喜歡吃魚，不是因?yàn)轸~的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，喜歡吃魚，是因?yàn)轸~肉的口感和鮮味。喜歡吃魚的人，不管什么魚都喜歡吃，就比如我。每頓飯要是沒(méi)有魚肉，我就覺(jué)得吃起來(lái)不香，沒(méi)胃口吃飯了。

每隔一段時(shí)間，我媽都會(huì)從老家海邊給我?guī)б恍┬迈r的魚，這些新鮮的海魚，簡(jiǎn)單紅燒就很美味了。但是今天我分享一個(gè)做法，不紅燒、不清蒸、不香煎、不油炸，簡(jiǎn)單美味，魚肉這樣做，不加一滴水，鮮嫩到打滑。

如果家里有孩子，給他做這道菜，補(bǔ)充蛋白質(zhì)又補(bǔ)腦。因?yàn)轸~肉不僅含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，還有豐富的DHA，人稱“腦黃金”的物質(zhì)。下面就是它的做法，一起來(lái)看看吧~

【砂鍋焗鱸魚】

食材：

鱸魚、黃豆醬1勺、醬油、料酒、醋、鹽、白糖、胡椒粉、淀粉、蔥姜蒜、食用油。

步驟1

先把鱸魚處理干凈了，然后切成小塊，再加蔥姜絲、1勺黃豆醬、2勺醬油、料酒、醋、鹽、白糖、胡椒粉和淀粉拌勻，腌制片刻。

步驟2

腌制十多分鐘左右就可以了。接著起鍋燒油，放入姜蒜塊，煸炒片刻，炒出香味，姜蒜作為鋪底。

步驟3

接著將魚塊整齊碼在姜蒜上，再倒入腌魚剩下的料汁，然后蓋上鍋蓋，中小火焗6分鐘。

步驟4

沿著鍋蓋淋一些白酒，可以起到去腥的作用。8分鐘之后關(guān)火，再燜一段時(shí)間（大概兩三分鐘）就可以了，開蓋撒些蔥花即可。

我用的是海鱸魚，海鱸魚的魚肉本身就十分鮮嫩，魚肉是蒜瓣?duì)畹?，夾起就容易從筷子滑落。淡水鱸魚的魚肉也十分滑嫩，而且淡水鱸魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比海水鱸魚更高，當(dāng)然價(jià)格也更貴，所以有條件，你可以選擇買淡水鱸魚！