作者:容乃加
德國(guó)南部的雪景
漫漫玉琢人世界,蹂踐成泥真可惜。
呼童梯屋器貯之,猶得煎茶待嘉客。
——宋 · 孔平仲〈十二月二十五日大雪〉
“大雪”,二十四節(jié)氣中第二十二個(gè),當(dāng)太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)255°時(shí)為大雪節(jié)氣之始,每年在陽(yáng)歷12月7日前后一日到下個(gè)節(jié)氣“冬至”前的這半個(gè)月期間。黃歷落在十一月,稱十一月節(jié)。小雪和大雪兩個(gè)節(jié)氣,都是反應(yīng)降水狀況的節(jié)氣。黃河流域以北地帶,大雪時(shí)節(jié),大雪紛飛,水面結(jié)冰。
紫禁城雪景(網(wǎng)絡(luò)圖片)
大雪天來(lái)臨時(shí),北方或是天寒地域的人家,家里裝煖閣、燒暖坑房、燒火缽、燒壁爐、開(kāi)暖氣在屋子里取暖。身上穿御寒衣物、掛手爐、腳爐或湯婆子(錫制的暖水壺)、暖暖包更是一應(yīng)俱全。
“大雪”物候
《逸周書(shū)》記載大雪三物候:“大雪之日,鹖鴠不鳴,又五日虎始交,又五日荔挺生?!?div>
《月令七十二候集解》解:“大雪:初候,鹖鴠不鳴。鹖鴠,音曷旦,夜鳴求旦之鳥(niǎo),亦名寒號(hào)蟲(chóng),乃陰類而求陽(yáng)者,茲得一陽(yáng)之生,故不鳴矣。 二候,虎始交;虎本陰類。感一陽(yáng)而交也。三候,荔挺出。荔,一名馬藺,葉似蒲而小,根可為刷。”
從五行陰陽(yáng)相生相循的層面來(lái)看,大雪時(shí)節(jié)雖然陰氣隆盛,但此時(shí)天地間的陽(yáng)氣也在暗暗滋萌了,老虎、荔(馬藺)等動(dòng)植物,都先于人而有所感。
大雪俗諺
大雪節(jié)氣,在中國(guó)流傳著不少諺語(yǔ),反應(yīng)與預(yù)測(cè)氣候現(xiàn)象:
大雪不凍倒春寒。(桂)
大雪河封住,冬至不行船。(黑)
大雪晴天,立春雪多。(冀)
大雪不寒明年旱。(冀)
大雪下雪,來(lái)年雨不缺。(皖)
大雪無(wú)云是荒年。(臺(tái)灣)
地方風(fēng)采?歷史留影
老南京腌肉 老北京紅棗糕 臺(tái)灣烏魚(yú)節(jié)
老南京有句俗語(yǔ),叫做“小雪腌菜,大雪腌肉”,大雪節(jié)氣一到腌制咸肉,利用天寒地凍的天地大冰箱來(lái)儲(chǔ)備冬天里的菜,成了家家戶戶冬寒里的暖風(fēng)景。
老北京在這時(shí)節(jié)糕點(diǎn)鋪、市場(chǎng)里到處可見(jiàn)紅棗糕上市,展現(xiàn)冬天養(yǎng)生的飲食文化。
紅棗糕(網(wǎng)絡(luò)圖片)
臺(tái)灣平地雖然沒(méi)有雪季,臺(tái)灣的漁夫卻有句話:“小雪小到、大雪大到”。“大雪”到,烏魚(yú)群也大量涌到臺(tái)灣海峽,正是捕烏魚(yú)的好時(shí)機(jī)。臺(tái)灣人喜愛(ài)“烏魚(yú)子”的人不少,捕烏魚(yú)取“烏魚(yú)子”,對(duì)漁民來(lái)說(shuō),“大雪”中的烏魚(yú)群宛然就像是天送的黃金。
“大雪”也是盛產(chǎn)烏魚(yú)子的時(shí)節(jié)。
南宋留影 · 賞雪
大雪雪盛,今天的人滑雪或是雪原縱走很流行,南宋時(shí)的人家在“大雪”時(shí)節(jié)怎樣玩雪?
周密的《武林舊事》有一段描述在臨安城(杭州),皇宮王室、貴族,在大雪天里賞玩雪景、堆雪人雪山、作雪燈雪花,以及賞零食點(diǎn)心的情形:
禁中賞雪,多御明遠(yuǎn)樓禁中稱“楠木樓”。后苑進(jìn)大小雪獅兒,并以金鈴彩縷為飾,且作雪花、雪燈、雪山之類,及滴酥為花及諸事件,并以金盆盛進(jìn),以供賞玩。并造雜煎 品味,如春盤饾饤、羊羔兒酒以賜。
這寒冷的時(shí)節(jié),宮中犒諸軍、臨安救濟(jì)貧民;貴家富室,也各以錢米救濟(jì)里巷的窮人:
內(nèi)藏庫(kù)支撥官券數(shù)百萬(wàn),以犒諸軍,及令臨安府分給貧民,或皇后殿別自支犒。而貴家 富室,亦各以錢米犒閭里之貧者。
生活美學(xué)
宋代孔平仲作有〈十二月二十五日大雪〉詩(shī)一首,大雪天賞雪、賞心的生活美學(xué)縈回其間。今天的人或知道每片雪花的結(jié)晶在大自然中都是唯一的杰作。
天地的巧藝–冰晶(網(wǎng)絡(luò)圖片)
宋時(shí)孔平仲也看得醉心:
斜縈碎委百千態(tài),不是天工誰(shuí)做得。
千姿百態(tài)的落雪姿態(tài),根本就是老天的天工巧藝。雪地里冰清玉琢的世界,就那一瞬的觸揉、踐踏就化成泥水!惜美的人士,心中絲絲悵然隱生,他把的玉琢般的雪貯藏起來(lái),將化甘水煮茶待嘉客:
漫漫玉琢人世界,蹂踐成泥真可惜。
呼童梯屋器貯之,猶得煎茶待嘉客。
漫漫玉琢世界,冬季雪景平靜人心。
責(zé)任編輯:方沛