| 羊蝎子，就要吃過癮
很多初來北京的外地朋友，在大街上看見“羊蝎子”的餐館招牌，會覺得奇怪：“蝎子是毒蟲，怎么和羊肉放一起吃了？”
羊蝎子，其實(shí)是羊，不是蝎子。所謂“羊蝎子”，指的是羊的脊椎骨，因其橫截面有三叉，形狀酷似張開雙鰲的蝎子，故而得名。
這個名字，倒不是現(xiàn)在商家起的噱頭，老北京從小就這么叫了。據(jù)說是清朝的一位王爺，發(fā)現(xiàn)家中下人吃的燉煮羊脊骨味道鮮美，外形又很像蝎子，就給取了這么一個名字。
羊蝎子，本來是從羊身上剔下的骨頭，但可不像雞肋那樣，可有可無。
羊肉是陸地之鮮，羊蝎子也味道鮮美，骨和肉的比例剛剛好，帶著里脊肉和骨髓，肥瘦相宜，有肉感而無膻味，營養(yǎng)高而脂肪低、低膽固醇，富含鈣質(zhì)，滋補(bǔ)養(yǎng)人。
羊蝎子怎么做都好吃：燜、燉、紅燒、火鍋……滿滿一鍋羊蝎子端上桌，蒸騰著熱氣，紅潤的羊骨，連著大塊飽滿的肉，浸在濃厚的湯汁里，從骨頭中間還能看到嫩白的骨髓……兩手抓著啃，吃一口肉，吸一口髓，口齒留香，超級過癮。
羊蝎子，向來是親民的美味。而合格的吃貨，就善于從任何食材中發(fā)掘美味。說到此，當(dāng)然要提起蘇東坡。
東坡先生被貶惠州時，當(dāng)?shù)匚镔Y匱乏，集市上一天就殺一只羊，他不敢和權(quán)貴爭買羊肉，就叮囑屠夫把脊骨留下來，加以水煮、撒鹽、炙烤等烹制方法，從骨頭上剔著小肉，像吃螃蟹腿，也吃得不亦樂乎。
后來，蘇東坡還寫信給弟弟蘇轍，向他炫耀自己發(fā)現(xiàn)了新的美味。還說，他把肉都啃光了，連惠州那些等著吃肉骨頭的狗都不開心了。
世人皆道東坡先生樂觀灑脫，那是因?yàn)樗茉诳此撇豢赡艿牡胤秸业娇鞓贰?/span>吃羊蝎子，原來也屬于擁有快樂能力的人，滿足的生活，就是要隨時隨地，吃出花樣。
| 軟爛濃香，地道老味兒，幸福感飆升
今天的人們，都知道羊蝎子是不容錯過的美食。
可是，羊蝎子雖好吃，想吃好又不太容易：自己做，怕麻煩，又怕廚藝不精，浪費(fèi)食材；出去吃，光是查地圖、看點(diǎn)評、比價(jià)格就得勞神一番，尤其是現(xiàn)在，人們都減少不必要外出，讓外出聚餐也多了些小心。
今天給大家精選的老北京油燜羊蝎子，就為大家解決這些顧慮，在家里只要三五分鐘，就能吃上一頓鮮香美味的羊蝎子。
這道羊蝎子，由老師傅掌勺，采用三十多種秘制香料、二十道傳統(tǒng)工藝，熬制14小時以上，從肉骨到湯汁，只為做出北京羊蝎子的地道老味兒。
羊肉厚實(shí)，湯汁紅亮，吃起來軟爛嫩滑，香氣馥郁，沁入心脾。肉質(zhì)松軟，口感綿密，而不塞牙，即便是老人、小孩，也可以輕松食用。
低脂肪、低膽固醇、高蛋白、富含鈣質(zhì)，解饞又不擔(dān)心長胖。天氣寒冷的時候，全家圍坐享用，舒舒服服，暖身又滋補(bǔ)。
直接上手，雙手撕著吃才過癮。大快朵頤，濃郁的肉香在瞬間在口中爆發(fā)，滿滿的充實(shí)感與滿足感，骨頭嘬起來都有滋有味，誰能停得下來？
先嚼肉，后吸髓。羊蝎子中間的骨髓是骨中精華，用筷子一戳，或是輕輕一吸，嫩嫩白白的骨髓條就滑出來了。食髓而知味，酥軟細(xì)膩的口感，糯美濃香的味道，從舌尖直達(dá)心底。
外部采用真空密封包裝，科學(xué)保鮮技術(shù)，健康高溫滅菌，封鎖新鮮美味。
保質(zhì)期12個月，儲存方便，省事快捷，開袋后倒入鍋中加熱即可。
原來在家吃羊蝎子可以這么簡單，只需要放鍋里加熱3到5分鐘，待高湯沸騰，濃郁肉香飄滿屋，就可以抱著羊骨頭慢慢啃了！
吃的時候，可以加上配備的青菜、面條。湯汁可以澆在白米飯上，濃厚的香味，泛著誘人的油光，撫慰著味蕾和胃口，回味無窮。吃完羊蝎子，再涮肉，涮菜，配上芝麻醬、韭菜花、腐乳、辣椒油，層次感豐富，吃到幸福感飆升。
| 骨香髓滿，地地道道好羊肉
這道羊蝎子，這么好吃的原因，除了精湛的老手藝，還有一大秘訣是好食材。
甄選來自呼倫貝爾大草原的優(yōu)質(zhì)羔羊，原生態(tài)牧場天然散養(yǎng)，在這種環(huán)境里生長的羊，自然是“羊中精品”。
雪水嫩草孕好羊，好羊方可出好肉。以100余種天然牧草為食，渴了就直接喝天然湖泊、河流里的水，因此它長得健壯，咱吃著鮮美！
切割后的羊蝎骨，經(jīng)過精細(xì)的冷卻排酸，抑制微生物的滋生，還能保持肉質(zhì)鮮嫩。安全衛(wèi)生，嫩而不柴，香肥不膻膩，一口滋香，都是地地道道的好羊肉！
快樂本來很簡單。天氣寒冷的時候，我就想在家里吃上熱氣騰騰的羊蝎子。
啃肉吸髓，快樂加倍。一塊羊蝎子遞到面前，是任誰也抵擋不住的誘惑，也是吃一口、美一口的快樂儲備。
一時收藏，充一冬之用
