營養(yǎng)非常豐富的豆腐蒸芹菜肉丸，鮮嫩爽口，香辣解饞小編今天跟大家分享一個芹菜非常好吃的做法，豆腐蒸芹菜肉丸。這道豆腐蒸芹菜肉丸雖然做起來比較麻煩，但是做出來之后非常的好吃，吃起來鮮嫩爽口，香辣解饞，即使耗費再多時間也是值得的。接下來小編就帶大家一起去看一下這道豆腐蒸芹菜肉丸的做法吧。
【豆腐蒸芹菜肉】
【制作食材】芹菜，豆腐，豬肉，食用鹽，胡椒粉，料酒，蠔油，生抽，淀粉
【制作步驟】
1、首先準備適量的芹菜，將芹菜的葉子摘掉，然后清洗干凈，清洗干凈之后用刀切成碎丁，切完之后放到一個大碗中，先放到一旁備用。準備適量的豬肉，將豬肉切成片，然后再切成條，最后剁成肉末，剁成肉末之后放入盛有芹菜末的碗中。再向碗中加入適量的食用鹽，胡椒粉，料酒，蠔油和生抽，用筷子將它們充分攪拌均勻，最后加入適量的淀粉，加入淀粉之后繼續(xù)攪拌，攪拌均勻之后先放到一旁備用。
2、準備一塊合適大小的豆腐，將豆腐切成小塊，切完之后先放到一個盤中備用。起鍋燒油，油熱之后放入豆腐煎一下，這個時候的火候要用小火，等到底面煎到焦黃的時候翻一下面繼續(xù)煎。兩面煎到焦黃之后關火，然后出鍋裝盤，要整齊的碼在盤中。
3、抓取適量的餡料，放到手中團成丸子，然后放到豆腐上面，將所有餡料都團成丸子，然后放到豆腐上。全部做好之后，冷水上蒸鍋，大火蒸20分鐘。準備適量大蒜，將大蒜拍碎，然后切成大蒜末，再準備飼料的小米椒，將小米椒清洗干凈之后切成圈，切完之后一塊放到一個盤中。起鍋燒油，油熱之后放入蒜末，小米椒炒香，炒出香味之后加入適量的生抽，蠔油翻炒均勻。然后再加入水淀粉熬制湯汁濃稠，然后關火備用。
4、20分鐘的時間很快就過去了，芹菜丸子已經蒸熟了，將蒸好的芹菜丸子取出來，在取的時候一定要注意安全，千萬不要燙到自己的手，取下來之后加澆上我們之前炒好的湯汁，一道非常美味的豆腐蒸芹菜肉丸就這樣做好了，做法是不是非常簡單呀？你喜歡這道豆腐蒸芹菜肉丸的做法嗎？如果你也喜歡的話，那就抓緊時間準備食材，親自的動手做一下吧。
【小貼士】
1、以上所用的食材和調味料都是要根據自己的口味和食量進行適當添加和準備的，不宜準備的太多，以免造成不必要的浪費。這道豆腐蒸芹菜肉丸，在做出來之后要趁熱吃哦，否則放涼了就會非常影響它的口感和味道。
2、在做這道豆腐蒸芹菜肉丸的時候，一定要注意時間和火候的把握，在煎豆腐的時候要用小火慢煎，火候千萬不能太大了，如果火候太大的話，就會非常容易煎糊了，從而影響它的口感和味道，在蒸豆腐芹菜肉丸的時候要用大火。
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