大自然中有很多植物都是能夠食用的，有的是葉子能吃，有的是果實能吃，有的是花朵能吃，而今天為大家介紹的這種，是根能吃。它被稱為地里長的野生“大雞腿”，并不是因為這種根吃起來有雞腿的味道，而是這種植物的根生的和雞腿有幾分相似，本來是農(nóng)民的戲稱，慢慢的就變成了“俗名”。
其實生在農(nóng)村的孩子是自由的，自在的，他們的童年有數(shù)不盡的植物作為零食和玩具，不但天然，而且美味。這其中就少不了一種叫做翻白草的植物。若是只看到它地上的部分或許沒什么特別，但是要是把它的根拔出來，有經(jīng)驗的朋友就會覺得特殊。翻白草的根系與大部分植物的根系是不一樣的，一般的根系是根須較多，林林總總，張牙舞爪。而翻白草的根系就顯得壯實的多，它沒有多余的根須，只是一個主根，粗壯圓潤，活脫脫一個“大雞腿”，所以也因此成了很多小朋友的零食。
一般在我國大部分的省份都有翻白草的分布，因為翻白草對生長環(huán)境的要求不高，大部分的地區(qū)和環(huán)境都很適合翻白草生存。
其實翻白草的根系雖然形似雞腿，卻沒有雞腿的鮮嫩，反倒味道與紅薯無異，也是很好吃的。以前人們會把翻白草當(dāng)成豬飼料，而根系就當(dāng)做零食吃。但是現(xiàn)在看來，這種使用方法明顯有些浪費(fèi)了。
翻白草的莖葉也是能夠食用的，尤其在春季，翻白草的莖葉非常鮮嫩，只需用熱水焯一下，去除表層的苦澀，無論是涼拌，清炒都自成一派，鮮香誘人。
不僅如此，翻白草還是一味十分有價值的藥材。在治療腹瀉，痢疾，吐血，便血甚至是因外傷而導(dǎo)致的出血都有一定的醫(yī)治效果。
但是需要注意的是，中草藥的應(yīng)用還是要在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用，因為中藥的成分較為復(fù)雜，人們個體的差異也較為明顯，具體問題具體分析才能藥到病除。
不知道你的家鄉(xiāng)是否有翻白草的存在，你又是否注意過這個很不起眼的植物呢？隨著人們對翻白草的認(rèn)知，野生的翻白草已經(jīng)難以滿足人們的需求，所以越來越多的人找準(zhǔn)市場，開始了對翻白草的種植和銷售?；蛟S翻白草會因此而受到越來愈多人的喜愛。在你印象中是否有類似翻白草一樣的植物來等待人們的了解呢。
