酒鬼花生是一種四川省的風(fēng)味小吃，屬于川菜系。由花生和其他佐料經(jīng)過加工而成，老少皆宜。 喝啤酒就要吃酒鬼花生，今天來盤酒鬼花生，絕對不輸超市賣的~

準(zhǔn)備材料

第一步、準(zhǔn)備花生

第二步、花生用清水提前泡一晚上

第三步、泡好的花生去皮，掰成兩半

第四步、去了皮的花生用廚房紙控干水分

第五步、裝入袋子，放入冰箱冷凍一天一夜

第六步、把冰凍好的花生米取出，室溫解凍后，再用廚房紙吸干水分，防止在油炸的時候濺水花

第七步、其余材料準(zhǔn)備好

第八步、干辣椒切絲

第九步、鍋里放入油加熱 ，放入花生油炸，炸的過程用中火，一定要掌握好火候，否則花生會炸黑

第十步、炸到花生稍微變黃就立即出鍋

第十一步、鍋底留一點油，放入干辣椒，干花椒，小火慢慢炒香

第十二步、再放入炸好的花生 ，辣椒粉，花椒粉，鹽翻炒均勻出鍋

第十三步、開吃~來上一瓶啤酒，絕配呀！

溫馨提示

可能大家會覺得花生放入冰箱凍一天會好麻煩，如果覺得麻煩的可以不凍，但是出來的味道絕對不一樣哦，凍過的花生炸出來絕對就是又香又酥又脆！

注：本人是廚師一名，每天會至少更新五篇新的菜肴，如有需要或者疑問可以留言，也可以長期關(guān)注，謝謝大家支持~

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