國(guó)以民為本，民以食為天，各位老饕大家好！俗話說(shuō)：“早餐吃好，中餐吃飽，晚餐吃好”，所以我們要重視自己的早餐。大家都知道豆腐是用大豆制作出來(lái)的，味道非常鮮美，可以給人體補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和各種維生素等，能增強(qiáng)身體的免疫力。所以，今天我要教大家用豆腐搭配雞蛋來(lái)做個(gè)好吃的早餐餅！讓你的一整天都元?dú)鉂M滿，快來(lái)看看吧！
【豆腐雞蛋早餐】
【基本材料】豆腐，雞蛋2個(gè)，西葫蘆，面粉50克，食用鹽，胡椒粉，火腿腸，食用油
【基本步驟】
1. 先準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋，因?yàn)殡u蛋的生產(chǎn)方式，使得雞蛋殼含有大量的大腸桿菌，所以要準(zhǔn)備食鹽水，對(duì)雞蛋表面進(jìn)行清洗。清洗干凈之后，將雞蛋打進(jìn)空碗中，用筷子沿著一個(gè)方向轉(zhuǎn)圈攪拌，直到將碗中的雞蛋攪拌均勻，攪出沫子。雞蛋液就準(zhǔn)備好了。
2.準(zhǔn)備一小塊豆腐，購(gòu)買回家后先用清水進(jìn)行清洗，清洗干凈之后，晾干水分。接著，把豆腐放進(jìn)一個(gè)碗中，把準(zhǔn)備好的雞蛋液淋在豆腐上，接著，取出一個(gè)勺子，用力地將豆腐壓碎。最后，不僅要把豆腐壓碎，還要和雞蛋液充分地?cái)嚢柙谝黄穑兂呻u蛋豆腐糊。
3.準(zhǔn)備一個(gè)西葫蘆，先把表皮的灰塵清洗干凈，清洗干凈之后撈出來(lái)控水。接著，放在案板上，用菜刀把根部和頭部切掉不用。然后，把剩下的部分，先切成薄片，再把所有的薄片斜著放成一排，全部切成絲。切好后的細(xì)絲，全部放進(jìn)裝著豆腐泥的碗里。
4.在裝著豆腐泥和西葫蘆絲的碗里，加入適量的食鹽，再加入一些花椒粉，這是為了給西葫蘆和豆腐提前增加底味。然后，用筷子進(jìn)行攪拌，要一邊夾起來(lái)一邊攪動(dòng)，要把碗中的豆腐泥和西葫蘆攪拌在一起，調(diào)料也全部都攪拌均勻。
5. 準(zhǔn)備一根火腿腸，選擇什么口味的沒(méi)有關(guān)系，剪掉腸衣，然后放在案板上，把火腿腸用菜刀先切成片，再切成絲。切好后，也全部放進(jìn)豆腐碗里。最后，準(zhǔn)備50克面粉，全部倒進(jìn)碗中，繼續(xù)用筷子攪拌，要把碗中的所有食材全部攪拌成菜糊。
6.取出一個(gè)電餅鐺，打開(kāi)開(kāi)關(guān)，在小火下進(jìn)行預(yù)熱。然后，給鍋中刷入適量的食用油。等鍋中的油有溫度了，用勺子舀出一勺豆腐雞蛋糊，放在鍋中，再用勺子整理成小餅。繼續(xù)舀入豆腐雞蛋糊，從旁邊攤成小餅子，擺開(kāi)。接著，在小火下，烙三分鐘。
7.3分鐘時(shí)間到，底部就烙熟了，用鏟子將所有的餅子翻個(gè)面，繼續(xù)烙三分鐘。時(shí)間到，兩面就都烙熟了。等兩面都烙熟了，就可以關(guān)火了，全程大約6分鐘。用鏟子將餅子鏟到盤子里，美味的豆腐雞蛋早餐餅就做好了！吃起來(lái)酥軟可口，非常的美味呦！
【愛(ài)心小貼士】
1.做這個(gè)餅子的時(shí)候，要使用嫩豆腐，會(huì)讓餡料更加鮮滑。
2.煎餅子的時(shí)候，全程使用小火，記住呀！
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