早晨給孩子做一頓，美味又衛(wèi)生的早餐是非常必要的。這幾天同事的孩子病了，說是胃腸炎。想來她也真的不容易，每天的工作壓得她無暇顧及家人。她老公和她一樣，整天忙于工作。一家人的三餐基本上都靠外賣送。小孩放學就在家里自己學習，餓了就吃些餅干糕點之類的零食。大人不在家也不讓孩子自己點外賣，怕不安全。就這種生活方式，得上胃，腸上的毛病是遲早的事。
可同事也無奈，這不又把孩子留在醫(yī)院打點滴，自己跑到單位處理工作上的事，一會孩子打好針會給她打電話她再去接?？此Τ蛇@樣，我無聲地把從家里帶的小米粥遞給她：“這個給孩子吃吧。胃，腸不好要吃些清淡的。這個餡餅給你，怕是今天的午餐也沒時間吃了，帶著路上吃吧?！蓖驴戳宋乙谎蹮o聲地接了東西走了。
說起餡餅是我今早烙得，酥脆的外皮，飽滿的餡料，我家熊孩子整整吃了兩個餡餅喝了一大碗粥。美美地上學去了。
韭菜雞蛋餡餅
食材準備：
韭菜300克切碎，普通面粉300克，雞蛋2個，鹽適量，雞精，蠔油，五香粉適量。
步驟1
300克的普通面粉加入3克的鹽，15克油，一半用開水做成燙面，一半用溫水調(diào)成面絮狀。將兩種面和成一個光滑的面團刷上油放在一旁醒面，備用。
步驟2
將韭菜切碎加入適量的油攪拌均勻。
步驟3
2個雞蛋攪散。平底鍋倒入適量的油加熱，再倒入打好的雞蛋攪成顆粒狀。然后倒入調(diào)好油的韭菜中。加入鹽，五香粉，雞精攪拌均勻備用。
步驟4
將醒好的面搟成長方形的面皮，再把調(diào)好的餡料放在一側(cè)，然后拉面皮的兩邊包裹。
步驟5
將包裹好的餡料從一側(cè)卷起，然后立起按扁成一個餅狀。
步驟6
平底鍋加入少許油后，加熱至微微有些烤手，再放入餅坯轉(zhuǎn)小火煎至兩面金黃酥脆取出裝盤。
今天的餡餅少了蝦皮，加上它還可以幫小編家的熊孩子補補鈣。也會加多一層鮮味。可惜小編的蝦皮用完了。
制作小貼士：
1.煎至餡餅時要小火慢煎，待餡餅微微鼓起就好了。
2如果不習慣卷成的餅狀，可以像包包子一樣包好再按扁。這樣操作相對簡單一些。
3炒雞蛋時也要用小火，如果油溫過高雞蛋就不容易炒散了。
4.如果要用蝦皮加入餡料中建議就不用放鹽了，以免過咸。不過小編喜歡把小蝦皮炒熟了再放入餡料里，這樣蝦皮有多了一層香味。
