相比于調(diào)節(jié)血脂和血糖，飲茶調(diào)節(jié)血壓的人群研究較少。另外由于實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及管理的限制，臨床研究的開展格外困難。大多數(shù)研究基本停留在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和分子水平的研究，飲茶降血壓的效果還無法被充分驗(yàn)證。
另外，從醫(yī)學(xué)角度來講，飲茶有利尿作用，能夠輔助性起到降血壓的效果；但與此同時(shí)，不適度的大量飲水又會(huì)引起血容量的增加，進(jìn)而升高血壓，因此高血壓人群飲茶應(yīng)以適度為宜，更是需要精心、精致飲茶。
目前已有的人群研究?jī)H限于幾個(gè)使用紅茶的研究報(bào)告。早年一項(xiàng)挪威調(diào)查研究表明，服用紅茶能夠有效降低收縮壓。而二十年后的2012 年，澳大利亞學(xué)者的研究得到了類似結(jié)論：持續(xù)6 個(gè)月飲用紅茶有一定降血壓作用。歐洲學(xué)者們于2013 年綜合分析部分研究結(jié)果也報(bào)告指出：持續(xù)飲用紅茶對(duì)調(diào)節(jié)血壓有益。
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在分子與細(xì)胞生物學(xué)層面，很多年前科學(xué)家們就已經(jīng)知道茶多酚具有一定的降壓作用，EGCG有抑制血管緊張素引起的血管平滑肌細(xì)胞增殖肥大，改善血管內(nèi)皮細(xì)胞的功能，并且改善血流，讓血管更通暢。
近十年通過研究發(fā)現(xiàn)茶黃素、茶氨酸等茶葉成分同樣具有調(diào)節(jié)血壓的功能。紅茶中富含的茶黃素能夠抑制血管緊張素酶的活性，進(jìn)而起到降血壓的作用。日本學(xué)者的研究提示，茶黃素的降血壓活性要強(qiáng)于EGCG。
另外，γ- 氨基丁酸的降血壓效果也不容忽視，雖然它不是茶葉中所特有，但是有一些茶葉品種富含γ- 氨基丁酸，其是一個(gè)非常好的天然媒介和載體。白茶中茶氨酸的含量在3% 左右，而γ- 氨基丁酸的含量最高可達(dá)0.1%，如果每天飲用8 克白茶，就可以額外攝入200mg 左右的茶氨酸以及10mg 左右的γ- 氨基丁酸，均會(huì)達(dá)到有效的補(bǔ)充劑量。茶氨酸和γ- 氨基丁酸都已被批準(zhǔn)為我國(guó)的新食品原料，可以在各類食品中添加。其實(shí)喝白茶是一種補(bǔ)充它們最方便天然的方式。現(xiàn)在我國(guó)臺(tái)灣等地區(qū)的一些科學(xué)家開始研制通過選育好品種和優(yōu)化工藝來開發(fā)含有較高水平的γ- 氨基丁酸的烏龍茶，未來有望推出在調(diào)節(jié)腦神經(jīng)的同時(shí)有效調(diào)節(jié)血壓的功能茶。
總結(jié)起來，茶多酚EGCG、茶黃素、茶氨酸、γ- 氨基丁酸是茶葉中對(duì)調(diào)節(jié)血壓作用較為明確的成分。紅茶富含茶黃素，白茶不但含茶氨酸比較高，含γ- 氨基丁酸也相對(duì)較高，因此紅茶和白茶是輔助調(diào)節(jié)血壓的好選擇。
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雖然綠茶和生普茶多酚含量高，但其中富含的咖啡因作用也比較直接且強(qiáng)烈，為避免高血壓患者情緒激動(dòng)，不建議長(zhǎng)期大量飲綠茶和生普。
飲茶降血壓是指長(zhǎng)期飲茶對(duì)高血壓或者血壓偏高人士的血壓有一定調(diào)節(jié)作用，并不是像服用降壓藥一樣立即見效，同時(shí)喝茶不能代替運(yùn)動(dòng)和藥物治療。
如果我們急于求成，大量短時(shí)間喝濃茶反而會(huì)導(dǎo)致咖啡因等物質(zhì)大量攝入，興奮過度，心跳加快，血壓瞬時(shí)升高，造成不必要的麻煩。因此平緩適量，而非瞬時(shí)大量，是飲茶降壓的訣竅。
尤其對(duì)于高血壓患者應(yīng)避免短時(shí)間內(nèi)快速飲用濃茶。
紅茶 & 白茶
白茶中含量較高的茶氨酸是降血壓的關(guān)鍵，茶氨酸會(huì)快速溶解在茶湯中，因此第一泡是白茶的“降壓精華”，每天4~8 克的白茶有助于調(diào)節(jié)血壓。另外，老白茶很多時(shí)候被認(rèn)為有更好的藥用價(jià)值，但也不能一概而論。單就降血壓而言，白茶中的茶氨酸以及γ-氨基丁酸含量至關(guān)重要，而白茶在存放過程中氨基酸的含量是逐漸降低的，而緩慢氧化發(fā)酵產(chǎn)生的新物質(zhì)并未發(fā)現(xiàn)有明顯的降血壓功效，因此老白茶的降血壓效果并不如新白茶明顯，煮老白茶降血壓意義不大。對(duì)于新白茶，由于其中還含有較多的苦澀的兒茶素，青草香氣也比較重，并不適合煮飲，按照我們推薦的方法沖泡即可。
紅茶的茶黃素是關(guān)鍵的活性物質(zhì)，它的溶出也較快。紅茶中的茶紅素也參與調(diào)節(jié)血壓，但是茶紅素分子量較大，溶出較慢，為了保險(xiǎn)起見，我們可以適當(dāng)延長(zhǎng)紅茶的沖泡時(shí)間以達(dá)到紅茶應(yīng)有的降壓功效。無論白茶還是紅茶，建議每天至少飲用4 克。
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使用菊花、杜仲葉、三七、羅布麻適量搭配茶葉有助于血壓調(diào)節(jié)。杜仲葉、三七、羅布麻屬于我國(guó)傳統(tǒng)中藥材，在保健食品中常有添加，配合白茶和紅茶的口味可添加少許，一般一天不宜超過2 克。
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