【土豆餅】
【基本食材】土豆，小米辣，青椒，面粉1.先拿出一個干凈的大盆，準(zhǔn)備300克面粉里面加入3克食用鹽，再打入一個雞蛋。用筷子將雞蛋和面粉充分?jǐn)嚿?，將盆中的面粉不停的攪拌，將其攪拌成絮狀即可。再在盆中加?0克食用油，洗干凈你的雙手，下手將其揉成光滑的面團(tuán)。
2.將揉好的光滑的面團(tuán)放置在剛才和面粉的碗中，用油刷在面團(tuán)上面均勻的涂刷一層食用油，再拿出保鮮膜，將整個碗口裹住蓋上保鮮膜，將其醒發(fā)半個小時。利用醒發(fā)面團(tuán)的這個時候，我們來做點(diǎn)配菜吧！豐富一下我們的美食。
3.拿出剛從菜市場大媽那里買回來的土豆，土豆削皮，然后用我們的擦絲神器將土豆摖成長短均勻的細(xì)絲。將擦好的土豆絲放入碗中，碗中倒入適量的清水，加點(diǎn)白醋進(jìn)去放在那先浸泡一會兒。這里加清水加白醋是為了防止土豆絲氧化變黑。
4.接下來準(zhǔn)備點(diǎn)新鮮的辣椒，這里要用到的辣椒是紅色小米辣和青色的大辣椒，將小米辣和辣椒切成絲放入剛才我們準(zhǔn)備好的土豆絲里面，用水稍微抓拌一下，這時候就可以看到，菜色的搭配非常精美，特別是小米辣和青椒，雖然食材都還是生的，可是已經(jīng)非常誘人了。
5.起鍋燒水，鍋中水燒開，將土豆絲，小米辣，青椒絲倒入鍋中焯水，焯水至斷生。3分鐘以后，將焯好水的土豆絲，小米辣和青椒控水撈出放入碗中，碗中再加入食鹽，生抽，白醋，雞精，辣椒油，用筷子充分的攪拌，將其攪拌均勻，放在一旁備用。
6.將剛才醒好的面團(tuán)取出來，洗干凈雙手，用手將面團(tuán)搓成長條，搓的過程中可以稍微撒點(diǎn)面粉上去，避免粘在案板上，將搓好的長條切成大小均勻的面劑子，接下來我們就用這些個面劑子做做成餅，將其揉圓，用搟面杖將面劑子搟成大面皮。
7.打開電餅鐺，將電餅鐺預(yù)熱。放入剛才搟好的面皮，開小火烙2分鐘。時間到，打開鍋，翻一面繼續(xù)再烙1分鐘，兩面煎熟就可以關(guān)火出鍋。再把我們之前拌好的土豆絲放在餅上面，卷起來就可以開吃了。一道美味的土豆絲早餐餅就做好了，吃起來酥軟咸香，香辣開胃，喜歡的趕緊試試吧！
【愛心小貼士】
1.土豆絲焯水時，焯水至斷生就可以了，不用太軟，影響口感；
2.烙餅子時，記得開小火烙，火太大容易把餅子烙焦。
