這是一道我非常喜歡的美食。魚肉鮮嫩可口，超級開胃。是一道非常正宗的南方家常菜。深受大眾喜愛和稱贊，也是過年必排的一道硬菜。接下來，就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下這道美食的制作方法吧。
紅燒魚
材料準備：魚1條，小米辣3片，蔥、姜、蒜。
調(diào)料準備：花生油、鹽、淀粉、料酒、生抽、老抽、蠔油、豆瓣醬、糖。
練習(xí)材料：
1、蔥、姜、蒜切末，小米切小塊，裝盤待用。然后將魚清洗干凈，換刀，用料酒腌制30分鐘。
2、鍋里放油燒熱，盡量倒入花生油，熱油把魚腌好，注意先把魚煎熟再翻面煎另一面，煎至兩面金黃，撈出備用，鍋內(nèi)留底油。
3、加入蔥、姜、蒜、小米椒爆香，再加入一勺豆瓣醬炒紅油，再加入一勺生抽，一勺老抽，一勺老抽蠔油和一勺糖，翻炒均勻。
4、再把魚放進去，加水沒過魚身，加入少量鹽，煮10分鐘，然后把湯汁不斷的澆在魚身上，待湯汁濃稠后，撈出魚身，用淀粉水勾芡，撒上蔥花在魚身上即可食用。
好吃的家常菜，紅燒魚，就這樣，味道在線，鮮嫩入味，超級開胃，好吃。此法簡單易學(xué)，適合愛吃這道美食的朋友。如果你也喜歡吃這道紅燒魚，就收藏起來慢慢學(xué)吧。
