“導(dǎo)語：1塊豆腐5種吃法，由名人陪襯，塑造扛鼎之作，百姓家的質(zhì)樸美味?！?/p>
豆腐，素有“植物肉”的美譽。
我國是豆腐的發(fā)源地，早在漢朝時期，淮南王就已經(jīng)把豆腐的制作工藝摸得清清楚楚。
那時的他是一個孝子，因母親喜歡吃黃豆，但老人家牙口不好，所以淮南王就命人把黃豆磨成粉，兌水做成豆?jié){給母親喝。
但因為質(zhì)感太過清淡且稀釋，陰差陽錯之下加了一些鹽鹵進去，沒想到讓豆?jié){順然結(jié)塊，品之獲得家母稱贊。
孝順的背后誕生出了豆腐的制作工藝，一段佳話造就了豆腐美味的誕生。
其實關(guān)于豆腐的吃法，國人不僅經(jīng)過千年的傳承，誕生出了各種各樣的派別，而且由于地域性的問題，造就了豆腐菜肴的千奇百味。
今天分享的這5種豆腐美味，皆由歷史名人做陪襯，塑造出了當?shù)仫L味的扛鼎之作，喜歡的朋友不妨細細觀看吧。
1：杭州豆腐扛鼎之作——魚頭豆腐相傳一年，乾隆微服私訪民間，來到吳山地界后突然下大雨，身上被淋濕了，躲到了一戶小吃店主家。
因為“淋濕”的皇帝并沒有那么氣宇軒昂，店主見其一身書生打扮，應(yīng)該不是壞人，所以就把廚房多下來的食材——魚頭和豆腐燉煮一鍋，讓乾隆品嘗充饑。
哪知其味美無比，甚至遠超宮內(nèi)的山珍海味，乾隆大喜，拿筆題字，后來這戶店家就成了遠近聞名的小吃店。
魚和豆腐本身就是互為搭配的美食，濃香的魚肉搭配淡雅的豆腐，互為融合，綻放鮮味，豆腐吸收了魚的鮮美，這個味道，不同凡響。
2：四川豆腐扛鼎之作——麻婆豆腐同治年間，在成都有一間飯鋪，因為里面的老板娘臉上長有細小的麻子，所以人人都叫她“陳麻婆”。
雖然它長得不好看，但她做的豆腐可是當?shù)匾唤^，甚至對于豆腐的烹飪也是格外上心。
一天，她把當?shù)赜忻睦贬u放入豆腐之中一同烹飪，原本只是當做新菜推出，但沒想到反響熱烈，甚至吸引來了周邊的郡王府衙前來品嘗，就此名氣傳開。
現(xiàn)如今，關(guān)于麻婆豆腐的經(jīng)典菜式有很多，不同地方的味道造就不同的質(zhì)感，但唯一不變的還是豆腐的嫩滑特質(zhì)。
3：山東豆腐扛鼎之作——鍋塌豆腐早年間，山東豆腐雖然也小有名氣，但依舊是不溫不火。
有一年乾隆下微服私訪，來到山東地界后，馬上就開啟了吃貨模式。
一天走下來，他對于一款叫做鍋塌豆腐的小吃尤為喜歡。
回宮之后他就命人找來山東的大廚，把鍋塌豆腐的技藝留在了宮中。
就此鍋塌豆腐就成了響當當?shù)膶m廷御菜，名氣一經(jīng)傳開，一發(fā)而不可收拾。
鍋塌豆腐的整體特質(zhì)就是四四方方，整潔有致，即便搭配蔬菜或者肉食，同樣無法遮擋豆腐的本真之味。
4：淮安豆腐扛鼎之作——一品豆腐一品豆腐是地地道道的孔府菜。
而大家也知道，孔府菜在當時有著嚴格的君臣等級制度，對于菜肴的欽定，基本都是由皇上決定的。
而且到了乾隆時期，孔府菜甚至被嚴格定義為官府菜，主要用于官家設(shè)宴和日常飲食之用。
而一品豆腐就是在這個時期“一鳴驚人”，它以其脆皮嫩滑，鹵汁澆裹之技巧而被皇家人贊賞。
5：江西豆腐扛鼎之作——貂蟬豆腐貂蟬是古代四大美女之一。
古人都知道貂蟬是豆腐西施，它的美貌讓君王艷羨。
就如當年王允獻貂蟬，巧施美人計一般，這道菜其實和這個典故一模一樣。
這道菜也稱泥鰍鉆豆腐，熱鍋里的泥鰍因為無處藏身，只能鉆進豆腐藏匿，哪知這種行為并不能逃脫當下的命運，就如當時的西施無法掌控自己命運一樣。
這道美食的滋補效果非常不錯，而且還被納入了中國最好吃的四大豆腐名菜之列，喜歡的話也可以在家試著嘗試一下哦。
以上的五道豆腐美食，皆是每個地方的扛鼎之作，名人的陪襯讓豆腐更具宣揚力，如果你也喜歡吃豆腐，不妨學著在家做做吧。
