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    這個(gè)拖了好久，終于上傳與大家見面了。知道這個(gè)，是從早些時(shí)候在中央臺(tái)某節(jié)目。當(dāng)時(shí)就覺得很神奇，很誘人，一定很好吃。在淘寶購(gòu)得一斤燕皮，摸索著做了一蓋小燕兒，和下餛飩似的下鍋煮過(guò)，最后點(diǎn)綴香菜葉、蔥花和幾滴香油。

    百度了這么一段，供饞了的想象：

    在福州僻街小巷，聽到一串有節(jié)奏的“嗒、嗒”之聲，循聲而去，就可尋及燕皮店。不過(guò)，要買正宗上好的燕皮，打制燕皮，豬肉必選后腿的精肉，配以上好的蕃薯粉，肉粉配比恰到好處；通過(guò)精細(xì)復(fù)雜的工序手工打制而成，薄如白紙，其色似玉，口感軟嫩，韌而有勁。肉燕皮是用精肉配上淀粉等輔料精制而成，形似紙狀，潔白光滑細(xì)潤(rùn)，散發(fā)出肉香，非常爽口。

將買來(lái)的干皮切成餛飩皮大小，備一碗水沾濕

 

水開后，撲通撲通入鍋