白菜別再燉著吃了，試試這樣做，酸辣爽口，非常好吃天冷最喜歡吃的就是大白菜了，北方人應(yīng)該都知道，一到冬天就會(huì)囤積很多大白菜，它保存容易，水分多又好吃?？梢噪绮擞挚梢猿床?，不管怎么做都好吃。白菜的性價(jià)比也高，富含鐵，鈣等各種微量元素，關(guān)鍵是好吃不易長胖，是減肥人士的首選。
老人都說經(jīng)過霜打的白菜更加好吃，是冬日里餐桌上的必備菜。今天要分享醋溜的做法，也是白菜很經(jīng)典的吃法。這道菜是以白菜心為主要材料，配上青紅辣椒，海米等，這樣炒出來的菜味道鮮美。但是醋肯定不能少，酸酸的味道會(huì)更加開胃。
這道菜的做法超級(jí)簡單，全程幾乎是沒有難點(diǎn)，而且還是一道爆炒的菜，食材準(zhǔn)備好以后，大概幾分鐘就能完成了。雖然就是一道素菜，但是裝盤后色香味俱全，比肉還要好吃，相當(dāng)解饞。要是你想學(xué)做菜，就可以從這道菜開始。
菜品：醋溜白菜配料：白菜，生抽，鹽，干紅辣椒，食用油，醋，糖，雞精，蒜頭等烹飪步驟：1、主要的食材就是白菜了，準(zhǔn)備一小顆就可以了，但是一定要新鮮，這樣炒出來的口感才清脆，也更加的好吃，通常一小顆就可以炒出來一盤菜了。另外還要多剝幾個(gè)蒜瓣，同時(shí)準(zhǔn)備幾個(gè)干辣椒調(diào)味。拿一個(gè)干凈的小碗，要先將料汁調(diào)出來，碗中放入適量的醋，糖，鹽和生抽，加好以后攪勻，這樣炒菜的時(shí)候可以省事很多。
2、白菜直接掰開，然后清洗干凈再瀝水備用。這樣掰開來清洗能洗得更加干凈。
3、之后再將白菜棒子和葉子分開，切成自己喜歡的形狀就可以了，因?yàn)槌床说臅r(shí)候成熟速度不一樣，還是分開炒比較好。
4、鍋里要放油加熱，熱了之后放入切碎的蒜粒和紅辣椒，直接香味就爆出來了，要是喜歡吃辣的話，就多放一點(diǎn)干辣椒，這樣辣辣的吃起來會(huì)更加下飯和開胃。
5、之后再將白菜棒子直接倒進(jìn)鍋里，用大火來煸炒，直接將菜幫子炒軟。
6、炒到這個(gè)程度時(shí)，再將菜葉子一起倒入鍋里，一起來翻炒。這時(shí)再將之前調(diào)好的料汁直接倒進(jìn)鍋里，這樣能省事很多，畢竟這是一道爆炒的菜，要是慢慢炒，菜會(huì)炒得太軟，這樣反而不好吃，還是要清脆的口感才好吃。
7、因?yàn)榘撞藭?huì)炒出來湯汁，因此不用加水也可以，最后可以加一點(diǎn)雞精來提鮮，這樣一盤美味的菜就完成了。
烹飪貼士：1、菜幫子和葉子要分開炒，畢竟成熟的程度是不一樣的，先炒菜幫子，后面再加入葉子一起來炒。
2、這道菜的調(diào)味料很簡單，主要就是鹽和雞精，這樣還能保證鮮美的味道。
3、料汁可以提前就調(diào)好，這樣炒菜的時(shí)候能省事很多。
4、這道菜不要炒太久了，畢竟清脆的口感會(huì)更加好吃，要是炒得太久，過于軟爛不好吃。
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