我最?lèi)?ài)吃的點(diǎn)心就是年糕，因?yàn)槲覀儗幉ǔ霎a(chǎn)優(yōu)質(zhì)的年糕，從小吃到大的原因，以前是冬天的時(shí)候做年糕，年糕易干裂，就要養(yǎng)在水缸中，但是年后天氣越來(lái)越暖和，這水就會(huì)發(fā)糊，要經(jīng)常換水，保持水的澄清。另外還有一種方法就是把年糕切片，放在竹匾上曬成年糕片，這樣更容易儲(chǔ)存，曬干的年糕片用來(lái)爆年糕片，炒年糕片，是我兒時(shí)最?lèi)?ài)的零食。當(dāng)然也可以再浸泡到水里回軟，還可以用來(lái)煮年糕湯或炒年糕。以前的儲(chǔ)存方式?jīng)Q定老年人現(xiàn)在還是喜歡屯積食品，而現(xiàn)在則完全不一樣了，要買(mǎi)年糕，一年四季都有，菜市場(chǎng)里論根買(mǎi)，像我炒一盤(pán)用到一根年糕，就買(mǎi)一根。甚至還有切成片的年糕片，按照自己需要，買(mǎi)的時(shí)候抓一把，回家洗一下就下鍋，連切都不用切了，實(shí)在很方便。
1食材：雞蛋、白菜（已清洗）、年糕
2將年糕放在案板上切成片，待用。
3將已清洗好的白菜放在案板上切成絲，待用。
4將雞蛋打入碗中，加適量的料酒
5打成蛋液。
6燒鍋倒油燒熱，下入蛋液翻炒成塊，盛出。
7接著，利用炒雞蛋的油下入切好的白菜和年糕，加適量的清水。
8翻炒翻炒至白菜斷生。
9然后，合入炒好的雞蛋翻炒一下。
10最后，加適量的辣椒粉。
11加適量的生抽。
12加適量的鹽。
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