本文轉(zhuǎn)自：伊媚情感
在邢臺(tái)臨西縣最南端的建中鎮(zhèn)建莊村，有一種著名的地方傳統(tǒng)美食——建中手工粉絲，細(xì)如發(fā)絲，潔白中空，入鍋烹制，爽滑爽口，是馳名周邊縣市的特色美食。
萬(wàn)歷初年，建中鎮(zhèn)王氏二十八祖王元?jiǎng)?chuàng)制手工空心掛面，至今已有400多年的生產(chǎn)歷史。面條”。相傳在乾隆年間被定為“貢品”。
這種手工掛面以“大白芒”等優(yōu)質(zhì)小麥為原料，配以精鹽、雞蛋、蔬菜汁等天然原料制成。中空如竹，細(xì)如發(fā)絲，長(zhǎng)如絲，直徑不超過(guò)1毫米，最細(xì)處僅0.1毫米。
明清時(shí)期，建中為臨清府水陸碼頭。官府設(shè)局，派員在此巡查征稅。是當(dāng)時(shí)重要的經(jīng)濟(jì)中心，百業(yè)興盛?？招膾烀骓樦鴷惩ǖ乃\(yùn)通道進(jìn)入京津。
成品粉絲無(wú)需烘烤，自然風(fēng)干。在面廠冷面區(qū)，擺著兩米多長(zhǎng)、潔白如玉的手工空心面。微風(fēng)吹拂，搖曳生姿，猶如珠簾倒掛的瀑布。真是壯觀。.
這種空心面省火省時(shí)，把下面的水燒開(kāi)，不到一分鐘就熟了；湯不渾，面不爛，香味宜人，爽滑有嚼勁，容易消化。
這是一種很好的傳統(tǒng)面食。如今，其手工粉絲制作技藝被列入河北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，成為歷代宮廷貢品和現(xiàn)代人爭(zhēng)相爭(zhēng)搶的美食。
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