口感更好～
2、我用了翻倍的量，做了兩烤盤，大約50塊左右。按本方子，大約是25塊左右的量。下圖是本方子的量：
材料：
全麥粉 3/4cup
中筋粉 1/4 cup
泡打粉1/2tsp
原粒燕麥片1tbsp
黃油4tbsp
brownsugar 4tbsp
牛奶4tbsp
做法：
1、過篩中筋粉和全麥粉（加起來正好是1cup的量），然后和泡打粉混合，加入燕麥片。
2、攪打黃油和糖，然后加入混合粉中。
3、倒入牛奶后，繼續(xù)攪打（或手揉），成為面團。
4、揉至均勻后，將面團搟成5mm厚的餅皮。
5、用5厘米直徑的圓形餅干模壓出圓餅形狀，用叉子在表面叉出排氣孔。
6、放入190度預熱好的烤箱里，烤約20分鐘左右或至金黃即可。
7、趁熱鏟出，放在網架上待涼透后裝入密封瓶中～
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