“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！無論生活多累，工作多忙，別忘記停下腳步，享受被食物治愈的瞬間~很多時(shí)候，我們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)，也是對(duì)生活的細(xì)細(xì)品味……
俗話說得好：“吃好蔥姜蒜，疾病少一半”，也有人說：“吃飯不吃蒜，香味少一半；吃肉不吃蒜，營(yíng)養(yǎng)減一半?！?，大蒜在我們生活中起著舉足輕重的作用，不但能調(diào)味，還具有殺菌去霉的功效，對(duì)人體健康大有裨益。但是它的味道卻讓很多人望而止步，每次吃完嘴里都會(huì)有一股子蒜臭味，久久不散，那真是爽了自己，害了別人。
大蒜營(yíng)養(yǎng)又好吃，但是味道太重，但是蒜黃就不一樣了，它具有大蒜的營(yíng)養(yǎng)，含豐富的蛋白質(zhì)、維生素C、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素和鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，它的辣味主要來源于它的辣素，具有殺菌去霉、驅(qū)寒散瘀防感冒、續(xù)筋骨、療損傷、增強(qiáng)體質(zhì)的作用，而且還能增進(jìn)食欲！是藏在我們身邊的天然“青霉素”，最主要它還沒有大蒜的辛辣味，而是淡淡的蒜黃的清香。接下來看一下蒜黃的美味做法吧。
【蒜黃炒雞蛋】蒜黃適量、韭菜1把、雞蛋3個(gè)、食用油、鹽、姜各適量
1、先將蒜黃摘一下，清洗干凈，然后切成2~3公分長(zhǎng)的段備用；一把韭菜摘洗干凈后也切成和蒜黃同樣長(zhǎng)短的段、再取一小塊生姜切成姜絲備用。
炒蒜黃時(shí)，因?yàn)樗恻S本身就和蔥、蒜差不多，所以不需要再加蔥和蒜調(diào)味，而加入少許姜絲，炒好后味道會(huì)格外鮮香！
炒蒜黃時(shí)，加入一把韭菜，不但能點(diǎn)綴顏色，還能豐富口感，好吃又好看。
2、碗內(nèi)磕入3個(gè)雞蛋，加適量鹽調(diào)味，一點(diǎn)料酒去腥，最后再加入適量的清水?dāng)嚢杈鶆?，加少許清水，炒出的雞蛋特別滑嫩好吃！
3、起鍋加油，油溫五成熱時(shí)倒入蛋液，雞蛋大約炒至7成熟，成均勻的大塊時(shí)關(guān)火，盛入盤中備用。
4、另起鍋加油，油溫五成熱時(shí)先放入姜絲翻炒，炒香后放入蒜黃和韭菜，大火翻炒15秒后再放入適量鹽、一勺淀粉（加淀粉可以鎖住蒜黃里的水分不流失，炒時(shí)不出水，炒好后的蒜黃鮮嫩又多汁。），翻炒均勻后倒入雞蛋，再次翻炒均勻后關(guān)火出鍋，美味即成！
炒蒜黃要想好吃，做的時(shí)候要先炒雞蛋，炒至7成熟時(shí)盛出，再炒蒜黃，蒜黃入鍋時(shí)間不要太久，大火翻炒15秒后快速調(diào)一下味，然后倒入雞蛋炒勻即可出鍋！用這個(gè)方法做出的蒜黃炒雞蛋，蒜黃鮮嫩不出水、雞蛋滑嫩不腥氣，特別好吃！
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