一方水土，養(yǎng)育一方人。
在內(nèi)蒙古，很多地方的農(nóng)村里，
每到冬天基本上家家戶戶都要殺一口大豬
有一種味道，就叫家鄉(xiāng)的殺豬菜
在內(nèi)蒙古一些農(nóng)村，一到冬天很多地方都流傳有這樣的說法“有錢沒錢，殺豬過年?！睔⒇i菜是內(nèi)蒙古很多地區(qū)的名吃。在我小時候每到大小雪時，天氣冷了，肉能放住了，豬也長到二三百斤了，莊戶人家地里沒活了,人閑了，受了一年該犒勞一下家人和自己了。這個時候村里家家戶戶陸續(xù)開始殺豬。
在農(nóng)村，殺豬是一件大事，也頂如辦個小事宴。殺豬的主家會提前幾天就給兒女們、城里的親戚同學打電話；“什么什么時候殺豬，領(lǐng)上老婆娃娃回來吃殺豬菜哇”。這天左鄰右舍都要幫忙，擺個三桌兩桌是極平常的事。親朋好友一桌，幫忙的一桌，家下人等一桌。還有串門碰上的，熱情的主家都會讓坐下來擠擠擦擦，紅紅火火，一起分享一年來的勞動成果！
親不過的姑舅，香不過的豬肉。
視頻：察右中旗廣播電視臺
吃殺豬菜，談了多少年都沒談夠，吃了多少年都沒解饞。對城里人來說是這樣，對離開農(nóng)村生活的人更是這樣。但凡鄉(xiāng)下有親戚朋友、有同學的、有工作關(guān)系的人，每年到了殺豬季節(jié)，肚里的“饞蟲”就不依不饒了，大家一個個摩拳擦掌、蠢蠢欲動，大有空肚節(jié)食的思路。有一位老鄉(xiāng)對我說，他的豬今年能殺400斤，已經(jīng)請了很多的客人，當天不在的，過后還要補一頓。他說，農(nóng)民平時是不請人吃飯的，殺豬是個例外，一來圖個紅火吉利，二圖來個聯(lián)系感情。
聽爸媽們，說“侉子人再窮也要念書，村里人再窮也要喂口豬。”這里面，包含著許多文化的東西，很值得人思考。但近年來，靠養(yǎng)豬致富的農(nóng)民也不在少數(shù)。大部分人家是養(yǎng)兩口豬，自家吃一口，剩下一口，要給城里的子女拿，給親戚朋友送。我家每年爸媽會為我們喂一頭豬，盼的就是我們姊妹四個回去有個吃上的，吃完再給帶上些，看著他們的成果能被我們分享，他們是快樂的，他們忙碌了一年盼的就是回家過年把所有拿手的手藝都給我露一手，這就是我們樸實的父母。
在內(nèi)蒙古，
有一種家鄉(xiāng)的味道叫殺豬菜，
有一種樸實的情感叫，
領(lǐng)上大人娃娃們回來吃殺豬菜哇~
看著看著就饞家里的殺豬菜了~
又到了一年殺豬季，
今年，你吃上殺豬菜了嗎？
來源：掌上內(nèi)蒙古、全景內(nèi)蒙古
