第一次吃藕粉還是在七八年前，入口即化的感覺到現(xiàn)在還依稀記得，閑來無事沖調(diào)藕粉，小飲一杯，也是美不勝哉。
之前只是覺得味道甜美，所以一試，卻沒有想過藕粉還有養(yǎng)生之功效。蓮藕味甘、性平，主治熱渴，散淤血，生肌，富含微量元素鐵Fe和維生素B12等養(yǎng)血因子，益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)益。
要想制作出正宗純正的藕粉，并不是一件容易事，從原材料的挑選，到后續(xù)的清洗、粉碎、除沙，都很有講究，這也是為什么西湖藕粉會(huì)廣受大眾喜愛的原因。西湖藕粉作為杭州的名產(chǎn)，歷史上曾以"貢粉"的身份進(jìn)入皇室。與別處所產(chǎn)的藕粉不同，沖好的西湖藕粉，呈透明略紅色，質(zhì)地細(xì)膩，易于消化，原因在于這里種植的藕，本身就具有孔小，肉厚，味甜，香醇的特點(diǎn)。西湖藕粉的制作工藝非常復(fù)雜，從采藕到最后完成有16道工藝，一般100斤鮮藕只能產(chǎn)出約8斤藕粉。
藕粉是江浙地區(qū)傳統(tǒng)小吃，但上好的原材料和精心的制作過程造就了西湖藕粉的知名度，無論從哪里來，只要來到杭州，就會(huì)帶上幾袋，作為來過杭州的標(biāo)志，走親訪友。久而久之，西湖藕粉不僅成為了杭州的代名詞，也走上了全國各地的餐桌。
聯(lián)系客服
