老西安們管吃面從來不叫吃面，叫咥面。
咥（die，二聲），是陜西關(guān)中的方言土音，是吃的一種方式，從字面意思看，吃至極致為之咥。其基本特征為老碗盛食，'狼吞虎咽'，吃出快樂，吃出氣氛。
想跟老陜們一樣咥碗正宗地道香辣四溢的老陜面？不用出石家莊，來【秦川面道】就能吃到地道正宗的陜西面食！
古香古色的門頭
別有洞天的環(huán)境，一進(jìn)去就喜歡上了
木質(zhì)板凳、扎染桌布、燈籠、中國結(jié)...好一派中國風(fēng)！
還有地道生活氣息的餐具，從細(xì)節(jié)看出老板的用心！
來到陜西面館怎能不品嘗面食！
老板首先給我們介紹了來自陜西的師傅，這位地道的陜西人抻面功夫一流！
據(jù)老板介紹：在秦川面道吃到的每一種面，都是手工做的，沒有一點(diǎn)機(jī)器的痕跡。所有的面都是師傅頭一天晚上和好醒好。
第二天面才會(huì)勁道。
【油潑面】
油潑面又叫扯面、拽面、抻面、楨條面、香棍面等，是陜西傳統(tǒng)特色美食之一。對(duì)老陜們來說，端碗冒著煙滋著油的面蹲街頭蹲椅子上蹲任何地方，呼啦呼啦吃一頓，打個(gè)嗝吼一句“嘹咋咧！”這就是日常。
寬厚的面條，干柴烈火大鐵鍋造就了一碗最實(shí)在的絕頂美味。
濃墨重彩的油潑辣子是油潑面永遠(yuǎn)不變的忠實(shí)搭檔！
煮好的面撈在碗里，將蔥花、花椒粉、花生碎、鹽等配料和厚厚辣子面一起平鋪在面上，用溫度恰好的菜油澆在調(diào)料上，“滋~”，只是這聲響，就道出了油潑面的精髓。辣子香、面香、油爆蔥花香...撲面而來的混合香氣瞬間點(diǎn)燃了食欲。
麻溜的把油潑辣子和配菜攪拌均勻，讓每一根面條都均勻的占滿油潑辣子的香濃和熏醋的酸爽，伴著肥牛和生菜絲，大口大口的吃下去，感受這口面帶來的幸福感，就是對(duì)油潑面最大的尊重。
【臊子面】
一勺色澤油亮、辣而不燥的紅油臊子，正是岐山臊子面的精髓所在。臊子面的配菜講究五色，木耳豆腐寓意黑白分明，雞蛋象征富貴，紅蘿卜寓意日子紅火，蒜苗代表生機(jī)勃發(fā)。
一碗合格的臊子面應(yīng)該具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特點(diǎn)。鮮城君品嘗了下秦川面道家的臊子面確實(shí)符合這樣的標(biāo)準(zhǔn)！
面條細(xì)長(zhǎng)，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。
【西紅柿雞蛋面】
西紅柿雞蛋面是一道非常家常的面，但是在秦川面道卻有不一樣的地方！秦川面道煎的雞蛋是大塊大塊的，吃起來非常帶勁！滿滿一大碗面，吃一碗營養(yǎng)健康又頂飽！
【羊肉泡饃】
羊肉泡饃久負(fù)盛名。北宋著名詩人蘇軾留有'隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹'的詩句。
秦川面道家的羊肉泡是由師傅手切的（放心，絕對(duì)干凈）。再配以熬煮了十幾個(gè)小時(shí)的老湯，一碗看似豪爽簡(jiǎn)單的羊肉泡饃，其實(shí)內(nèi)在精致復(fù)雜。
羊肉泡沫吃起來料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，香氣四溢。
【葫蘆雞】
葫蘆雞是西安漢族傳統(tǒng)名菜，始于唐代。葫蘆雞的制作分清煮、蒸籠、油炸三道工序。
1、制作時(shí)先放在清水中漂洗，除凈血污。
2、煮時(shí)用麻絲將雞捆好，以保持雞的整形。待鍋內(nèi)涼水燒沸，投入雞，煮半小時(shí)取出，盛盆內(nèi)。
3、添肉湯、料酒、精鹽、醬油、蔥、姜、八角、桂皮，入籠蒸透。
4、油炸時(shí)，將菜籽油燒八成熱投入蒸好的整雞，用手勺撥動(dòng)，至雞是金黃色時(shí)，用漏勺撈出，瀝油，隨即盛盤中。
上桌時(shí)另帶小蝶花椒鹽佐食。
做好的葫蘆雞色澤金紅,皮酥肉嫩,香爛味醇，筷到骨脫。鮮城君一人包攬了大半只雞！
【營養(yǎng)蒸菜】
蒸菜是利用水沸后產(chǎn)生的水蒸氣為傳熱介質(zhì)，使食物成熟的烹調(diào)方法。蒸菜具有含水量高，滋潤、軟糯、原汁原味、味鮮湯清等特點(diǎn)。
蒸菜原料在加熱過程中處于封閉狀態(tài)，直接與蒸汽接觸，一般加熱時(shí)間較短，水分不會(huì)大量蒸發(fā)，所以成品原味俱在，口感或細(xì)嫩或軟爛。
【秦川米皮】
秦川米皮就是秦鎮(zhèn)米皮，皮子質(zhì)量上乘。
調(diào)食時(shí)，配以綠的菜、油潑辣子、芝麻醬、芥末、蒜泥、醬油、香醋、味精等調(diào)料，吃起來酸、辣、筋、爽、涼，別有一番風(fēng)味。
【冰封】
到西安品嘗本地的特色小吃涼皮和肉夾饃，
總會(huì)在路邊的小攤上聽到這么一句陜西話：
“老板，開瓶冰峰！”
在秦川面道吃正宗老陜面，當(dāng)然少不了“冰封”！冰封在西安非常常見，而在外地就鮮少見到。 老板專門從西安進(jìn)到石家莊，
就是為了讓大家來到秦川面道，吃到正宗陜西面的同時(shí)，能品嘗到陜西特色飲料——冰峰。
鮮城君提醒大家：冰封與涼皮和肉夾饃被稱為“夢(mèng)幻組合”哦！來到秦川面道，不得不嘗嘗！
鮮城君吃了整整這一大桌
還有好多美食就不一一介紹了秦川面道的各種菜品的價(jià)格列給大家
TIPS：
秦川面道
風(fēng)味：地道老陜面
地址：維明南大街與新石北路交口西行100米路南
人均：19元
電話：17736042557、13171572080
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