于鬧市獨(dú)取一隅，煮茶論道，嘯聚同好，或孤身品茗，實(shí)為雅趣。
茶室，偶寄閑情之所，自盛唐被一群山林詩(shī)僧、遁世雅士發(fā)揚(yáng)光大之后，一直游弋于中國(guó)文化的煙海。雖歷經(jīng)浮沉，但所幸的是，時(shí)至今日，茶室依然被無(wú)數(shù)人鐘情著。
茶室對(duì)于多數(shù)城市人而言，或藏于深山遙不可及，或隱于寺院、莊重令人卻步，又或是為銷售而起的門(mén)簾，為社交而開(kāi)的私人會(huì)所。
盡管形態(tài)、目的有異，但真正嗜茶之人，卻總能覓得一方清室，快意其中。
經(jīng)中語(yǔ)，葉落林，禪本無(wú)言茶入心。
北京大望路的碧水禪，一如往常的寧?kù)o。坐落于繁華的首都中心商務(wù)區(qū)，讓這間茶室顯得寂寥而矛盾。一如電影劇情的沖突手法，平添了幾分戲劇性。
與周遭的高樓聳立相比，碧水禪仿徽派建筑的門(mén)面顯得有些另類。說(shuō)隱于市，似乎又有點(diǎn)言過(guò)其實(shí)。因?yàn)樗⑽赐耆鲭x城市的煙火氣，極簡(jiǎn)的新中式風(fēng)格，讓它在清雅格調(diào)下，又陡增了一抹平實(shí)。
問(wèn)君何能爾?心遠(yuǎn)地自偏。
某個(gè)早秋的午后，陽(yáng)光熾烈，我與友人來(lái)此暫歇，品茗暢聊間，結(jié)識(shí)了正在司茶的龔若蕾。她，便是碧水禪的主人，一位來(lái)自江西的90后女生。
后來(lái)，我便經(jīng)常偷閑于此。一來(lái)二往，和她熟絡(luò)了起來(lái)。龔若蕾也常常跟我講起她的過(guò)往，得知她零五年選擇進(jìn)入茶藝專業(yè)學(xué)習(xí)，后來(lái)與經(jīng)營(yíng)茶品牌的愛(ài)人相遇。這段經(jīng)歷，讓龔若蕾更加確信，自己這輩子跟茶是過(guò)不去了。
她喜歡茶，沉醉于茶文化的世界中，享受焚香煮茶間的寧?kù)o與風(fēng)雅。品茶追求的是一份清新和雋永，它給人們一種回歸本質(zhì)之美，讓人在杯盞的沉浮之中，獲得療愈心靈的體驗(yàn)。
至于為何青睞于經(jīng)營(yíng)茶室，龔若蕾說(shuō)：“茶室是一處私享的精神家園，可品、可觀、可靜思、可凝神。左手執(zhí)杯，右手托本，書(shū)海里徜徉，墨香中品飲。坐于茶席之上，便是一個(gè)最真實(shí)的自己。我希望保留這份美好，把它傳遞給更多人。”
在經(jīng)營(yíng)碧水禪之前，龔若蕾也曾嘗試在家鄉(xiāng)開(kāi)過(guò)茶館。雖然茶客不多，但她依然樂(lè)在其中。
繁華終歸是過(guò)眼云煙，一杯茶最初再香，也會(huì)沏至無(wú)味。靜靜接受，默默相守，世間事總有變化。
而這變化，皆因碧水禪。
喧囂的都市，酒似乎才是人們最好的慰藉。京城之大，往來(lái)賓客卻鮮有人醉心茶之本真。這也讓龔若蕾在頻繁的社交中，顯得格格不入。因?yàn)樗牧奶煸掝}，永遠(yuǎn)離不開(kāi)茶。而其人亦如茶，溫和平靜，波瀾不驚，常常被誤解為“不近人情”。而這一切在朋友親臨她的茶室后，都會(huì)得到“平反”。
她評(píng)價(jià)自己性格叛逆，只是茶藝這份工作，必須讓她呈現(xiàn)出與茶韻相應(yīng)的沉穩(wěn)。私底下的她，其實(shí)是個(gè)率性而不拘一格的女生。
這一點(diǎn)從碧水禪茶室的布置就能看出。中國(guó)傳統(tǒng)茶室講究形神兼?zhèn)?，從裝潢到布景，無(wú)不透著厚重而古樸的中式美學(xué)和人文氣息。相較之下，碧水禪就顯得輕描淡寫(xiě)了許多，并不刻意追求古韻，在保留傳統(tǒng)文化元素和飲茶氛圍的前提下，還加入了很多現(xiàn)代裝飾，而且整體色調(diào)較為明快，調(diào)配有致。
書(shū)籍是一間茶館必不可少之物。很多茶館會(huì)甄選一些線裝書(shū)供客人翻閱，而內(nèi)容大多為一些中國(guó)傳統(tǒng)名著或古籍。去的茶館多了，其實(shí)這些書(shū)大多類似。而碧水禪的書(shū)，不太一樣。在這里，你可以見(jiàn)到一些不同視角的著作，甚至是一些國(guó)外譯本。
她說(shuō)，“古色古香的茶館千篇一律，人們?cè)诤炔璧臅r(shí)候，其實(shí)更加注重空間環(huán)境帶來(lái)的感官愉悅，我理想中的茶館，應(yīng)該是一處可以放任思緒和貼近現(xiàn)代生活方式的個(gè)性空間。”
龔若蕾一直有個(gè)關(guān)于茶的夢(mèng)想。雖然離開(kāi)了家鄉(xiāng)，但這種渴求卻始終有增無(wú)減。對(duì)于碧水禪，那是她心中的一方凈土，更是值得一生托付的事業(yè)。
碧水禪的茶青均采摘于江西省撫州市資溪縣馬頭山國(guó)家自然保護(hù)區(qū)。
馬頭山是處武夷山中段，是江西省面積最大的國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)。古木蒼翠，怪石嶙峋。完整的自然森林生態(tài)，也為野茶的生長(zhǎng)提供了天然條件。
馬頭山，一直以來(lái)被當(dāng)做避暑勝地，古人認(rèn)為“五嶺皆炎熱，唯獨(dú)資溪宜”，稱馬頭山為“小廬山”。馬頭山屬于中亞熱帶常綠闊葉林區(qū)，森林覆蓋率達(dá) 96.3% 以上，在這片原始森林之間，有眾多國(guó)家級(jí)保護(hù)動(dòng)植物，是全國(guó)罕見(jiàn)的動(dòng)植物基因庫(kù)。該保護(hù)區(qū)內(nèi)有高負(fù)氧離子，高坡度，高海拔，溫差大，濕度大，日照短， 綠樹(shù)清潭，交相輝映， 造就了“碧水禪”野生茶天然野生、品佳質(zhì)高和味醇香高等天然品質(zhì)。
在古代茶葉歷史記載中，青莊、紅莊屬于馬頭山產(chǎn)茶區(qū)的最佳茗種。碧水禪茶便是在此基礎(chǔ)上進(jìn)行改良。全然野生而不經(jīng)馴化改良的野生茶，盡享天地之靈氣、日月之精華，不受化肥、農(nóng)藥的干擾，以控制年產(chǎn)量來(lái)保持茶質(zhì)量，同時(shí)也避免茶樹(shù)的過(guò)度采摘而導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，保護(hù)野生茶樹(shù)的自然生長(zhǎng)。
對(duì)于制茶，龔若蕾也有自己的執(zhí)念。
她始終堅(jiān)信上等好茶除了茶葉先天的成長(zhǎng)環(huán)境，更重要的是秉持一顆匠心，打磨制作工藝。
因此，他們請(qǐng)來(lái)“正山小種研究所首席制茶師”鄭成根老先生，采用傳統(tǒng)古法手工制作，從萎凋、揉捻到干燥成型，每一個(gè)環(huán)節(jié)都浸潤(rùn)著匠人手心的溫度。
制作后的干茶，外形卷曲緊結(jié)（茶經(jīng)葉卷為上，葉舒為次），色澤烏潤(rùn)，金毫附著，條索緊細(xì)，內(nèi)質(zhì)優(yōu)異，具有高山野茶的獨(dú)特風(fēng)味。
喝茶，其實(shí)很多時(shí)候喝的并不是滋味，而是內(nèi)心和人生的滋味。反之，對(duì)于制茶人而言，如何讓人們喝出內(nèi)心的滋味，也是一種修行。
以茶香來(lái)說(shuō)，茶的香氣除了產(chǎn)地外，絕大部分還是依賴于制茶師的手藝。“看天做茶，看茶做茶”的說(shuō)法絕不是空穴來(lái)風(fēng)，每一批鮮葉都有著自己的脾氣，根據(jù)當(dāng)天天氣的不同，茶青的炒制時(shí)間、火候也會(huì)有輕微調(diào)整，甚至是當(dāng)天的溫度和濕度、以及鮮葉的狀態(tài)，房間內(nèi)開(kāi)不開(kāi)窗，根據(jù)風(fēng)向開(kāi)哪扇窗這些細(xì)節(jié)都需要注意。
而那些花香、果香、蜜香，大部分都是由制茶師的一雙妙手通過(guò)工藝中的不斷調(diào)整出來(lái)的，沒(méi)有任何捷徑，只能憑借嗅覺(jué)記憶和熟練度來(lái)完成。
茶，源于自然，汲日月精華，沐春秋洗禮，從而有了如此山魂水魄的靈性。
一味好茶的誕生，除了得自然恩寵外，更多需要的是匠心的守護(hù)。碧水禪在每處制茶細(xì)節(jié)中都極盡苛求。茶從口中入，道至心間生。
做茶如做人，一定要通透，才能裝得下清風(fēng)明月，安放得了歲月洶涌。
茶之外，龔若蕾平日里還特別喜歡花。每周都會(huì)花心思親自將茶室裝點(diǎn)一番，茶室的門(mén)口也是栽滿了各種花花草草。
插花和茶藝，總是被人們相提并論，只因它們同樣需要傾心而為。她說(shuō)：“插花和茶藝都能讓人平靜，沖茶和擺弄花草的過(guò)程，其實(shí)也是我們祛浮華、存真善的過(guò)程。”
執(zhí)一杯香茗，茶韻生香，融入靈性，一道茶煙，輕輕一嗅，便疏通了靈秀之身心，隱逸而恬淡，清寧而閑適。
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主筆/所謂牧之
編輯/ 南橘
圖片/碧水禪＆遠(yuǎn)山影像
策劃/寶華堂主
出品/寶華堂
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