面條是我們河南經(jīng)常吃的面食之一，不過(guò)有好多小孩都不喜歡吃面條，其實(shí)不是他們不喜歡吃而是你做的不好吃，不合他們胃口罷了，今天小方教你做一道山西人喜歡的“打鹵面”做打鹵面最主要是這個(gè)鹵，只要鹵的味道做絕了，那么這碗面就非常完美，教你幾招，保證你孩子愛(ài)吃！
1，準(zhǔn)備好食材，茄子一個(gè)，五花肉一小塊，
2，茄子切成小細(xì)條
3，五花肉也切成條狀備用
4，下面我們開(kāi)始熬鹵，熱鍋涼油放入肉絲開(kāi)始炒
5，肉絲炒香炒干，放入茄子開(kāi)始炒
6，茄子炒干倒入開(kāi)水，熬多少汁放多少水，我放的是大概兩碗開(kāi)水開(kāi)始煮，一定要放開(kāi)水，里面放醬油，老抽，雞精調(diào)味，不用放鹽，放鹽會(huì)容易咸，
7，最后放入淀粉勾芡，邊倒邊攪，大火收汁，攪至粘稠狀就可以了
8，下面開(kāi)始下面，水開(kāi)放入面條開(kāi)始煮，煮熟即可，最好是用這種圓滾面條，這種面吃起來(lái)有彈性，有口感，就是煮的稍微久一點(diǎn)，不容易熟
9，煮好之后過(guò)一下涼水，使面勁道又不粘
10，最后把鹵淋在面上，這樣一道家庭版茄子打鹵面就做好了，鹵汁還可以用其他菜，后期小方會(huì)有教程，茄子打鹵面這樣做出來(lái)鹵汁咸香可口，茄子軟爛入味，加上面條的勁道性，口感非常好！面條這樣做保證你孩子吃不夠，感覺(jué)做起來(lái)吧！
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