鮮蝦豆腐煲
鮮香嫩滑
暖胃可口又下飯
準(zhǔn)備食材
鮮蝦、嫩豆腐、蔥姜蒜
生抽、蠔油、白糖
胡椒粉、淀粉、食鹽
具體步驟
將蝦掰掉蝦頭，挑出蝦線
然后剝掉蝦殼
掰掉的蝦頭清洗干凈
留著炒蝦油
將嫩豆腐切成比較厚的塊
因?yàn)槟鄱垢菀姿?/p>
切大點(diǎn)就不用擔(dān)心會(huì)碎掉
將生姜和大蒜拍碎后切成末
小蔥的蔥白部分切段
蔥綠部分切成蔥花備用
在小碗中加入生抽、蠔油、白糖
胡椒粉、淀粉和適量的食鹽
再加點(diǎn)清水?dāng)嚢杈鶆騻溆?/p>
平底鍋上灶淋油燒熱
然后下入切好的豆腐塊
煎至兩面金黃盛出備用
鍋內(nèi)再加少許食用油
燒熱后放入瀝干水分的蝦頭
小火慢慢炒出香噴噴的蝦油
蝦油炒出后將蝦頭挑出
然后下入煎好的豆腐繼續(xù)翻炒
放入剝好的蝦仁一起翻炒
注意不要將豆腐塊翻碎了
倒入調(diào)好的料汁
大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火
蓋蓋燜煮五六分鐘
倒入姜末、蒜末和蔥白
翻拌均勻蓋蓋再燜一分鐘
大火稍微收汁
撒點(diǎn)蔥花即可出鍋食用
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