魔芋屬于多年生草本植物，自古到今已經(jīng)有非常長的歷史了。在古代還曾把魔芋叫“去腸砂”，而我們食用的地方多是魔芋的塊莖
魔芋最大的特點就是其中的膳食纖維含量，從營養(yǎng)成分上來看，每百克的魔芋中就能夠含有74.4g膳食纖維。
在平時的蔬菜以及水果當(dāng)中，魔芋的膳食纖維含量算是比較高的了。
這也是為什么魔芋有著“膳食纖維之王”的稱號。
魔芋豆腐的熱量極低極低，幾乎0卡，忽略不計的熱量，
并且，魔芋中的膳食纖維還是不溶性的膳食纖維，這種營養(yǎng)成分的特點是，即使不能被大腸吸收，但卻是一種促進(jìn)腸胃蠕動的好幫手。
如果減肥、肥胖、便秘的人群適量食用魔芋，一方面可以保護(hù)腸胃的健康， 促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝循環(huán)，預(yù)防便秘的發(fā)生。
另一方面，適量食用魔芋，還能夠因其豐富的膳食纖維含量，增加腸胃的體積，
進(jìn)而起到增強(qiáng)飽腹、控制食欲的好處，最終對于減肥的人群來說，便會是一個減肥的利器。
因此，總的來看，魔芋確實是一種幫助人們減肥的好食物。
如果你在烹飪魔芋的時候，還能夠做到少放植物油，同時避免不健康的烹飪辦法。
每天適量的吃些，便是一種非常好的做法了。
魔芋豆腐800克、杭椒6個、小紅尖椒6個、大蒜5瓣、生抽20克、蠔油10克、蒸魚豉油5克、
香醋5克、白糖3克、鹽少許、油適量、花椒油幾滴、熟芝麻適量
1、準(zhǔn)備好原材料。
2、魔芋豆腐切成條。
3、將魔芋豆腐放入鍋里煮，冷水入鍋或開水入鍋都可以，開后再煮三四分鐘撈出過涼開水備用。
4、小紅尖椒和杭椒切成小圈。
5、大蒜切成末，最好搗成蒜泥。
6、蒜蓉、兩種辣椒圈，加入少許鹽，拌勻。
7、鍋里加入適量油，燒到微微冒煙后淋入，油溫一定要足夠熱，當(dāng)然也要恰到好處，
倒入的時候能在碗里炸一下，這樣辣椒香而不生辣。
8、為了不太油膩，上一步中的油倒出去多部分留著做其他菜用，然后加入蠔油和熟芝麻，趁熱拌勻，
再加入生抽、蒸魚豉油、香醋、白糖、幾滴花椒油，拌勻。
9、將做好的涼拌汁倒入適量到魔芋豆腐中，拌勻即可。
雖然魔芋好處多多，但食用時需注意，生魔芋有毒，必須煎煮3 小時以上才可食用，且每次食用量不宜過多。
