每到中秋，我便會(huì)想起姆媽在煤球爐上躬著烘煎月餅的背影……
歲歲中秋，今又中秋，大街小巷的月餅散發(fā)著誘人的香味，每當(dāng)此時(shí)此景，我就會(huì)想起兒時(shí)姆媽做的土月餅。
嬢嬢送來(lái)一只杏花樓的五仁月餅，讓我垂涎欲滴。我圍著月餅團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，任憑外面的游戲少年千呼萬(wàn)喚，就是不出家門(mén)。姆媽見(jiàn)狀，未等嬢嬢出門(mén)就將月餅切為四份，父母不吃，四個(gè)孩子每人分得一小塊。我掰開(kāi)月餅，迫不及待地大咬一口，花生仁、瓜子仁、桃仁，香香的。我一手拿著月餅，一手小心地托著下巴，連掉下來(lái)的渣屑都一一舔掉。
那時(shí)能吃到杏花樓的月餅算是奢侈的。雖然廣式月餅只是幾角錢(qián)一只，蘇式月餅幾分一只，但姆媽仍舍不得花這些錢(qián)，而是親手做月餅給我們解饞。
中秋前夕，姆媽從糧店買(mǎi)來(lái)富強(qiáng)面粉，摻水揉成面團(tuán)，發(fā)酵后再拿出來(lái)用力壓、摔、按。面團(tuán)富有韌性后，像做饅頭一樣切成小塊面團(tuán)，用搟面杖搟成一個(gè)個(gè)圓圓的面餅，攤得很勻又不厚不薄，再裹進(jìn)紅棗、核桃和“古巴砂糖”合成的餡料。紅棗、核桃是姆媽生病開(kāi)大刀親戚送的補(bǔ)品，她舍不得吃；每家配給少得可憐的綿白糖送給了鄉(xiāng)下的外公，只得用下等的“古巴砂糖”。裹完餡料，把面餅邊緣緊緊捏在一起，用小碗反扣壓一下，去掉邊緣多余的面團(tuán)，一個(gè)圓圓的月餅就做成了。
我在一旁看著餡料饞得不行，趁姆媽不備，抓起一把就往嘴里塞。姆媽沒(méi)說(shuō)話，卻用嚴(yán)厲的眼神瞪了我一眼。我見(jiàn)她不吱聲，故技重演，被她一巴掌打在手上，我只能躲到一邊去了。榜樣在前，弟弟坐在方凳上老老實(shí)實(shí)地看著姆媽忙碌，不敢有非分之想。
月餅一只成形，姆媽用刷子在它們正反面刷一層豆油，以免在烘煎時(shí)粘鍋底。用煤球爐烘煎，火大，月餅會(huì)烘焦；火小，又會(huì)烘不熟。姆媽知道該用什么火候。她將爐門(mén)關(guān)上一半，在鐵鍋里倒上一攤豆油，把四五只月餅放進(jìn)鐵鍋，絲絲縷縷的香氣開(kāi)始在屋子里縈繞。
烘熟了的月餅，軟軟的，黃黃的，香噴噴的。等到姆媽把月餅夾出來(lái)的時(shí)候，我那份滿(mǎn)滿(mǎn)的幸福感溢滿(mǎn)了笑臉，清脆的笑聲在老屋里久久飄蕩。弟弟這下急不可耐了，趁著姆媽不注意，抓起一個(gè)月餅就往門(mén)外跑，燙得不斷換著左右手，一口咬下去，滿(mǎn)嘴的糖汁淌出嘴巴，嘴角被燙出了一個(gè)血泡來(lái)，“哇哇”大哭起來(lái)，可手中的月餅還是抓得牢牢的。征得姆媽的同意，我也拿起了一只，咬上一口，絲絲甜甜的，還有紅棗、核桃屑粒獨(dú)特的香味，那是鄰家孩子永遠(yuǎn)無(wú)法體會(huì)的味道。
雖說(shuō)姆媽做的是土月餅，但是看上去倒和市面上賣(mài)的蘇式月餅有幾分相似。十五的夜，月圓當(dāng)頭，一家人搭著一只小方桌坐在門(mén)口，姆媽把一碟子月餅端上桌，微風(fēng)拂面，抬頭賞月，其樂(lè)融融。團(tuán)團(tuán)圓圓的一家人，高高興興地吃著月餅，聊著家事，好一幅融洽美滿(mǎn)的全家福??！姆媽站在一旁美滋滋地笑著，父親坐在小板凳上低聲哼著我們聽(tīng)不懂的京劇唱段。
如今，什么味道的月餅都有，品種繁多，口味各異，可吃在嘴里，總感覺(jué)沒(méi)有姆媽做的土月餅吃起來(lái)那么有滋有味。那其中不僅有著美好的童趣，有著悠長(zhǎng)的回憶，更有濃得化不開(kāi)的母愛(ài)。每到中秋，我便會(huì)想起姆媽在煤球爐上躬著烘煎月餅的背影，想起天堂里的姆媽?zhuān)业难劬θ滩蛔∮譂駶?rùn)了。
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