丨本文由小陳茶事原創(chuàng)
丨首發(fā)于企鵝號(hào)：小陳茶事
《1》
七月份就要結(jié)束了。
暑氣越發(fā)濃重，透藍(lán)的天空，沒(méi)有一片云，路上沒(méi)有一點(diǎn)風(fēng)，頭頂著一輪烈日。
唯有那連續(xù)不斷地蟬鳴，在展示著屬于夏日的生機(jī)。
悶熱的空氣里，總感覺(jué)一股燥意充斥在身邊。
酷暑時(shí)節(jié)，喝上一杯鮮香醇爽的春白茶很能消夏解燥。
連喝下幾杯后，因悶熱而產(chǎn)生的燥意被撫平不少。
悶熱干燥的天氣總會(huì)讓人覺(jué)得不舒服，不爽快，但這樣的天氣對(duì)于儲(chǔ)存白茶來(lái)說(shuō)，倒比梅雨季來(lái)得安心一些。
前幾日，在北方工作的朋友，發(fā)來(lái)消息問(wèn)：北方的天氣都很干燥，儲(chǔ)存白茶是不是可以不用紙箱？
當(dāng)然不可以。儲(chǔ)存白茶不管是南方、還是北方，都要嚴(yán)格按照三層包裝。
《2》
為什么北方存茶也要用紙箱？
原因一，北方天氣干燥，但不意味空氣中沒(méi)有水分。
由于地理?xiàng)l件因素，南北的溫度濕度是兩個(gè)極端的存在。
相較于南方的梅雨季節(jié)而言，北方降水比較少，空氣濕度也偏低。
白茶本身是喜干，從制作工藝上，白茶經(jīng)過(guò)萎凋和烘干兩道主要工序。
萎凋讓采摘下來(lái)的茶青大部分的水分排出去，讓白茶在溫和的光照下蒸發(fā)體內(nèi)的水分。至于烘干，則是讓茶葉內(nèi)多余的水分盡可能的散發(fā)，從而達(dá)到國(guó)家規(guī)定的8.5%以下含水量標(biāo)準(zhǔn)。
因此，北方干燥的天氣對(duì)于儲(chǔ)存白茶來(lái)說(shuō)是非常友好的，不用像南方存茶要處處小心水汽進(jìn)入茶葉內(nèi)。
但空氣干燥不意味著沒(méi)有水汽，將茶葉存放在家里，或多或少都會(huì)與濕氣有所接觸。
像廚房，客廳這樣的地方，日?；顒?dòng)比較頻繁，洗菜洗碗做飯等等免不了會(huì)有水汽的存在，把只有鋁袋和塑料袋包裝的白茶放置在樣子的地方，時(shí)間一長(zhǎng)，水汽很容易就能突破這兩層保護(hù)，從而導(dǎo)致白茶受潮變質(zhì)。
像是南方的梅雨季節(jié)，哪怕嚴(yán)格的三層包裝，也還是要細(xì)心準(zhǔn)備好抽濕機(jī)或打開空調(diào)除濕功能，不然水汽還是會(huì)一層一層慢慢滲透，從而進(jìn)入茶葉內(nèi)。
五層厚的瓦楞紙箱，在存茶過(guò)程中，相當(dāng)于再加一層保護(hù)膜，增加水汽的侵襲茶葉的阻力，防止白茶受潮變質(zhì)。
《3》
原因二，紙箱能起到很好的避光作用。
白茶儲(chǔ)存需要避光、密封、干燥、無(wú)異味，陰涼，這五個(gè)條件缺一不可。
北方盡管空氣干燥，但在家庭存茶中，避免不了房間燈光或外界太陽(yáng)光線的存在。這些光線對(duì)于白茶儲(chǔ)存百害而無(wú)一利。
白茶葉片在光線作用下，體內(nèi)的色素發(fā)生分解，白茶的失去原先鮮活，嫩綠的樣子，反而會(huì)變得暗淡，沒(méi)有生機(jī)。
就像面對(duì)太陽(yáng)的強(qiáng)烈光線，我們也要進(jìn)行防曬，陽(yáng)光中的紫外線會(huì)造成皮膚曬黑，老化的現(xiàn)象發(fā)生。
柔嫩的茶葉，在儲(chǔ)存過(guò)程中也是同樣的道理，一旦長(zhǎng)期處于光線下，也會(huì)變得蒼老，沒(méi)有活力。
此外，光線也會(huì)分解白茶內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和芳香物質(zhì)，讓茶葉原先具有的美好品質(zhì)大量受損，陳化過(guò)程中的香氣也難以聚攏。
五層厚的紙箱能有效防止光線干擾白茶陳化，讓白茶內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和芳香物質(zhì)得到良好的轉(zhuǎn)化。
《4》
北方存茶也要嚴(yán)格使用三層包裝法。
三層包裝能夠滿足白茶儲(chǔ)存避光，干燥，密封，陰涼，無(wú)異味的條件，從而更好的進(jìn)行陳化。
相對(duì)來(lái)說(shuō)，北方空氣的水分比較少，不像南方，空氣濕度大。
但只要有水汽的地方，就要做到密封保存，一點(diǎn)點(diǎn)的水汽都會(huì)成為存茶過(guò)程中受潮變質(zhì)的潛在威脅。
此外，干燥的北方，空氣中可能會(huì)潛伏著異味。像家庭存茶環(huán)境中，廚房的飯菜味，空氣清新劑的氣味等等都會(huì)對(duì)白茶香氣的聚攏產(chǎn)生威脅。
因此，北方存茶也要做好防護(hù)措施，三層包裝一個(gè)也不能落下。
用鋁袋，塑料袋和五層厚的瓦楞紙箱分別密封，進(jìn)行存茶，可以防止空氣中的水汽和異味，更好的儲(chǔ)存白茶。
三層包裝的材料和步驟都不復(fù)雜。
將白茶放進(jìn)鋁袋，束緊袋口，再放進(jìn)塑料袋，同樣扎緊袋口，最后把兩層包裝后的白茶放進(jìn)紙箱中，用膠布封口，一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的存茶打包方法便完成了。
層層包裝后，才能更好的將水汽和異味等會(huì)增加白茶受潮風(fēng)險(xiǎn)的可能性阻擋在茶葉內(nèi)。
鋁袋的密封性好，同時(shí)有避光作用，而塑料袋，防水性好，紙箱不僅規(guī)整，便于密封存放，還能起到防潮避光的作用。
如此簡(jiǎn)單又精心的包裝下，白茶的儲(chǔ)存才能多上一層保護(hù)，陳化自然更加出色。
《5》
相較于多雨，空氣濕度大的南方，北方存茶會(huì)省心一些，但這不意味著可以隨意存茶。
即使是處于干燥的北方，也將白茶進(jìn)行兩層包裝就完事了。天氣再干燥的地方，也不可能沒(méi)有一點(diǎn)水汽的存在。
因此，鋁袋，塑料袋和紙箱缺一不可。
少了紙箱的保護(hù)，不僅會(huì)增加白茶受潮的風(fēng)險(xiǎn)，還會(huì)讓光線分解掉茶葉內(nèi)大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和芳香物質(zhì)，儲(chǔ)存出來(lái)的白茶風(fēng)味受損嚴(yán)重。
存茶，是一件需要耐心與細(xì)心并存的事。
為了讓自己心愛(ài)的茶葉能更好的變成老白茶，切不可走捷徑。
嚴(yán)格的三層包裝法再加上離墻離地放置在避光，干燥，無(wú)異味，陰涼的環(huán)境下。
這樣的白茶在歲月的洗禮下，才能呈現(xiàn)出美好的品質(zhì)。
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