面條是一種全世界人都愛吃的食物，各國都有特色面條，比如意大利面、火雞面、味千拉面等，但面條是中國人發(fā)明的，已經(jīng)有幾千年的歷史了，說到名面條，中國可以說數(shù)不勝數(shù)，至少有幾千種。
中國有34個省級行政區(qū)，56個民族，地域不同，風(fēng)俗不同，所以每個地方的面條也不同。
有句話叫“你之蜜糖我之砒霜”，很多我們本地人覺得好吃的面條，外地人卻覺得難吃，吃過一次就不想再吃第二次。比如我今天要說的這幾碗名面，碗碗都好吃，但就是不受外地人認(rèn)可。
1、炸醬面
炸醬面是北方十分流行的特色面條，最有名的就是老北京炸醬面了。炸醬面還被山東華僑帶到了韓國，才有了韓國炸醬面。
老北京人講究，吃個面都有排面，吃一碗炸醬面，竟然像吃席一樣，七八個碟子，菜碼種類豐富，五顏六色的，好看是好看。但不還是要放到碗里？就因?yàn)檫@個講究，無形中讓炸醬面身價倍增，本來五塊錢的面條，愣是買到了50元一碗，吃過的人都吐槽上當(dāng)了，覺得不值。
2、熱干面
熱干面是武漢的特色，在湖北地區(qū)也非常流行，但在外地就不常見到，想吃也吃不到。
外地人都知道熱干面的名氣，到了武漢都是慕名而來品嘗一下，卻讓他們大失所望。第一次吃熱干面的人說，和平時吃的湯面、拌面完全不一樣，沒有爽滑的口感，而是糊嘴，特別噎人。
外地人要是不懂怎么吃熱干面，就得吃一口面喝一口水，才能順利咽下去，結(jié)果還沒吃到一半，就被水灌飽了，所以對熱干面的評價就是不好吃，不會再吃第二次。其實(shí)，大家礦業(yè)嘗試吃快一點(diǎn)，趁芝麻醬還沒凝固之前吃完。老武漢人，5分鐘吃一碗不成問題。
3、刀削面
刀削面是陜西、山西兩地比較常見的面條，面條是用刀削出來的，所以叫刀削面。
刀削面的面和得比較硬，所以才能用刀削，這也決定了刀削面的口感比較硬，非常有筋道。但吃慣了軟面條的外地人，就覺得好像沒煮熟一樣，咬開后里面還有白心，覺得不好吃。
4、陽春面
陽春面，聽著非常上檔次，名氣也非常大，是上海最有名的面條，其實(shí)在江浙滬一帶都比較流行。但吃過的人給的評價，都是還沒自己煮的面條好吃，因?yàn)樘训?，里面只有面條、醬油、豬油、蔥花，但價格卻不便宜，一碗19元，有這些錢都夠份米飯炒菜了，吃著不香嗎？
5、蘭州拉面
蘭州拉面，是蘭州的拉面嗎？其實(shí)并不是。全國各地都有蘭州拉面館，但都不是蘭州人做的，而是青海人，做法也是青海的做法，和蘭州的拉面有非常大的區(qū)別。
雖然蘭州的面條也是拉出來的，但當(dāng)?shù)厝硕冀刑m州牛肉面，目前稱為蘭州牛肉拉面。
雖然全國各地的拉面館，很多都打著“蘭州正宗牛肉拉面”的招牌，但實(shí)際上都不正宗，只有在蘭州才能吃到正宗的蘭州牛肉拉面。所以去蘭州吃過蘭州牛肉面后，對蘭州拉面的評價，都是難吃，不僅牛肉少，而且湯也沒有那么鮮。
來源：關(guān)于我們吃喝的那些事
