文/兜媽
這種圓潤(rùn)的整齊的牛排，你是否也曾吃過(guò)？如果我告訴你這是用“碎牛肉+膠”合成的牛排，你還會(huì)吃嗎？
最近，網(wǎng)上曝出一則消息，說(shuō)在澳洲的肉類(lèi)市場(chǎng)里面流入大量用肉膠做的“合成牛排”，都是用次品肉塊+肉膠拼接的！不單單是澳洲，據(jù)說(shuō)“拼接肉”早已是全球行業(yè)內(nèi)的潛規(guī)則。
視頻披露了用碎肉制作牛排的全過(guò)程：一堆碎牛肉、一卷保鮮膜和一些白色粉末就是全部工具和原料。
實(shí)驗(yàn)員將白色粉末均勻撒在碎肉上并充分溶合。
然后用保鮮膜將碎肉卷成圓筒，再把多余的空氣擠壓出來(lái)，靜置五六個(gè)小時(shí)后，原本零散的碎肉便緊密地連接起來(lái)。
實(shí)驗(yàn)員用刀將肉筒切成片狀后，完美的牛排頓時(shí)呈現(xiàn)在觀眾眼前。
實(shí)驗(yàn)員將合成牛排在油鍋里煎好，請(qǐng)主持人品嘗，主持人連稱(chēng)味道純正，和真正的牛排無(wú)異。
據(jù)實(shí)驗(yàn)員介紹，那些白色的粉末是“谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶”（又稱(chēng)GT-酶），在業(yè)界被稱(chēng)為“肉類(lèi)粘合劑”。
消息一出，不少消費(fèi)者開(kāi)始懷疑，難道自己平時(shí)購(gòu)買(mǎi)的牛排也是拼接的？還能不能放心的吃口牛排了？
