中國飲食博大精深，遵循了好東西不能浪費(fèi)，物盡其用的原則，以一只雞舉例，拔完毛后，能扔的好像只有雞屁股了，在老外的眼中，我們吃掉了他們祖輩不敢碰的東西，吃腳和翅膀也就算了，直到他們看到中國人開始吃“頭”，老外徹底絕望了，估計(jì)味蕾受到了十萬下沖擊，本身就抱著一種獵奇心理，看來內(nèi)心還是漢堡包香。
南北方最愛的豬頭肉，老外看一眼都覺得惡心，在中國這是人見人愛的美食，最經(jīng)典的做法是鹵，豬臉、豬耳朵、豬鼻子，是其他部位不能比擬的，雖然脂肪厚，但是口感頗有彈性，它的味道在民間早就聲譽(yù)鵲起，淮揚(yáng)菜中有一道“扒燒整豬頭”，口味被打造的“爐火純青”，真正做到了酥香可口，肥而不膩，在北方的城鎮(zhèn)上，每條街幾乎都有熟食店，簡單粗暴，店內(nèi)擺滿了鹵肉，可以夾火燒、卷餅吃，價(jià)格還不貴，很受消費(fèi)者的青睞，外國人看到你在吃豬頭，視覺受到嚴(yán)重沖擊。
和外國人在一起吃飯，怎樣吃魚，是對(duì)一個(gè)人的終極考驗(yàn)，一般魚頭是留給領(lǐng)導(dǎo)吃的，象征著尊貴的象征，再家待客的時(shí)候，一般是留給長輩，或者是請(qǐng)來的客人，當(dāng)我們把魚頭 端給外國人時(shí)，他直接懵掉了，不流利的中文說著：“這個(gè)能吃”？這事確實(shí)鬧了不少笑話，中國有很多關(guān)于魚頭的菜，魚腦能補(bǔ)充營養(yǎng)，魚眼能明目，保護(hù)視力，魚鰓的肉最為鮮嫩。
雞頭鴨頭鵝頭，更不能錯(cuò)過了，在武漢沒有一只鴨子能活著出來，久久鴨、精武鴨、周黑鴨，鴨身上的東西都有，真正的將一只鴨子，運(yùn)用的淋漓盡致，南京這邊流行鹽水鴨、干鍋鴨，做法頗多，讓人吃了真的會(huì)上癮，我曾經(jīng)創(chuàng)下的記錄，兩個(gè)鴨頭造了6瓶啤酒，我給老外講過，他們都覺得不可思議，鴨頭不是直接扔掉嗎？
四川兔頭，這個(gè)更絕了，總感覺它面目猙獰，惡狠狠的瞪著你，別說嘗一嘗，看一眼都覺得害怕，四川網(wǎng)友也曾開玩笑，沒有一只兔子能活著離開四川，兔頭或鹵或燒，是四川是一道名吃，每年全國百分之90的兔頭，都在四川被吃掉了，就像啃零食一樣，孜孜不倦。
除此之外，還有羊頭、驢頭等等，中國美食博大精深，短短一篇文字，不能詳細(xì)講完，中國人在吃上很下功夫，如果真要了解明白，還需親自嘗試一番，我的老外朋友剛開始還要比一比，他以為生活多年，早就習(xí)慣了中國，結(jié)果直接認(rèn)輸，這樣也好，北京鹵煮、鹵豬肝、羊雜湯我就不在跟他提了。
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