河北是一座歷史悠久，美食眾多的城市之一，當(dāng)?shù)氐拿朗撤N類很多，像驢肉火燒等，在很多城市都很出名。今天要給大家分享的既有常吃的，也有很多人沒見過(guò)的美食，一起來(lái)看看吧。金毛獅子魚
金毛獅子魚是河北石家莊的一道傳統(tǒng)名菜，這道菜主要是以鯉魚為主要原材料，經(jīng)過(guò)特殊的技術(shù)加工成了美麗的造型。成品圖呈現(xiàn)金換個(gè)，魚肉跟魚絲一樣蓬松，酸甜可口，是很多女士和小朋友們喜歡的美食之一。糖醋口味的美食一直很受歡迎，不管是以前還是現(xiàn)在，從來(lái)就沒有過(guò)時(shí)。
這道美食最早是河北石家莊市的一位名廚創(chuàng)作的。造型就跟獅子一樣，所以叫獅子魚。曾經(jīng)在河北的烹飪大會(huì)上，這道菜還被評(píng)為名菜，得到了很多專家的好評(píng)。
做法：一條3斤左右的鯉魚洗干凈，去掉魚鱗。將鯉魚從腮的地方掰開，魚身上的肉切成很薄的薄片，不要將魚肉切斷，切的時(shí)候一定要注意，每片魚肉都要與魚身體相連，這樣做出來(lái)才好看。接著準(zhǔn)備蔥姜絲等。
這道美食在做之前，魚身上最好是涂抹上雞蛋液，將魚下油鍋炸，炸至金黃，用手輕輕抖動(dòng)魚全身，這樣切好的魚肉絲都散開了，呈現(xiàn)金黃色的時(shí)候，將魚肚子朝下，放在大盤子中。
鍋中多余的油倒出來(lái)，留一點(diǎn)底油，開始爆香蔥姜，香味出來(lái)以后，加入醋和白糖以及生老抽等，并攪拌均勻，淀粉勾芡好了以后，澆在魚身上，就成了人們喜歡的獅子魚。勾芡汁可以多一些，這樣比較好看。
大家還可以買稍微小一點(diǎn)的鯉魚，做成如圖的造型，看起來(lái)就跟藝術(shù)品一樣，更加生動(dòng)。另外，糖醋汁或者是番茄醬最好是多買一些，逢年過(guò)節(jié)家里也少不了這些原料，糖醋口味的魚，比直接燉或者紅燒要受歡迎?；孛癜请u
做法：雞洗干凈，開膛破肚，將里面的內(nèi)臟什么的都扔掉。雞的大腿可以剁掉。將雞爪子以后翅膀等都塞進(jìn)嘴巴里面。將雞放入湯中，大火開始煮，開鍋以后轉(zhuǎn)小火慢燉至軟爛，然后撈出來(lái)，再在里面需要放入蔥姜大料等，在鍋中蒸熟。
驢肉火燒
驢肉火燒是河北非常出名的小吃，尤其是保定和河間這兩地。在北方很多的火燒店，基本上都是河間驢肉火燒店，原味的6塊錢一個(gè)，還有驢肉湯，特別美味。驢肉火燒之所以好吃，是因?yàn)轶H肉是一直放在老湯中浸泡著，鹵好了的驢肉，放在火燒皮中，就成了酥脆香的驢肉火燒。
有的驢肉火燒里面還會(huì)加入驢肉凍，也挺好吃，涼涼的。在濟(jì)南，幾十家這樣的驢火燒店生意都很火爆。早餐午餐都可以吃?；旧弦粋€(gè)人15塊錢左右就可以吃飽。
驢肉燉熟以后，先不要撈出來(lái)，在湯中浸泡著，等做火燒的時(shí)候，再撈出來(lái)，切碎，加上青椒等，就可以了。驢肉中的蛋白質(zhì)很豐富，常吃還可以增加身體抵抗力，鈣的含量也挺高，很多身體虛弱的人，會(huì)經(jīng)常吃一些驢肉補(bǔ)補(bǔ)身體。
做法：溫牛奶和酵母面粉和面。揉成面團(tuán)，開始烙餅。（揉面團(tuán)一定要多揉一段時(shí)間，排出氣泡，河北的驢肉火燒有長(zhǎng)的和圓形的，看自己喜好）
搟成長(zhǎng)方形的面團(tuán)，再醒發(fā)一段時(shí)間，在上面插幾個(gè)孔，開始烙餅。中小火烙5分鐘基本上就熟了。（或者是可以先蒸熟，再放入烤箱烤5分鐘，這樣比較酥脆）
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